龍都酒樓 中山總店
龍都酒樓 中山總店
龍都酒樓 中山總店
大廳消費茶資每位50元 包廂消費茶資每桌400元 最低消費每位300元 費客自備酒類,每桌收300元酒水清潔費
燒味類・前菜類
B. B. Q. / Cold Dishes
A025 乳豬拼盤
A025 乳豬拼盤
Roast Suckling Pig in Cold Dish 子豚肉の盛り合わせ 例 $850
廣式燒味拼盤，以烤乳豬為主角，外皮酥脆金黃，肉質嫩滑。通常作為開胃冷盤享用，搭配甜麵醬或特製沾醬。
TWD850
≈ HK$211A026 化皮乳豬件
A026 化皮乳豬件
Roast Suckling Pig 子ブタ肉の切り身 例 $850
經典廣式烤乳豬，強調酥脆的豬皮與軟嫩的豬肉分離或層疊的口感。香氣濃郁，口感豐富，是宴席上的常見佳餚。
TWD850
≈ HK$211A027 燒味拼盤
A027 燒味拼盤
Cold Dishes 各種ロースト肉の盛り合わせ 例 $680
綜合燒味冷盤，包含多種廣式燒臘肉類，如叉燒、油雞或燒鴨等。一次品嚐多種風味，適合多人分享。
TWD680
≈ HK$169A028 臘味拼盤
A028 臘味拼盤
Mixed Cured Meat 腸詰の盛り合わせ 例 $480
精選廣式臘味拼盤，通常包含臘腸、肝腸等醃製肉品。鹹香濃郁，帶有獨特的酒香與油脂香氣。
TWD480
≈ HK$119A029 爽脆海蜇絲
A029 爽脆海蜇絲
Jellyfish クラゲの和えもの 例 $480
涼拌海蜇皮，口感爽脆Q彈。通常佐以醋、麻油及些許蒜味調味，清爽解膩的開胃菜。
TWD480
≈ HK$119A030 海蜇燻蹄
A030 海蜇燻蹄
Jellyfish with Pig's Shan クラゲと豚足のスライス 例 $520
海蜇皮搭配燻製豬蹄切片。燻蹄肉質緊實帶有煙燻香氣，與爽脆的海蜇形成口感對比，是一道經典冷盤。
TWD520
≈ HK$129A031 牛腱雙拼盤
A031 牛腱雙拼盤
Beef Tendon Platter (Combinations of two items) 各種にくとう肉の盛せ $520
滷製牛腱與另一種牛肉部位的雙拼冷盤。牛腱滷得入味，筋肉分布均勻，口感勁道。
TWD520
≈ HK$129A032 水糖蜜豆
A032 水糖蜜豆
Crispy Spiced Soybeans あまい豆 1份 $120
經糖漬或蜜汁處理的黃豆，口感可能呈現酥脆或軟糯。香甜可口，適合作為餐前小點或配茶食用。
TWD120
≈ HK$30A035 嫩滑玫瑰油雞
A035 嫩滑玫瑰油雞
Soy Sauce Chicken 鶏の醤油煮こみ 例 $500
廣式油雞，雞肉在滷汁中浸煮至剛好熟嫩。皮滑肉嫩，帶有淡淡的豉油與香料香氣，常搭配蔥油食用。
TWD500
≈ HK$124A037 蜜汁叉燒
A037 蜜汁叉燒
B. B. Q. Pork チャーシュー 例 $500
廣式蜜汁叉燒，選用梅花肉或瘦肉醃製後燒烤。外層裹著香甜的蜜汁，肉質軟嫩多汁，鹹甜適中。
TWD500
≈ HK$124A038 金牌乳豬【預訂】
A038 金牌乳豬【預訂】
B. B. Q. Pork 子ブタの姿煮 $8800/隻 $4500/半隻
需預訂的整隻或半隻烤乳豬。全豬上桌氣派豪華，皮色紅亮酥脆，肉質細嫩，適合宴請賓客。
TWD4,500~
精選佳餚
SPECIAL SUGGESTIONS / 一品料理
A050 回味蒜香排骨
A050 回味蒜香排骨
Garlic Pork Rib ニンニク風味のスペアリブ揚物 大件$980 (5件) 小件$490 (5件)
蒜香味濃郁的炸排骨。排骨醃製入味後酥炸，外酥內嫩，蒜香撲鼻，是一道下酒好菜。
TWD490~
A051 碧綠川燒大明蝦【帶殼】
A051 碧綠川燒大明蝦【帶殼】
Fresh Prawns with Delicious Sauce クルマエビの炒め $360/只
帶殼大明蝦搭配特製醬汁燒製。蝦肉鮮甜彈牙，醬汁鮮美，通常搭配蔬菜點綴。
TWD360
≈ HK$89A053 生機盎蝦球
A053 生機盎蝦球
Saute Prawn with Walnut 揚げたエビのマヨネーズ和え 例 $650
大蝦球搭配核桃或其他配料拌炒或裹醬。蝦球口感Q彈，可能搭配美乃滋醬汁，風味香甜濃郁。
TWD650
≈ HK$161A055 回疆香茅羊排
A055 回疆香茅羊排
Lamb Chop ひつじのステキ 例 $860 (4件)
孜然與香茅調味的羊排，帶有新疆風味。羊排煎烤至香嫩，香料氣息濃郁，無明顯羊羶味。
TWD860
≈ HK$213A056 瑤柱吻魚蒸滑蛋
A056 瑤柱吻魚蒸滑蛋
Steamed Egg with Scallop & Fish しらすと貝柱と蒸しだまご 例 $350
加入干貝絲（瑤柱）與吻仔魚的蒸蛋。蛋體滑嫩如布丁，充滿海鮮的鮮甜味，老少咸宜。
TWD350
≈ HK$87A057 橙汁芝麻肉排
A057 橙汁芝麻肉排
Sweet-and-Sour Ribs (orange Flavor) オレンジ風味の酢豚 例 $420
酥炸肉排裹上特製橙汁醬，撒上芝麻。酸甜開胃，帶有清新的柳橙果香，肉質軟嫩。
TWD420
≈ HK$104A058 生菜包蝦崧
A058 生菜包蝦崧
Minced Shrimp with Vegetable エビのレタス包み 例 $580
炒好的蝦鬆（剁碎的蝦肉與配料），搭配新鮮爽脆的生菜葉包裹食用。口感清爽，層次豐富。
TWD580
≈ HK$144A059 百花蝦蒸釀豆腐
A059 百花蝦蒸釀豆腐
Stewed Bean Curd with Chopped Shrimp 蒸し豆腐のエビすり身添え 例 $380
豆腐上鑲入蝦漿（百花餡）後蒸製。豆腐嫩滑，蝦膠鮮彈，淋上清淡的芡汁，味道鮮美。
TWD380
≈ HK$94A060 鮮胡椒牛小骨 (台灣)
A060 鮮胡椒牛小骨 (台灣)
Beef-Steak with Black Pepper Sauce カルビの黒こしょう炒め 例 $620 (4pes)
使用台灣牛小排，佐以黑胡椒醬汁烹調。肉質鮮嫩多汁，黑胡椒的辛香提升了牛肉的風味。
TWD620
≈ HK$154A061 腿茸醬魚球
A061 腿茸醬魚球
Sante Garoupa Ball 魚の切り身炒め 例 $550
魚肉製成的魚球，搭配火腿茸或其他醬料燴煮。魚球口感細緻彈牙，醬汁鹹鮮。
TWD550
≈ HK$136A062 清宮鮮百合蝦球
A062 清宮鮮百合蝦球
Saute Shrimp Ball with Lily 百合根とエビの炒めもの 例 $680
鮮蝦球與新鮮百合一同清炒。口味清淡優雅，百合清甜，蝦球鮮脆，是一道養生概念的菜餚。
TWD680
≈ HK$169廣式片皮鴨與相關料理
Cantonese Roast Duck & Duck Bone Dishes 多加食材酌收費用: Additional Fee
廣式片皮鴨
廣式片皮鴨
Cantonese Roast Duck / 広東ダック 預訂...$2600/壹吃 (恕不外帶)
招牌廣式烤鴨，需預訂。鴨皮烤至酥脆紅亮，鴨肉鮮嫩。通常會由師傅桌邊片鴨，搭配麵餅、蔥段與甜麵醬食用。
TWD2,600
≈ HK$645酸菜鴨骨湯
酸菜鴨骨湯
Pickled Vegetables and Duck-bone Soup / 広東ダックの骨スープ酸味がある $300 $350 (加冬粉)
利用烤鴨骨架熬製的湯品，加入酸菜提味。湯頭酸香開胃，鴨骨釋放的油脂讓湯頭更醇厚。
TWD350~
芥菜豆腐鴨骨湯
芥菜豆腐鴨骨湯
Mustard leaf, Tofu and Duck-bone Soup / 広東ダックの骨豆腐付きスープ $300 $350 (加冬粉)
以鴨骨高湯為底，加入芥菜與豆腐。芥菜微苦甘甜，豆腐軟嫩，湯頭清鮮不油膩。
TWD350~
酸菜鴨骨米粉湯
酸菜鴨骨米粉湯
Rice noodles served with Pickled Vegetable and Duck-bone Soup / 高菜とダック骨の米粉スープ $350
酸菜鴨骨湯底加入米粉，吸滿湯汁的米粉滑順入味，是一道有飽足感的湯品。
TWD350
≈ HK$87薑絲皮蛋鴨骨粥
薑絲皮蛋鴨骨粥
Century Egg and Duck-bone Congee with shredded Ginger / おがゆのダック骨付き $350 (帶骨) $450 (不帶骨)
港式鴨骨粥，加入皮蛋與薑絲。粥底綿密，鴨骨鮮味融入粥中，薑絲去腥提鮮。
TWD350~
1. 模模餅半份(12片)
1. 模模餅半份(12片)
Spring pancakes 12pieces / ダックの皮 12枚 $180元
用於包裹烤鴨薄片的麵餅。口感軟韌，帶有麵香。
TWD180
≈ HK$452. 蔥白一份(12段)
2. 蔥白一份(12段)
Scallion 12 pieces / ダックのネギ 1皿 $160元
新鮮蔥白段，辛辣爽脆，是吃烤鴨不可或缺的配料，能去油解膩。
TWD160
≈ HK$403. 甜麵醬一碟
3. 甜麵醬一碟
Sweet bean sauce 1 dish / みそ 1皿 $50元
特製甜麵醬，鹹甜濃郁，專門用於塗抹在餅皮上搭配烤鴨食用。
TWD50
≈ HK$12游水海鮮
FRESH SEA FOOD
龍蝦
龍蝦
King Lobster / 伊勢えび (大) 時價 Season Price
新鮮龍蝦，肉質紮實鮮甜。依重量計價，可選擇多種烹調方式。
青蟹
青蟹
Crab / 渡りガニ 時價 Season Price
鮮活青蟹，肉質細嫩甘甜。適合清蒸或蔥薑炒。
龍虎斑
龍虎斑
Garoupa / イシハタ 時價 Season Price
龍虎斑魚，肉質細緻且富含膠質，魚皮Q彈。通常清蒸以品嚐原味。
沙母蚧 (季節)
沙母蚧 (季節)
Sha Mu Crab / 深の海ガニ 時價 Season Price
季節性供應的沙母蟹，通常蟹黃飽滿，風味濃郁。
沙公蚧 (季節)
沙公蚧 (季節)
Sha Gong Crab / 深の海ガニ 時價 Season Price
季節性供應的沙公蟹，以肉質飽滿、蟹鉗碩大著稱。
筍殼魚
筍殼魚
Goby Fish / ハゼ 時價 Season Price
筍殼魚肉質極為細嫩鮮美，被視為淡水魚中的上品。清蒸最能展現其鮮味。
處女蟳 (季節)
處女蟳 (季節)
Virgin Charybdis Crab / かに 時價 Season Price
未交配過的雌蟹，蟹膏濃郁濕潤，肉質鮮甜。
七星斑
七星斑
Star-Garoupa / ホシハタ 時價 Season Price
高級石斑魚種，身上有藍色斑點。肉質雪白細嫩，清蒸最佳。
象拔蚌 (預訂)
象拔蚌 (預訂)
Geoduck / ミルガイ 時價 Season Price
需預訂的象拔蚌，口感脆甜。適合切片刺身或快炒。
活鮑魚
活鮑魚
Seasonal Fresh Abalone / (生)アワビの姿煮 時價 Season Price
新鮮活鮑魚，口感彈牙鮮美。可清蒸、紅燒或煲湯。
深海魚2吃
深海魚2吃
Steamed Fresh Deep Seafish / イシハタ 時價 Season Price
深海魚一魚兩吃，通常包括清蒸魚肉與魚頭/魚骨煮湯，一次品嚐兩種風味。
龍都招牌・主廚推薦
Chef Recommendations 加生麵底每粒$100元 加伊麵底每位$50元 (2位起)
薑蔥焗龍蝦
薑蔥焗龍蝦
Lobster with Green Onion & Ginger / しょうがとネギの伊勢エビ炒め 時價 Season Price
以大量薑蔥爆炒龍蝦，香氣撲鼻，能充分帶出龍蝦的鮮甜。推薦加點麵底吸收湯汁。
TWD50~
上湯焗龍蝦
上湯焗龍蝦
Ovened Lobster with Supreme Soup / バータ入伊勢エビの炒め 時價 Season Price
利用上湯（高級高湯）煨煮龍蝦，味道濃郁鮮美。麵底是此料理的最佳配角。
TWD50~
港式焗龍蝦
港式焗龍蝦
Ovened Lobster (Hong Kong Style) / 香港式の伊勢エビの炒め 時價 Season Price
港式手法焗製龍蝦，通常醬汁濃郁，風味獨特。
TWD50~
蒜茸蒸龍蝦
蒜茸蒸龍蝦
Steamed Lobster with Garlic / ガーリックソース入り伊勢エビ蒸し 時價 Season Price
鋪上大量蒜蓉清蒸，蒜香滲入龍蝦肉中，風味強烈且鮮美。