螺sir柳州螺蛳粉リュウジョウルオスーフェン

Name: 螺sir柳州螺蛳粉 リュウジョウ ルオスーフェン
Address: バンコク
Price range: ฿25 - ฿158

螺sir柳州螺蛳粉 Liu zhou luo si fen

螺sir 特製メニュー。柳州螺蛳粉と各種煮込み料理が自慢です。

★ 4.3 (19)

螺蛳粉 (Noodle Soup)

伝統の美味しさ、特別な伝承。全ての螺蛳粉はサイズが選べます。

オリジナル螺蛳粉

原味螺蛳粉

Original Snail Rice Noodle

柳州名物の軽食。スープはタニシと豚骨を煮込んで作られ、鮮味、酸味、辛味、熱さが特徴です。酸っぱい筍、湯葉、ピーナッツ、酸っぱいインゲンなどの豊富な付け合わせが付いています。米粉は滑らかでコシがあり、独特の酸っぱい筍の香りが印象的です。

฿128~ ≈ ¥621

肥腸螺蛳粉

肥肠螺蛳粉

クラシックな螺蛳粉（ルオスーフン）に、煮込み済みの豚の大腸を追加しました。大腸は適切に処理されており、柔らかく風味豊かで、スパイシーな螺蛳スープを吸い込んでいます。

฿168~ ≈ ¥815

ソーセージ螺蛳粉

香肠螺蛳粉

風味豊かなソーセージを加えた螺蛳粉。ソーセージは肉質がしっかりしており、塩味と甘味があり、酸っぱ辛いスープとの風味の対比が楽しめます。

฿168~ ≈ ¥815

豚足螺蛳粉

猪脚螺蛳粉

揚げてから煮込んだ豚足を添えています。豚の皮は虎模様になっており、スープを吸い込んで柔らかくプリプリした食感で、コラーゲンが豊富です。

฿168~ ≈ ¥815

鶏爪螺蛳粉

鸡脚螺蛳粉

虎皮鶏爪（虎模様の鶏の爪）を添えた螺蛳粉。鶏の爪は揚げてから煮込んでいるため、皮が縮んで虎模様になり、軽く吸うだけで骨から外れるほど柔らかく、味がよく染み込んでいます。

฿168~ ≈ ¥815

煮込み卵螺蛳粉

卤蛋螺蛳粉

クラシックな螺蛳粉に、濃い色の煮込み卵を添えました。煮込み卵は塩味と風味が良く、黄身はクリーミーです。

฿148~ ≈ ¥718

鴨翅螺蛳粉

鸭翅螺蛳粉

煮込み済みの鴨の手羽先を加えた螺蛳粉。鴨の手羽先は肉質がしっかりしていて歯ごたえがあり、独特の煮込みダレの風味がします。

฿168~ ≈ ¥815

我爱嗦粉 (トッピング)

螺蛳粉の付け合わせ

ピーナッツ

花生

揚げたピーナッツ。黄金色でサクサクした食感で、螺蛳粉の定番の付け合わせの一つです。

฿25 ≈ ¥121

酸っぱいインゲン

酸豆角

塩漬けのインゲン。酸っぱくて食欲をそそり、細かく刻まれており、食感の層を加えています。

฿28 ≈ ¥136

酸っぱい筍

酸笋

発酵させたタケノコ。螺蛳粉の「臭み」の主な原因です。食感はシャキシャキしていて柔らかく、酸味が強く、食欲をそそります。

฿28 ≈ ¥136

干し大根

萝卜干

干して塩漬けにした大根の細切り。食感はシャキシャキしており、ほのかな甘みと塩味があります。

฿28 ≈ ¥136

キクラゲ

木耳

細切りにした黒キクラゲ。食感はシャキシャキしており、スープの旨味を吸収します。

฿28 ≈ ¥136

湯葉

腐竹

揚げた厚揚げ。黄金色でサクサクしています。スープに浸すと柔らかくなり、スープを吸い込みます。

฿28 ≈ ¥136

空芯菜

空心菜

新鮮な空芯菜。茹でるとシャキシャキした食感になり、スープの油っこさを和らげます。

฿25 ≈ ¥121

揚げ卵

炸蛋

揚げたゆで卵。外側はふっくらとした黄金色の網目状で、スープを非常によく吸い込み、一口でジューシーな味わいが広がります。

฿35 ≈ ¥170

風味豊かなソーセージ

风味香肠

中華風の風味豊かなソーセージ。焼いたり揚げたりしており、皮は少し焦げており、肉は甘みがあります。

฿35 ≈ ¥170

虎皮鳳爪

虎皮凤爪

揚げてから煮込んだ鶏の爪。表皮が虎の皮のように縮んでいます。食感は柔らかく、骨から外れやすいです。

฿48 ≈ ¥233

虎皮豚足

虎皮猪脚

皮付きの豚足を揚げて煮込んだもので、皮はふっくらと縮み、中は柔らかくコラーゲンが豊富です。

฿88 ≈ ¥427

タニシの肉

螺肉

タニシやカワニナの肉。食感はプリプリしていて歯ごたえがあり、独特の旨味があります。

฿58 ≈ ¥281

煮込み料理 LUWEI

特製煮込みダレで煮込んだ各種軽食

鴨の手羽先

鸭翅

138B/份

煮込み済みの鴨の手羽先。肉質はしっかりしており、塩味と旨味のバランスが良く、お酒のおつまみや軽食に最適です。

฿138 ≈ ¥670

鴨の砂肝

鸭肾

128B/份

煮込み済みの鴨の砂肝。食感はシャキシャキしていてしっかりしており、非常に噛みごたえがあり、煮込みの香りが濃厚です。

฿128 ≈ ¥621

鴨の腸

鸭板肠

148B/份

鴨の腸の部分。洗浄して煮込んだもので、食感はシャキシャキしていて弾力があります。

฿148 ≈ ¥718

鴨の腸

鸭肠

148B/份

新鮮で柔らかい鴨の腸。煮込み後もシャキシャキした食感が保たれており、煮込みダレの香りを吸収しています。

฿148 ≈ ¥718

鴨の爪

鸭爪

128B/份

煮込み済みの鴨の爪。皮が多く肉は少ないですが、食感はしっかりしていて噛みごたえがあり、噛むほどに風味が良くなります。

฿128 ≈ ¥621

鴨の頭

鸭头

158B/份

丸ごと一羽の鴨頭を煮込んだもの。鴨の脳みそや鴨の舌など、様々な部位の繊細な肉質を味わえます。

฿158 ≈ ¥767

鴨の下あご

鸭下巴

158B/份

鴨の下あごの部分。肉質は繊細で、少し骨が付いています。骨をしゃぶるのが好きな方におすすめです。

฿158 ≈ ¥767

鴨の首

鸭脖

138B/份

煮込み済みの鴨の首。肉はほぐれやすく、定番のカジュアルな煮込み料理で、通常は少し辛味があります。

฿138 ≈ ¥670

鴨のレバー

鸭肝

98B/份

煮込み済みの鴨のレバー。クリーミーで繊細な口当たりで、濃厚でまろやかな味わいです。

฿98 ≈ ¥476

豚足

猪脚

128B/份

煮込み済みの豚足。コラーゲンが豊富で、食感はプリプリで柔らかく、煮込みの香りが豊かです。

฿128 ≈ ¥621

冷製牛肉

冷吃牛肉

四川省の特産品。牛肉を細切りにし、炒めてから煮込んだものです。乾燥した香りと麻辣（マーラー）の風味が特徴で、非常に歯ごたえがあり、冷たいままでも美味しくいただけます。

฿248~ ≈ ¥1,204

豚の大腸

肥肠

138B/份

煮込み済みの豚の大腸。非常にきれいに処理されており、独特の脂の香りが保たれており、柔らかく風味豊かです。

฿138 ≈ ¥670

豚の尾

猪尾巴

158B/份

煮込み済みの豚の尾。皮が厚くコラーゲンが多く、真ん中に骨が一本通っており、食感は非常に弾力があります。

฿158 ≈ ¥767

鶏の爪

鸡脚

128B/份

煮込み済みの鶏の爪。コラーゲンが豊富で、皮は滑らかで肉は柔らかく、煮込みダレが骨にまで染み込んでいます。

฿128 ≈ ¥621

鶏の爪先

鸡尖

98B/份

鶏の手羽先の部分。肉は多くありませんが、皮は滑らかで骨は柔らかく、煮込みの味をゆっくりと味わうのに適しています。

฿98 ≈ ¥476

レンコンのスライス

莲藕片

80B/份

煮込み済みのレンコンのスライス。品種によってホクホクした食感か、シャキシャキした食感か異なります。レンコン特有のほのかな甘みと煮込みダレの塩味がします。

฿80 ≈ ¥388

じゃがいも

土豆

80B/份

煮込み済みのレンコンのスライスまたは塊。食感は柔らかくホクホクしており、煮込みダレの味が染み込んでいます。

฿80 ≈ ¥388

枝豆

毛豆

70B/份

殻付きで煮込んだ枝豆。通常は香辛料を加えて煮込み、さっぱりとして食欲をそそり、お酒のおつまみに最適です。

฿70 ≈ ¥340

湯葉

腐竹

80B/份

煮込み済みの湯葉。煮込みダレを吸い込み、柔らかく歯ごたえがあり、大豆の風味が濃厚です。

฿80 ≈ ¥388

昆布結び

海带结

70B/份

結び目状になった昆布。食感はしっかりしていてシャキシャキしており、海鮮の旨味と煮込みダレの塩味があります。

฿70 ≈ ¥340

煮込み卵

卤蛋

28B/份

特製煮込みダレで長時間煮込んだ卵。白身はしっかり弾力があり、濃い茶色をしています。黄身は味が染み込み、塩味と風味が良いです。

฿28 ≈ ¥136

メニューの最後

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お店情報

★

4.3

Google Mapsの評価19件

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