ペンユエン イーピンイェン

湘菜の定番料理。蜜汁ハムとカリカリの揚げたての素方（蒸しパン）を、蒸して柔らかくした麺餅に挟んで食べます。外は柔らかく、中はカリカリとした食感で、甘じょっぱい味が層になり、豊かな味わいです。

世界的に有名な湘菜の代表格。鶏肉を揚げてから、醤油、酢、砂糖、唐辛子で強火で炒めます。皮はカリカリで、肉は柔らかく、甘酸っぱくて辛い味です。

お店自慢の豆腐料理。柔らかい豆腐を選び、豆鼓やひき肉と一緒に煮込みます。塩味が濃厚で、滑らかな食感で、ご飯が進みます。

新鮮なエビを細かく刻み、クワイなどの具材と一緒にカリカリになるまで炒めます。食べる際は、新鮮でシャキシャキしたレタスの葉に包んで食べます。食感はさっぱりとしてシャキシャキしており、脂っこさを解消してくれます。

黄金色に焼いた卵を、レモンの香りがする藤椒と定番の魚香ソースで煮込みます。独特の風味で、ほんのり麻辣と甘酸っぱい香りがします。

お一人様向けの洗練されたスープ。新鮮な食材を器に入れて清炖し、スープは澄んでいますが、味わいは繊細でまろやかです。肉は柔らかく、スープは胃を温めます。

究極の包丁さばきを見せる功夫料理。柔らかい豆腐を髪の毛のように細く切り、新鮮なホタテの細切りと一緒に煮込んだスープです。口に入れると溶け、非常に滑らかでクリーミーな食感です。

湖南の伝統的な名料理。要予約。大きな魚の頭にたっぷりの赤いみじん切り唐辛子を乗せて蒸し上げます。魚の身は新鮮でジューシーで、辛味が濃厚で食欲をそそります。

本格的な湖南家庭料理。目玉焼きを揚げてから、唐辛子や豆鼓などの調味料を加えて煮込みます。卵はソースを吸い込み、卵の香りが濃厚で、ほんのりピリ辛です。

蒸して適度な硬さに炊いた白米飯で、濃厚な湘菜との相性が抜群です。

さっぱりとして食欲をそそる冷麺料理。もちもちの麺に特製ソースがかかっています。ピーナッツやゴマの香りがする場合があります。暑い日や主食として最適です。

定番の広東風。要予約。ご飯の上に広東風ソーセージと肝ソーセージを乗せて蒸します。ご飯は腊味の油と香りを吸い込み、塩味が美味しいです。

強火で炒めた定番の卵チャーハン。米粒ははっきりしており、鍋の香りが十分で、一口ごとに卵と醤油の香りが満ちています。

湖南風のスープ米粉。スープは酸っぱくて辛く、食欲をそそります。米粉は滑らかな食感です。熱くて辛い風味は食欲を増進させます。

台湾の古き良き伝統の味。太い米粉と揚げたてのタロイモの塊を一緒に煮込みます。タロイモが溶けてスープは濃厚になり、タロイモは柔らかくクリーミーな食感です。

10名様向けの洗練されたコース。冷菜、仏跳牆、海鮮、肉類、主食のご飯もの、デザート、フルーツが含まれます。料理は豊富で多様で、会食に適しています。

10名様向けの豪華コース。食材はアップグレードされ、アワビ、海虎エビ、トマホークポークチョップなどの高級料理が含まれます。味は多様で、中華と南洋風が含まれます。

10名様向けの尊貴コース。ロブスター、フカヒレ、新鮮なアワビ、ハタなどの珍味が含まれます。調理法は洗練されており、シェフの腕前を発揮しています。

10名様向けの最高級コース。カラスミ、アワビ、ボストンロブスター、龍虎斑などの高級食材を集めました。究極の贅沢な味覚の饗宴です。