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マージンマーラーフオグオ

麻神麻辣火鍋
★ 4.5 (3,309) $$$Pricey

じっくり煮込んだスープベース

スープベース

麻辣鍋ベース 1-3人前
麻辣鍋底 1-3人
4人目から、お一人様追加 110元 SPICY SOUP BASE, SERVES 1-3
クラシックな台湾風麻辣鍋スープベース。辛すぎず、香りが濃厚です。通常、鍋ベースには味の染み込んだ鴨血と豆腐が含まれています。複数人でシェアするのに適しており、肉をしゃぶしゃぶする際のベースとなります。
TWD380 ≈ ¥1,894
昆布、麻辣鴛鴦鍋 1-3人前
昆布、麻辣鴛鴦鍋 1-3人
4人目から、お一人様追加 130元 KHUMBU AND SPICY COMBINATION POT SOUP BASE, SERVES 1-3
二つの味を同時に楽しめる鴛鴦鍋。片方はさっぱりとした昆布だし、もう片方は濃厚でスパイシーな麻辣だしです。異なる味の好みに応え、家族や友人との食事に適しています。
TWD420 ≈ ¥2,093
酸菜、麻辣鴛鴦鍋 1-3人前
酸菜、麻辣鴛鴦鍋 1-3人
4人目から、お一人様追加 160元 SOUR CABBAGE AND SPICY COMBINATION POT SOUP BASE, SERVES 1-3
酸味がありシャキシャキとした酸菜白肉鍋ベースと看板の麻辣鍋ベースを組み合わせました。酸菜スープは食欲をそそり、脂っこさを軽減し、濃厚な麻辣鍋と完璧なバランスをとっています。
TWD530 ≈ ¥2,642
豚胃、麻辣鴛鴦鍋 1-3人前
豬肚、麻辣鴛鴦鍋 1-3人
4人目から、お一人様追加 200元 PORK AND PEPPER STOCK SERVED WITH PIG STOMACH AND SPICY COMBINATION POT SOUP BASE, SERVES 1-3
胡椒風味の豚胃と鶏肉の白湯スープと麻辣スープの組み合わせ。白湯は濃厚な胡椒の香りと弾力のある豚胃が特徴で、体を温め滋養があり、スパイシーな赤湯と交互に食べると風味がさらに良くなります。
TWD640 ≈ ¥3,190
キノコ、麻辣鴛鴦鍋 1-3人前
菌菇、麻辣鴛鴦鍋 1-3人
4人目から、お一人様追加 350元 MUSHROOM SOUP BASE AND SPICE COMBINATION POT SOUP BASE, SERVES 1-3
薬膳キノコスープベースと麻辣スープベースの組み合わせ。キノコスープは美味しくさっぱりとしており、山の恵みが満載です。野菜や海鮮をしゃぶしゃぶするのに最適で、よりさっぱりとしたヘルシーな選択肢です。
TWD1,100 ≈ ¥5,483

台湾牛

TAIWANESE BEEF

台湾産サーロイン牛
臺灣本地沙朗牛
TAIWANESE BEEF SIRLOIN 手切りサーロイン、肉質は柔らかく、口にするとさっぱりとした甘みが感じられます
台湾産サーロイン牛を使用。肉質は細かく滑らかで、ほのかな甘みと牛肉の香りがします。スープでピンク色になるまで軽くしゃぶしゃぶして食べると、過度に加熱されるのを防げます。
TWD640 ≈ ¥3,190
台湾産温体雪花牛
臺灣本地溫體雪花牛
TAIWANESE BEEF BLADE MUSCLE 産地直送、当日手切り、生食も可能、軽くしゃぶしゃぶして温体牛の甘みを味わってください
台湾特産の温体牛肉、冷凍せず、毎日新鮮直送。肉質は非常に柔らかく、牛肉本来の甘みを保っています。高温のスープで数秒間さっとしゃぶしゃぶするのがおすすめです。
TWD400~ ≈ ¥1,994
台湾産クリスピー牛胸肉
臺灣本地脆牛胸
TAIWANESE BEEF BREAST 一頭の牛からわずかしか取れない筋膜のある牛胸肉、クリスピーで美味しい
希少な牛胸肉部位で、白い筋膜があります。一般的な柔らかい牛肉とは異なり、加熱後はシャキシャキとした歯ごたえがあり、独特の脂の香りと豊かな食感を楽しめます。
TWD300 ≈ ¥1,495
牛タン
牛舌
BEEF TONGUE 厚切り牛タンを麻辣鍋でさっと湯通し、歯ごたえがあり食べやすく、食通必食
厚切り牛タン、弾力があり歯ごたえがあります。麻辣鍋でしゃぶしゃぶすると、スープの旨味を吸収しつつ、独特のシャキシャキとした食感を保ちます。食通に人気の一品です。
TWD280 ≈ ¥1,396

厳選肉

日本産A3和牛 (160g)
日本A3和牛 (160g)
A3 WAGYU BEEF 最高級の飼育方法、均一に分布した霜降り、口の中でとろける食感
日本産高級黒毛和牛、A3等級は適度な脂肪率を表します。霜降りが大理石のように均一に分布し、極めて柔らかく、ほとんど口の中でとろけ、濃厚な脂の香りがします。
TWD2,000 ≈ ¥9,968
厳選アメリカ産サーロイン牛
美國嚴選沙朗牛
DELUXE BEEF SIRLOIN SLICES 厳選上ロース
アメリカ産リブロース部位を使用。肉質は柔らかく、肉汁が豊富です。肉を豪快に食べたい、牛肉本来の味を楽しみたいお客様におすすめです。
TWD680 ≈ ¥3,389
厳選アメリカ産牛肩ロース
特選美國牛嫩肩
SUPREME BEEF TENDER SHOULDER 特選牛肩ロース
牛肩ロース部位の肉片。肉質はしっかりとして弾力があり、中央に細い筋があります。食感が豊かで、肉の歯ごたえと柔らかさの両方を楽しめます。
TWD480 ≈ ¥2,392
厳選アメリカ産牛バラ肉
特選美國牛五花
SUPREME MARBLED BEEF SLICES 特選カルビ
脂身の多い牛バラ肉部位。加熱後は脂の香りが溢れ、口当たりは滑らかでジューシーです。麻辣鍋でしゃぶしゃぶするのに最適で、脂が辛さを和らげます。
TWD480 ≈ ¥2,392
チェリーバレー種鴨胸肉
櫻桃粉鴨胸
CHERRY DUCK BREAST 純白で大ぶりのチェリーバレー種のアヒルは、清浄で汚染されていない 独特の砂利質の宜蘭の活水農場で ピンク色で薄く、厚みのある鴨胸肉を育みました
宜蘭産の有名なチェリーバレー種鴨胸肉を使用。肉色はピンク色で、肉質はしっかりとして甘みがあり、一般的な鴨肉の臭みはありません。厚切りで、しゃぶしゃぶ後はジューシーで弾力があります。
TWD280 ≈ ¥1,396
桂丁鶏
桂丁雞
KUEI TING フリーレンジチキン 雲林斗六厳選、生食可能、皮薄、肉汁たっぷり桂丁地鶏 有機放牧で、鶏が健康で幸せに育つように 見逃せない美味しさ
台湾で育種された高品質の地鶏品種。放牧飼育で、肉質はしっかりとして弾力があり、皮が薄く脂が少ないです。鶏肉は甘みがありジューシーで、長時間煮込んでもパサつきにくいです。
TWD200 ≈ ¥997
アメリカ産PRIME牛ショートリブ
美國PRIME牛小排
PRIME SHORT RIBS 霜降りが均一で、厚さもちょうど良い最高級牛ショートリブ。スタッフによる特別な手法で テーブルサービスで、鍋を最高の楽しみにしてくれます
アメリカUSDA Prime最高ランクの牛ショートリブを使用。大理石のような霜降りが美しく、極めて柔らかく甘みがあります。お店ではテーブルサービスを提供し、肉片が最高の熟度で食べられるようにしています。
TWD600~ ≈ ¥2,990
厳選アメリカ産牛霜降り
特選美國牛霜降
SUPREME SNOWFLAKE BEEF SELECTION 特選霜降り牛
霜のように雪のように脂肪が分布した牛肉のスライス。霜降りの加減が良く、牛肉の深い香りと柔らかい食感を両立させています。鍋で非常に人気のある部位です。
TWD340~ ≈ ¥1,695
スペイン産イベリコ豚肩ロース
西班牙伊比利豬梅花
IBERIAN PORK SHOULDER 豚肉界のロールスロイス、ヘーゼルナッツの香りがし、食べた後も口の中に香りが残ります
スペイン産最高級イベリコ豚。どんぐりを食べて育ったため、肉には独特のナッツの香りがします。牛肉に匹敵する柔らかさで、完全に火が通るまでしゃぶしゃぶして食べることをお勧めします。
TWD500 ≈ ¥2,492
地元産豚バラ肉
本地五花肉
TAIWANESE PORK BELLY 酸菜鍋の良き相棒
台湾産豚バラ肉。脂身と赤身のバランスが良いです。脂身部分はカリカリ、赤身部分は柔らかいです。特に酸菜鍋ベースとの相性が良く、脂が酸味を和らげ、スープをまろやかにします。
TWD250 ≈ ¥1,246
黒毛豚バラ肉
黑毛豬五花
BLACK HOG PORK BELLY 黒豚カルビ
上質な黒毛豚の腹肉部位。肉質は一般的な豚肉よりも弾力があり、肉の旨味が濃厚で臭みがありません。加熱後も弾力があり、脂っこくありません。
TWD180~ ≈ ¥897

鍋の具材と主食

讃岐うどん
讚岐烏龍麵
UDON NOODLES
弾力があり滑らかな日本の太麺。煮込みに強く、鍋のスープをたっぷり吸い込み、つるつるとした食感で食べ応えがあり、満足感の高い主食です。
TWD80 ≈ ¥399
ゼリー状鴨血
果凍鴨血
DUCKBLOOD JELLY
特別な製法で作られた鴨血。ゼリーのような滑らかで繊細な食感で、気泡がありません。口の中でとろけ、麻辣スープを吸い込むと絶品となり、麻辣鍋の最高のパートナーです。
TWD220 ≈ ¥1,097
プレーン揚げかまぼこ
原味甜不辣
ORIGINAL FLAVOR TEMPURA 上質なサメのすり身で作られた基隆の天ぷら 基隆信義市場発祥、三代続く老舗 美味しい味と共に、放浪者の回心物語も秘めています
台湾の代表的な魚のすり身製品（魚餅に似ています）。サメのすり身を手作りしており、厚みがあり弾力があり、旨味が凝縮されています。鍋で煮ると膨らんで柔らかくなり、スープを吸い込みます。
TWD150 ≈ ¥748
イカ入り揚げかまぼこ
花枝甜不辣
SQUID TEMPURA
イカの塊が入った魚のすり身製品。魚のすり身の旨味に加え、イカのシャキシャキとした甘みも楽しめ、層の厚い味わいです。
TWD180 ≈ ¥897
ごぼう入り揚げかまぼこ
牛蒡甜不辣
BURDOCK TEMPURA
ごぼうの細切りが入った魚のすり身天ぷら。ごぼう独特の繊維感と大地の香りが、魚のすり身にシャキシャキとした食感と風味を加えています。
TWD180 ≈ ¥897
骨抜き鶏足 (1本)
化骨鳳爪 (一隻)
CHICKEN FEET コラーゲン、タンパク質、ビタミンBが豊富な烏骨鶏の足を選別 数時間の複雑な調理工程を経て、口の中でとろけ、指をなめるほど美味しい
長時間煮込んだ鶏足は骨まで柔らかくなっています。コラーゲンが豊富で、とろとろとした食感です。麻辣鍋で軽く温めて食べると、非常によく味が染み込みます。
TWD50 ≈ ¥249
インスタントラーメン (2袋)
科學王子麵 (2入)
インスタントラーメン
台湾鍋の代表的なインスタント麺。麺は細くカールしており、スープを吸い込みやすいです。通常、鍋の最後に加え、少し柔らかくなるまで煮て、少し歯ごたえが残るくらいが一番美味しいです。
TWD40 ≈ ¥199
香ばしいご飯
香Q米飯
米
蒸して一粒一粒がはっきりした白米。食感は香ばしく、もちもちとしており、濃厚な麻辣鍋と一緒に食べると満足感が増します。
TWD20 ≈ ¥100
手作り湯葉
手工豆包
HANDMADE BEAN CURD 50年間手作りにこだわり、毎日数量限定の大池湯葉
油で揚げていない新鮮な湯葉を重ねて作られています。豆の香りが濃厚で、口当たりは滑らかで繊細です。スープで軽くしゃぶしゃぶするだけで、スープの旨味を十分に吸収でき、ヘルシーな大豆製品です。
TWD220 ≈ ¥1,097

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お店情報

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4.5
Google Mapsの評価3,309件
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