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廣西柳州螺螄粉

★ 4.4 (827) $Budget

米粉 (スープ)

プレーン ルオスフェン (肉なし)
原味螺螄粉 (無肉)
広西柳州名物。タニシからとった出汁をベースにした、酸っぱ辛く鮮やかな風味。こちらは肉類を含まないプレーンバージョンで、酸筍、キクラゲ、ピーナッツ、揚げ湯葉などの定番の具材が添えられ、米粉は滑らかでコシがあります。
TWD100 ≈ ¥498
看板ルオスフェン (頬肉)
招牌螺螄粉 (嘴邊肉)
定番ルオスフェンに、柔らかい頬肉（豚の頬肉）を添えたもの。スープは独特の酸っぱ辛い風味で、頬肉はきめ細かく少し筋があり、食感は抜群で、店の看板メニューです。
TWD120 ≈ ¥598
ルオスフェン (鴨手羽+鴨足)
螺螄粉 (鴨翅+鴨腳)
煮込み鴨手羽と鴨足を加えたルオスフェン。滷味はルオススープのエキスを吸い込み、しゃぶるとまた違った風味があり、骨付き肉をしゃぶるのが好きな方におすすめです。
TWD120 ≈ ¥598
ルオスフェン (揚げた豚足)
螺螄粉 (脆皮豬腳)
外側がカリッと揚げられ、内側が柔らかい豚足を添えて。カリカリの豚足が酸っぱ辛いスープに浸かり、食感が豊かで層になり、油の香りとスープが完璧に融合しています。
TWD120 ≈ ¥598
ルオスフェン (揚げた豚足+大腸)
螺螄粉 (脆皮豬腳+肥腸)
揚げた豚足のサクサク感と煮込んだ大腸のとろとろ感を同時に楽しめるハーフ＆ハーフ。具材が豊富で豪華、肉をガッツリ食べたい欲求を満たし、酸っぱ辛い米粉との相性は抜群です。
TWD180 ≈ ¥897
ルオスフェン (頬肉+大腸)
螺螄粉 (嘴邊肉+肥腸)
頬肉と大腸のダブルの楽しみ。頬肉は新鮮で柔らかく、大腸はきれいに処理されて臭みがなく、味付けも良く、濃厚なルオススープによく合います。
TWD180 ≈ ¥897
ルオスフェン (大腸)
螺螄粉 (肥腸)
煮込んだ大腸をメインにしたルオスフェン。大腸はモチモチとした食感で、脂の香りと酸っぱ辛いスープが混ざり合い、濃厚で重厚な風味です。
TWD130 ≈ ¥648
ルオスフェン (大腸+牛肉)
螺螄粉 (肥腸+牛肉)
海と陸のハーフ＆ハーフのコンセプトで、大腸の油っぽさと牛肉の旨味を組み合わせたもの。メニューの中でも豪華なオプションで、ボリューム満点、食欲旺盛な方や具材が豊富なものを好む方におすすめです。
TWD210 ≈ ¥1,047
ルオスフェン (牛肉)
螺螄粉 (牛肉)
スライスした牛肉を添えたルオスフェン。牛肉は柔らかくパサつかず、スープを吸うとさらに甘みが増し、伝統的な豚肉の具材以外での人気選択肢です。
TWD150 ≈ ¥748
ルオスフェン (大腸+豚モツ)
螺螄粉 (肥腸+豬肚)
内臓好きにはたまらない、煮込み大腸と豚モツの組み合わせ。豚モツはシャキシャキ、大腸はとろとろ、二つの異なる噛み応えが口の中で交錯し、酸っぱ辛いスープによく合います。
TWD130 ≈ ¥648
総合ルオスフェン (大腸+豚モツ+豚頭皮)
綜合螺螄粉 (肥腸+豬肚+豬頭皮)
大腸、豚モツ、豚頭皮の3種類の滷味を一度に味わえます。食感は非常に豊かで、とろとろからシャキシャキまであり、コストパフォーマンスの高いミックス味です。
TWD130 ≈ ¥648

米粉 (和え麺)

桂林米粉 (頬肉)
桂林米粉 (嘴邊肉)
和え麺スタイルの桂林米粉。特製滷汁をかけ、柔らかい頬肉を添えて。食べる際はタレと米粉をよく混ぜ合わせ、塩辛く食欲をそそる味で、米粉はモチモチしています。
TWD140 ≈ ¥698
桂林米粉 (牛肉)
煮込み牛肉のスライスをメインにした和え麺。牛肉の香りと滷汁が混ざり合い、酸っぱいインゲンやピーナッツなどの具材と共に、独特でさっぱりとした風味です。
TWD140 ≈ ¥698
桂林米粉 (大腸+豚モツ+豚頭皮)
桂林米粉 (肥腸+豬肚+豬頭皮)
具材豊富な総合和え麺。大腸、豚モツ、豚頭皮が含まれています。複数の滷味の香りと食感が特製タレと組み合わさり、一口ごとに異なる驚きがあります。
TWD140 ≈ ¥698

小菜類

牛すね肉 (1人前)
牛腱 (一份)
煮込んで味付けした牛すね肉のスライス。肉質はしっかりとしており、透明な筋が入っており、半筋半肉の食感で、滷香が濃厚な人気の冷菜です。
TWD140 ≈ ¥698
豚モツ (1人前)
豬肚 (一份)
きれいに処理して煮込んだ豚の胃袋。厚みがありシャキシャキとした食感で、ほのかな煮込み香があり、噛むと弾力があります。
TWD110 ≈ ¥548
豚足 (1人前)
豬腳 (一份)
コラーゲンたっぷりの煮込み豚足。皮はモチモチ、肉は柔らかく、煮汁がしっかり染み込んでおり、食べ終わると唇がベタつくほど。骨付き肉をしゃぶるのが好きな方におすすめです。
TWD110 ≈ ¥548
大腸 (1人前)
肥腸 (一份)
きれいに洗浄してから煮込んだ大腸。適度な脂を残し、口当たりはとろとろで滑らか、臭みがなく、麺類にぴったりの小菜です。
TWD120 ≈ ¥598
滷味盛り合わせ (大腸+豚モツ+豚頭皮)
滷味拼盤 (肥腸+豬肚+豬頭皮)
盛り合わせ滷味。大腸のとろとろ感、豚モツのコリコリ感、豚頭皮のモチモチ感を一度に味わえます。複数人でのシェアや、色々な食感を試したい方に最適です。
TWD120 ≈ ¥598
豚耳/豚頭皮 (1人前)
豬耳朵/豬頭皮 (一份)
薄切りにした煮込み豚耳または豚頭皮。軟骨が含まれており、カリカリとした食感が豊かで、スモークまたは煮込みの風味がしっかりしており、定番のおつまみです。
TWD70 ≈ ¥349
金針菜とキクラゲ
金針木耳
和え物の金針菜と黒キクラゲ。シャキシャキとした爽やかな食感で、通常はほんのり酸っぱくほんのり塩辛く、油っこさを和らげ食欲をそそる効果があります。
TWD50 ≈ ¥249
酸っぱいインゲン
酸豆角
漬け込んで発酵させた長インゲンを短く切ったもの。酸っぱくて塩辛く、シャキシャキとした食感で、広西の米粉には欠かせない魂の付け合わせです。
TWD50 ≈ ¥249
酸筍
発酵させたタケノコで、独特の強い香り（臭豆腐のような）があります。酸っぱくてシャキシャキとした食感で、ルオスフェンの風味の核となるもので、好きな人には非常に食欲をそそります。
TWD50 ≈ ¥249
鴨の手羽 (1本)
鴨翅 (一支)
煮込んで味付けした鴨の手羽。肉質はしっかりしていて噛み応えがあり、皮はもちもち、肉は香ばしく、ゆっくりとしゃぶりながら煮汁の風味を味わうのに適しています。
TWD25 ≈ ¥125
鴨の足 (1本)
鴨腳 (一支)
煮込んだ鴨の足。主にコラーゲンと皮の食感を楽しむもので、よく煮込まれており骨から身が簡単に外れます。手頃な価格の軽食です。
TWD6 ≈ ¥30
煮込み卵 (1個)
滷蛋 (一顆)
煮汁で長時間煮込んだ卵。白身はモチモチで色づき、黄身はクリーミーで醤油の風味がします。定番の付け合わせです。
TWD15 ≈ ¥75
亀苓膏
龜苓膏
伝統的な中華薬膳デザート。黒く艶があり、ゼリーのような見た目。ほのかな漢方薬の苦味があり、通常は蜂蜜やシロップと一緒に食べられ、滑らかな口当たりで、熱を冷ます効果があります。
TWD45 ≈ ¥224

メニューの最後

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お店情報

★
4.4
Google Mapsの評価827件
$
$ Budget
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