イーサンブントンポーチャナー

Name: イーサン ブン トン ポーチャナー
Address: バンコク
Price range: ฿80 - ฿400

อีสานบุญทอน โภชนา

★ 4.0 (53)

ヤムの種類

クリスピーキャットフィッシュサラダ

ยำปลาดุกฟู

クリスピーキャットフィッシュサラダ。焼いたキャットフィッシュの身をほぐしてカリカリに揚げ、マンゴーのスライス、ピーナッツ、唐辛子が入ったスパイシーなヤムドレッシングで提供します。酸味、甘味、塩味、旨味のバランスが良く、一緒に食べると完璧です。

฿130 ≈ ¥631

クリスピーフィッシュサラダ

ยำปลากรอบ

クリスピーフィッシュサラダ。クリスピーに揚げた魚をハーブのヤムドレッシングで和え、赤玉ねぎ、唐辛子、ライムを加えて、パンチのある風味とカリカリとした食感をお楽しみください。

฿200 ≈ ¥971

春雨/ママー麺のヤム

ยำวุ้นเส้น/ยำมาม่า

もちもちの春雨またはママー麺を、ひき肉と様々な具材と一緒にスパイシーなヤムドレッシングで和えたもの。辛味と酸味のバランスが取れています。

฿120~ ≈ ¥582

シーフードミックスのヤム

ยำรวมมิตรทะเล

シーフードミックスのヤム。エビ、イカ、新鮮なシーフードをミックスしてヤムにしました。ライムジュース、新鮮な唐辛子、ナンプラーで味付けし、パンチの効いたスパイシーな味わいです。

฿150 ≈ ¥728

ウォーターミムレットのヤム

ยำผักกระเฉด

ウォーターミムレットのヤム。新鮮でカリカリのウォーターミムレットを軽く茹で、濃厚なヤムドレッシング、ひき肉、エビと和えました。ちょうど良い酸味と辛味で、野菜はカリカリです。

฿150 ≈ ¥728

スリークリスピーサラダ

ยำสามกรอบ

スリークリスピーサラダ。魚の浮き袋、乾燥イカ、カシューナッツなど、3種類のクリスピーな揚げ物をミックスしてヤムにしたもの。酸味、甘味、塩味、旨味のバランスが取れています。

฿120 ≈ ¥582

イェーオマイー（ピータン）/魚の浮き袋のヤム

ยำไข่เยี่ยวม้า/ยำกระเพาะปลา

美しい色のイェーオマイー（ピータン）ヤムの濃厚な味わい、または歯ごたえのある魚の浮き袋のヤム。スパイシーなヤムドレッシングで味付けし、ハーブをトッピング。

฿150~ ≈ ¥728

グリルポークネックのヤム

ยำคอหมูย่าง

グリルポークネックのヤム。香ばしくグリルしたポークネックを一口大にカットし、キュウリと玉ねぎと一緒にスパイシーなヤムドレッシングで和えました。まろやかな味わいで、グリルした香りがします。

฿120 ≈ ¥582

缶詰魚のヤム

ยำปลากระป๋อง

缶詰魚のヤム。トマトソース缶詰に唐辛子、ライム、細切りレモングラスを加えて味付けした、シンプルながらもユニークな味わいのメニュー。香りが良く美味しいです。

฿80 ≈ ¥388

生ネーム/キノコネームのヤム

ยำแหนมสด/แหนมเห็ด

スパイシーなネームサラダ。生豚ネームまたはキノコネームからお選びいただけます。細切り生姜、ピーナッツ、揚げ唐辛子と和え、酸味、塩味、旨味のバランスが取れています。

฿120~ ≈ ¥582

牛肉/ポークのレモン和え

เนื้อ/หมูมะนาว

茹でた牛肉または豚肉に、スパイシーなシーフードソースをかけました。酸味と辛味が前面に出ており、カリカリのカイラン菜の茎と一緒に提供されます。最高のおつまみです。

฿150~ ≈ ¥728

レモングラスサラダ

ยำตะไคร้

レモングラスサラダ。細かくスライスしたレモングラスをメインに、エビまたはひき肉と和え、パンチのある味付けで、タイのハーブの香りが豊かです。

฿150 ≈ ¥728

スープの種類

トムヤムクン

ต้มยำกุ้ง

スパイシーなトムヤムクン。クリーミーまたはクリアスープからお選びいただけます。酸味と辛味が効いた、ガランガル、レモングラス、コブミカンの葉の香りがする、大きめの新鮮なエビ入り。

฿200~ ≈ ¥971

シーフードミックスのトムヤムクン

ต้มยำรวมมิตรทะเล

シーフードミックスのトムヤムクン。エビ、イカ、魚、貝類をミックスし、スパイシーに味付けしました。ハーブの香りが豊かで、温かいスープとして飲むのに最適です。

฿150~ ≈ ¥728

バラマンディのトムヤムクン

ต้มยำปลากะพง

バラマンディのトムヤムクン。新鮮で甘いバラマンディの切り身を、スパイシーなトムヤムクンスープで煮込みました。タイのハーブが豊富で、健康的で美味しい一品です。

฿150~ ≈ ¥728

カンフィッシュのトムヤムクン

ต้มยำปลาคัง

カンフィッシュのトムヤムクン。川魚のしっかりした身と歯ごたえのある皮を、パンチの効いたトムヤムクンスープで煮込みました。生臭さがなく、満足感のある美味しさです。

฿150~ ≈ ¥728

焼いたナマズのトムクローン

ต้มโคล้งปลาดุกย่าง

焼いたナマズのトムクローン。魚のグリルとローストドライハーブの香りがするスープ。酸味、塩味、辛味が効いており、揚げた赤玉ねぎと揚げ唐辛子入り。

฿150~ ≈ ¥728

揚げナマズのトムクローン

ต้มโคล้งปลาช่อนทอด

揚げたナマズのトムクローン。魚の身がスープを吸いすぎず、外はカリカリ、中は柔らかい食感。濃厚なトムクローンスープで。

฿150~ ≈ ¥728

クリスピーフィッシュのトムクローン

ต้มโคล้งปลากรอบ

クリスピーフィッシュのトムクローン。焼いてクリスピーにした干し魚をハーブスープで煮込みました。燻製の香りとカリカリの食感をお楽しみください。

฿150~ ≈ ¥728

地鶏のトムクローン

ต้มโคล้งไก่บ้าน

地鶏のトムクローン。柔らかく煮込んだ地鶏を、スパイシーなトムクローンスープで煮込みました。ハーブと乾燥唐辛子の香りが豊かです。

฿150~ ≈ ¥728

シーフードミックスのゲーンソム

แกงส้มรวมมิตรทะเล

濃厚なゲーンソム。ミックスベジタブルと新鮮なシーフード入り。酸味、甘味、まろやかな味わいで、ゲーンソムペーストの香りがします。

฿150~ ≈ ¥728

揚げたナマズのゲーンソム

แกงส้มปลาช่อนทอด

揚げたナマズのゲーンソム・ペーサー。大きめの揚げたナマズを、ウォーターミムレットと白菜が入った熱々のゲーンソム鍋で提供します。

฿400 ≈ ¥1,941

豆腐とひき肉のクリアスープ

แกงจืดเต้าหู้หมูสับ

まろやかなクリアスープ。エッグ豆腐、ひき肉団子、白菜入り。温かいスープとして飲むのに最適です。

฿100 ≈ ¥485

シーフードミックスのクリアスープ

แกงจืดรวมมิตรทะเล

シーフードミックスのクリアスープ。エビ、イカ、フィッシュボール入り。シーフードと野菜の甘いスープ。

฿150~ ≈ ¥728

豚腱のトムセープ

ต้มแซบเอ็นหมู

豚腱のトムセープ。柔らかく煮込んだ豚腱を、イサーン風の酸味と辛味が効いたスープで煮込みました。ロースト米とミントの香りがします。

฿150~ ≈ ¥728

柔らかい豚のあばら肉のトムセープ

ต้มแซบกระดูกอ่อน

豚軟骨のトムセープ。カリカリの豚軟骨を、イサーン風の酸味と辛味が効いたハーブスープで煮込みました。ロースト米とミントの香りがします。

฿120~ ≈ ¥582

ビーフジュム、ポークジュム、シーフードジュム

เนื้อจุ่ม หมูจุ่ม ทะเลจุ่ม

イサーン風ホットポットセット。牛肉、豚肉、またはシーフードからお選びいただけます。ハーブスープ、新鮮な野菜、スパイシーなジャオディップソースと一緒に提供されます。

฿400~ ≈ ¥1,941

炒め物

牛肉/豚肉/鶏肉のホーリーバジル炒め

ผัดกะเพราเนื้อ/หมู/ไก่

スパイシーなホーリーバジル炒め。お好みの肉をお選びください。香りの良いホーリーバジル、唐辛子、ニンニクと一緒に炒め、辛味、塩味、甘味の完璧なバランス。

฿150~ ≈ ¥728

エビ/イカのホーリーバジル炒め

ผัดกะเพรากุ้ง/ปลาหมึก

新鮮なシーフードのホーリーバジル炒め。プリプリのエビまたはカリカリのイカを強火で炒め、スパイシーでホーリーバジルの香りがします。

฿150~ ≈ ¥728

ポーク/フィッシュ/イカのレッドカシューペースト炒め

ผัดพริกเผาหมู/ปลา/ปลาหมึก

濃厚で甘辛いオイスターソース炒め。お好みの肉を玉ねぎとネギと一緒に炒めます。

฿150~ ≈ ¥728

カイラン菜とクリスピーポーク/塩漬けポークの炒め物

ผัดคะน้าหมูกรอบ/หมูเค็ม

カリカリのカイラン菜を強火で炒め、大きめのクリスピーポークまたは塩漬けポークを加え、オイスターソースで味付けしました。まろやかな味わいで、温かいご飯によく合います。

฿120~ ≈ ¥582

空芯菜/ウォーターミムレットの炒め物

ผัดผักบุ้ง/ผัดผักกระเฉด

人気の野菜炒め。カリカリの空芯菜または柔らかいウォーターミムレットを、ニンニクと唐辛子で強火で炒め、軽く塩味と辛味をつけました。

฿100~ ≈ ¥485

ミックスベジタブル炒め

ผัดผักรวมมิตร

ニンジン、ブロッコリー、カイラン菜、キノコなど、数種類の野菜をオイスターソースで炒めました。野菜本来の甘みが楽しめます。

฿80 ≈ ¥388

魚とセロリの炒め物

ปลาผัดคื่นฉ่าย

揚げた魚または新鮮な魚をセロリと細切り生姜で炒めたもの。独特の香りとまろやかな味わいで、食べやすい一品です。

฿150 ≈ ¥728

レッドカシューペースト/イカの炒め物

ผัดพริกแกง/ปลาหมึก

スパイシーなレッドカレー炒め。カレーペーストとコブミカンの葉の香りが豊かで、インゲンと選んだ肉と一緒に炒め、濃厚な味わいです。

฿150~ ≈ ¥728

牛肉/豚肉/鶏肉の唐辛子炒め

ผัดพริกเนื้อ/หมู/ไก่

新鮮な唐辛子と肉の炒め物。玉ねぎとネギ入り。辛味、塩味、甘味のバランスが良く、新鮮な唐辛子の香りがします。

฿150~ ≈ ¥728

ポイシアン炒め

ผัดโป๊ยเซียน

春雨と、ユリの花、キクラゲ、その他8種類の具材を炒めたもの。まろやかな味わいで、縁起の良い一品です。

฿150 ≈ ¥728

クリスピー揚げイェーオマイー（ピータン）のホーリーバジル炒め

ไข่เยี่ยวม้าผัดกะเพรากรอบ

クリスピー揚げイェーオマイー（ピータン）をスパイシーなホーリーバジルソースで和え、クリスピー揚げホーリーバジルをトッピング。ピータンの濃厚な味わいとスパイシーさがよく合います。

฿150 ≈ ¥728

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お店情報

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4.0

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