（タイペイ・アンバサダーホテル）A CUTステーキハウス

新鮮なキングフィッシュの刺身に、高級カイヤ・キャビアを添えて。赤玉ねぎ、甘い巨峰、サワークリームを添え、塩味と甘味のバランスが取れた洗練された前菜です。

細かく刻んだ九州産和牛の生肉にクレームフレッシュと大根おろしを混ぜ、キャビアをトッピングした、口の中でとろけるような贅沢な食感。

ボストンロブスター半身を、香り高いレッドカレーソースで提供。タピオカパール、フレッシュパクチー、カリカリのヘーゼルナッツを添え、タイ風の風味に仕上げました。

南アフリカ産アワビを烏龍茶で調理しました。土のような風味のしめじと新鮮な水菜を添えて。

カニ肉を使った風味豊かなケーキ。柑橘系のレモンバーベナとライムで味付けし、トマティーヨと大根を添えてフレッシュに仕上げました。

柔らかい牛タンを花椒でスパイシーに仕上げました。ベビーキャロット、甘いイチジク、ニンニクを添えて。

大麦味噌（麦味噌）と甘酢あんを添えた新鮮なマグロの刺身。赤大根と山芋を添えて。

大きめのタイガー海老をスパイシーな四川風ソースで提供。ネギ、オリーブ、ワイルドアンジェリカを添えて。

黄金色の焼き色のついたホタテのソテー。ゴマ、インゲン、キクイモ、ピーマンを添えて。

九州産和牛、熟成ハム、干し貝柱を使った濃厚で風味豊かなスープ。人参で自然な甘みを加えています。

カニを使ったクリーミーな甲殻類のスープ。コニャックで風味を加え、クリームチーズで滑らかな舌触りに仕上げました。

クリーミーなマッシュルームスープをカプチーノのように泡立てて提供。じっくり炒めた刻みマッシュルームで深い風味を引き出しました。

ボストンロブスターとブランデー クリームを使った濃厚なロブスター スープ。チャイブを添えて。

カリカリのレタス、パルメザンチーズ、ベーコンビッツを使った定番のサラダ。風味豊かなシーザードレッシングで和えました。

刻んだレタス、オリーブ、フレッシュミント、ナッツのサラダ。クリーミーなランチドレッシングで和えました。

米国産フラナリービーフのプライム骨付きリブロースステーキ、30日間熟成。濃厚な牛肉の風味と柔らかさが特徴です。

30日間熟成させたプライム骨付きサーロインステーキ。リブロースよりもしっかりとした食感と力強い風味が特徴です。

高品質な米国農務省（U.S.D.A.）プライムリブロースステーキ。霜降りが良く、ジューシーで風味豊かです。

米国農務省（U.S.D.A.）プライムビーフの代表的なカット。柔らかく、お好みの焼き加減で調理いたします。

日本・鹿児島県産和牛リブロース。極めて優れた霜降りが特徴で、バターのように口の中でとろけるような食感をお楽しみいただけます。

九州産和牛フィレステーキ。非常に柔らかく、繊細な霜降りです。

50日間熟成させたオーストラリア産グラスフェッドストリップロイン。グレインフェッドビーフとは異なる、複雑で濃厚な牛肉の風味をお楽しみいただけます。

80日間熟成させたタスマニア産ヴィンテージビーフ。非常に濃厚で、ナッツのような風味と香ばしさが特徴です。

30日間熟成させた、オーストラリア産フルブラッド和牛リブロース。和牛の濃厚さとドライエイジングの深みを組み合わせました。

メイユラ・ステーション産のプレミアム・フルブラッド和牛リブロース。牛のチョコレート飼育による独特の甘みとチョコレートのような濃厚さが特徴です。

鹿児島県産和牛のストリップロインステーキ。緻密な霜降りと濃厚で風味豊かな味わいが特徴です。

30日間熟成させた米国産ラムチョップ。ラムグレイビー、ミント、リンゴ、ピスタチオを添えて。

花蓮玉里産ダックブレスト。ポレンタ、エンダイブ、プラムとビーツのフルーツアクセントを添えて。

地元産カマランポークのポークチョップ。マッシュルーム、アップルゼリー、ディジョンマスタードを添えて。

和牛を使った濃厚なミートソースのパスタ。パルメザンチーズとチャイブをトッピング。

パプリカとクコの実で調理した丸ごとロブスター。パルメザンチーズで仕上げました。

新鮮な本日のお魚を、フレグラパスタとフェンネルと共に。グリーンピカーダソースで味付け。

シンプルに蒸したブロッコリーに軽く味付け。ヘルシーでフレッシュなサイドディッシュです。

外はカリッと、中は柔らかい、定番のフライドポテト。

新鮮なグリーンアスパラガスを、柔らかく少し焦げ目がつくまでグリルしました。

濃厚なガーリックバターでソテーしたマッシュルーム。風味豊かで香り高い一品です。

バターで滑らかに仕上げたクリーミーなマッシュポテト。

ふっくらとした食感の丸ごとベイクドポテト。熱々をご提供します。

爽やかなライムとコリアンダーバターで味付けしたスイートコーン。

甘酸っぱいグレーズで調理した芽キャベツ。

軽やかでエアリーなアップル スフレに、フレッシュな青リンゴのキューブを添えて。濃厚なキャラメルアイスクリームと共に。

香りの良いパンダンシフォンとクリーミーなリコッタムースのフュージョンチーズケーキ。緑豆のクランブルとクリスピーなココナッツチュイルをトッピング。

ミロ・ダイナソー・ドリンクにインスパイアされた、チョコレートをふんだんに使ったデザート。ザッハトルテ、コーヒーチョコレートクリーム、ミロアイスクリームを使用。

新鮮な季節のフルーツ各種。

様々な種類のチーズを、付け合わせと共にお楽しみください。

ボトル入りのミネラルウォーターをテーブルにご用意いたします。