アフター・ザ・サンセット
After the Sunset
クラトン・トン・ナムプリック・オン
クラトン・トン、枝豆、クリスピーイベリコハム、ロマネスコ、ナムプリック・オン(スパイシーな北部豚肉とトマト)、ナムプリック・オンムース
コイ・グーン
トーンムアン(ハーブロール)、エビのタルタル、チリペーストソース、フライドシュリンプ、ゆずピューレ
マーホア
カノムブアン、季節のフルーツサルサ、ピーナッツペースト、パッションフルーツピューレ
カイ・サロング・ゴレック
手羽先、フォアグラ、クリスピーヌードル、ゴレックソース、ピクルスパールオニオン、ピクルスキャロット、チリオイル、フライドカフィアライムリーフ
コブ・パッド・チャ
カエルの脚、クリスピーチキンスキン、パッド・チャソース、ブラックガーリックマッシュポテト、ピクルス大根、フライドガーリック、春巻きの皮
ムック・カイ・ケム
巨大なタコの触手、ランペシュキャビア、塩卵ソース、クリスピーイカ、ソテーオニオン、ジャパニーズキュウリ、チリオイル、セロリオイル、ガーリックチュイル、キュアード卵黄フレーク
トムヤムクン
タイガーエビ、トムヤムスープ、ピクルストマト、ミルクフォーム
カオヤム
キュアードジャパニーズシマアジ、スリン米、クリスピーフィッシュフレーク、レッドポメロ、 torch ginger、ウイングビーン、もやし、チリ、ライム、レモングラス、ローストココナッツ、ピクルス蓮の茎、シャロット
デザート
マンゴー・スティッキー・ライス
マンゴーエスプーマ、もち米ムース、黒ごまチュイル
洗練されたタイのテイスティングメニュー。8種類の前菜、スープ、ライスサラダ、メインコース1品、デザートで構成されています。イベリコハム、フォアグラ、和牛など高級食材を使用し、トムヤム、プリックキン、マッサマンなどの伝統的なタイの風味で調理されています。各料理は現代的な技術と本格的な味わいを組み合わせ、精巧に盛り付けられています。
฿4,240~
≈ ¥20,577
