육회한곱창

곱창은 다른 살코기에 비해 철분과 비타민이 풍부하고 맛도 독특해서 허약한 사람이나 환자의 병후회복식 및 보신요리에 잘 이용합니다. '동의보감'에서는 곱창을 '정력과 기운을 돋우고 비장과 위를 튼튼히 해 준다'고 하였으며, '오장을 다스리고 어지럼증(혈압)을 다스리는데 효능이 있다'고 하였습니다. 또한 당뇨, 술중독, 몸의 독해소, 장내해독, 상처, 이뇨, 피부미용, 피로회복, 노약자의 양기부족, 골다공증에 효능이 있다고 하였습니다. 고단백 저콜레스테롤 식품인 곱창은 씹는 맛도 쫄깃쫄깃하며, 술안주시 주독 작용이 뛰어나 위벽보호, 알코올 분해, 소화촉진 등의 작용도 있습니다.