ナム・ニャオ(鶏の足) น้ำเงี้ยวตีนไก่ 北タイ風カオ・ソーイ・ヌードル。トマト由来の甘酸っぱさと、わずかな辛味のある濃厚でまろやかなスープです。柔らかく煮込んだ鶏の足、ドーンの花、豚の血が入っています。生野菜と揚げニンニクを添えて。 ฿60 ≈ ¥291 − 0 +
ナム・ニャオ(豚肉) น้ำเงี้ยวหมู 豚肉入りのカオ・ソーイ・ヌードル。トマトと乾燥唐辛子からくる酸味、塩味、辛味のバランスが良いスープです。発酵豆とドーンの花の香りが特徴で、北タイで人気の麺料理です。 ฿80 ≈ ¥388 − 0 +
ナム・ニャオ(牛肉) น้ำเงี้ยวเนื้อ 牛肉入りのカオ・ソーイ・ヌードル。濃厚なスープに牛肉の煮込みとスパイスの風味が効いています。独特でまろやかな味わいです。温かい状態で提供され、生野菜の付け合わせ付き。 ฿100 ≈ ¥485 − 0 +
カオ・ソーイ(鶏肉) ข้าวซอยไก่ 黄金色のココナッツカレースープに入ったエッグヌードル。スパイスの風味が濃厚で、甘み、コク、塩味のバランスが良いです。柔らかい鶏肉と、カリカリの揚げ麺、ザーサイ、赤玉ねぎ、ライムを添えて。 ฿100 ≈ ¥485 − 0 +
カオ・ソーイ(牛肉) ข้าวซอยเนื้อ 濃厚なココナッツカレースープに入ったカオ・ソーイ・ヌードル。柔らかく煮込んだ牛肉入り。クリーミーなココナッツミルクとカレーペーストの風味が豊かです。カリカリの揚げ麺を添えて。 ฿120 ≈ ¥582 − 0 +
北タイ風炒めラープ(豚肉) ลาบเหนือคั่ว(หมู) 本格的な北タイ風ラープ(豚ひき肉)。豚ひき肉を炒め、スパイス、ハーブ、マクウェン(山椒の一種)の香りが豊かです。辛味、塩味、コクがあり、イサーン風ラープのような酸味はありません。 ฿80 ≈ ¥388 − 0 +
北タイ風炒めラープ(肉) ลาบเหนือคั่ว(เนื้อ) ランナー風炒めラープ(牛肉)。ハーブとスパイシーなラープペーストで味付けされ、濃厚でパンチの効いた味わいです。温かいもち米とご一緒にどうぞ。 ฿90 ≈ ¥437 − 0 +
ミエン・プラー・トゥー เมี่ยงปลาทู 揚げたプラー・トゥー(サバヒー)のミエンセット。春雨ヌードル、生野菜、スパイシーなソース付き。まろやかな味わいで、一口ずつ包んで食べられます。ヘルシーです。 ฿160 ≈ ¥776 − 0 +
ナムプリック・ヌム น้ำพริกหนุ่ม 北タイの伝統的なチリペースト。焼いた青唐辛子、玉ねぎ、ニンニクをすり潰して作られています。適度な辛味と塩味があり、カオ・プラー(揚げた豚皮)と一緒に食べるのが一般的です。 ฿60 ≈ ¥291 − 0 +
ジーン・ヌン จิ้นนึ่ง ハーブで柔らかく蒸した牛肉。ガランガルとレモングラスの香りが食欲をそそります。スパイシーなナムプリック・カー(生姜チリペースト)を添えて。 ฿150 ≈ ¥728 − 0 +
タム・ルアンパバーン ตำหลวงพระบาง ルアンパバーン風ソムタム。薄くスライスした青パパイヤを使用し、エビペーストとプラーラーで味付けされています。濃厚でパンチの効いた味わいです。 ฿60 ≈ ¥291 − 0 +
ソムタム・プー・プラーラー ส้มตำปูปลาร้า ピリ辛のソムタムに、茹でたプラーラー(発酵魚のソース)と塩漬けカニが入っています。塩味、辛味、旨味のバランスが良く、独特の香りが特徴です。 ฿60 ≈ ¥291 − 0 +
タム・スア ตำซั่ว プラーラー入りソムタムと春雨ヌードル。よく混ぜ合わせ、パンチの効いたヌルヌルした味わいです。春雨ヌードルがソムタムのドレッシングをよく吸っています。 ฿60 ≈ ¥291 − 0 +
グリルチキンラープ ลาบไก่ย่าง グリルチキンをラープ風に味付けしたもの。ロースト米、唐辛子パウダー、ライム入り。酸味、塩味、辛味があり、スモークチキンの香りが豊かです。 ฿80 ≈ ¥388 − 0 +
イサーン風ソーセージ ไส้กรอกอีสาน 米とニンニクでマリネした酸っぱい豚ソーセージ。皮がカリカリになるまで焼き上げています。酸味が強く、生姜の漬物と生唐辛子を添えて。 ฿60 ≈ ¥291 − 0 +
オーム(豚肉) แกงอ่อมหมู イサーンの伝統的なカレー。豚肉と様々な野菜が入っており、プラーラーとロースト米で味付けされています。ディルの香りが良く、まろやかな味わいです。 ฿80 ≈ ¥388 − 0 +