كرشة لحم البقر النيء

الكرشة غنية بالحديد والفيتامينات مقارنة باللحوم الأخرى، ولها طعم فريد، لذا فهي تستخدم غالبًا في استعادة القوة للأشخاص الضعفاء أو المرضى وفي الأطباق المغذية. يذكر كتاب 'دونغوي بوغام' أن الكرشة 'تعزز القوة والطاقة وتقوي الطحال والمعدة'، وأنها 'فعالة في علاج أمراض الأعضاء الخمسة والدوار (ضغط الدم)'. كما ذكر أنها فعالة في علاج مرض السكري، تسمم الكحول، إزالة السموم من الجسم، إزالة السموم المعوية، الجروح، مدر للبول، تجميل البشرة، استعادة الطاقة، ونقص قوة كبار السن، وهشاشة العظام. الكرشة، وهي طعام عالي البروتين ومنخفض الكوليسترول، لها قوام مطاطي، ولها أيضًا تأثيرات ممتازة في حماية جدار المعدة، تحطيم الكحول، وتعزيز الهضم عند تناولها مع المشروبات.