El gopchang es rico en hierro y vitaminas en comparación con otras carnes magras, y tiene un sabor único, por lo que se utiliza a menudo en platos para la recuperación de personas débiles o enfermas y en platos reconstituyentes. El 'Donguibogam' afirma que el gopchang 'aumenta la potencia y la energía, y fortalece el bazo y el estómago', y que tiene 'eficacia para tratar los cinco órganos y el mareo (presión arterial)'. También se dice que tiene efectos beneficiosos para la diabetes, la intoxicación por alcohol, la desintoxicación del cuerpo, la desintoxicación intestinal, las heridas, la diuresis, la mejora de la piel, la recuperación de la fatiga, la deficiencia de yang en ancianos y la osteoporosis. El gopchang, un alimento rico en proteínas y bajo en colesterol, tiene una textura masticable y es excelente como acompañamiento para bebidas, con efectos como la protección de la pared del estómago, la descomposición del alcohol y la promoción de la digestión.
