Yuan Yuan

Ensalada de hojas de té fermentadas con cacahuetes fritos crujientes. Aperitivo estilo Yunnan. Sabor agrio, salado, graso y con aroma a hojas de té fermentadas. Para picar o como acompañamiento.

Algas marinadas, aderezadas con aceite de sésamo y especias. Textura crujiente, aroma a aceite de sésamo y ligeramente picante.

Pepinos frescos y crujientes mezclados con ajo machacado y vinagre. Sabor agrio, salado y refrescante. Ayuda a cortar la grasa.

Huevo centenario servido frío, rociado con salsa de condimento estilo chino. Sabor salado, picante y equilibrado. La textura del huevo es suave y elástica.

Tofu en rodajas finas, aderezado con especias de Sichuan. Sabor aromático, graso y ligeramente picante y chispeante.

Tofu frito suave y masticable, mezclado con aderezo sabroso. Aroma a aceite de chile rojo.

Uñas de mano de mujer (pata de pollo sin hueso) aderezadas con salsa china. Textura crujiente. Sabor agrio y picante equilibrado.

Estómago de cerdo cocido y cortado en rodajas finas, aderezado con especias y chile. Sabor picante. El estómago de cerdo es crujiente y no gomoso.

Oreja de cerdo en rodajas finas con cartílago crujiente, mezclada con aceite de chile y especias. Sabor picante.

Panceta de cerdo cocida y cortada en rodajas finas. Servida con una deliciosa salsa de ajo. La panceta es tierna y jugosa, con un claro aroma a ajo.

Rodajas finas de ternera estofada, cubiertas con una salsa intensa. La ternera es tierna y sabrosa por sí sola. Para picar.

Ternera mezclada con salsa Mapo Tofu. Sabor picante, adormecedor y con aroma a especias chinas. La ternera es tierna y jugosa.

Cerdo salteado con col china encurtida. Sabor agrio y salado equilibrado. La col encurtida es crujiente y deliciosa. Se sirve con arroz blanco.

Cerdo salteado con brotes de bambú encurtidos. Sabor agrio y picante único. Los brotes de bambú tiernos y crujientes son agradables de masticar.

Cerdo picado salteado con chiles frescos. Condimentado para ser picante y aromático al wok. Un plato que abre el apetito.

Pimientos verdes fritos hasta que la piel esté chamuscada. Condimentados con salsa de soja. No muy picante, con dulzor de los pimientos y salado de la salsa de soja.

Patatas cortadas en juliana fina salteadas con bacon. Las patatas están ligeramente crujientes, con aroma a bacon ahumado.

Repollo salteado a fuego alto con bacon. El repollo sigue crujiente y dulce, contrastando con el sabor salado del bacon.

Solomillo de cerdo en rodajas salteado con cebolleta japonesa. La carne es tierna y jugosa, con aroma a cebolleta salteada.

Salchicha china (Kun Chiang) estilo Yunnan salteada hasta que esté fragante. Sabor salado, graso y con un aroma único a especias. Se sirve con arroz blanco caliente.

Bacon ahumado estilo Yunnan salteado. Sabor salado intenso, aroma ahumado. Textura masticable.

Judías verdes salteadas secas con chiles secos y especias de Sichuan. Sabor picante, salado y graso. Las judías verdes son crujientes y deliciosas.

Judías verdes salteadas con salsa de ostras. Sabor equilibrado, dulce y salado. Las judías están cocidas pero aún crujientes.

Col china encurtida picada salteada con cacahuetes. Sabor agrio, salado y graso. Un plato que se come fácilmente.

Pollo negro salteado con pasta de curry y hierbas. Sabor picante intenso y con mucho sabor. La carne de pollo negro es firme, tierna y masticable.

Sopa de pollo negro estofada con hierbas chinas. Caldo claro y dulce de huesos. Aroma a hierbas. Beneficioso para la salud.

Pollo negro asado con una intensa salsa de especias. La carne de pollo es tierna y sabrosa, con sabor salado, graso y aromático a especias.

Intestino de pato fresco salteado con apio. El intestino de pato es crujiente y no tiene olor a pescado. Aroma a apio. Sabor equilibrado.

Pollo salteado con salsa, servido en una sartén chisporroteante. Sabor intenso, con un ligero aroma a quemado del wok.

Intestino de pato salteado con chiles frescos y especias. Sabor muy picante. El intestino de pato es crujiente y agradable de masticar.

Pollo salteado con anacardos y chiles secos. Sabor dulce, salado, graso y ligeramente picante. Un plato popular.

Trozos de pollo frito hasta que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro. Rebozados con chile tostado y especias chinas. Aromático y picante chispeante.

Pollo salteado con salsa de soja y albahaca, al estilo "Pollo de las Tres Tazas" (San Bei Ji). Sabor salado, dulce y aromático a hierbas.

Carne de rana picada salteada con pasta de curry picante y chiles frescos. La carne de rana es firme, similar al pollo pero más tierna y elástica. Sabor picante.

Carne de rana cocida en un caldo Mapo Tofu rojo vibrante. Sabor picante y adormecedor, con aroma a especias. Una sopa de sabor intenso.

Rana condimentada salteada seca, servida en sartén caliente. Aroma a especias y hierbas. La carne de rana es tierna y jugosa.

Ternera picada salteada con chiles frescos y hierbas. Sabor muy picante. Combina muy bien con arroz blanco caliente.

Carne de res con grasa estofada en salsa roja hasta que esté tierna. Sabor salado y dulce equilibrado. Aroma a hierbas medicinales chinas.

Sopa de ternera con cebolla. Caldo naturalmente dulce de verduras y carne. La ternera es tierna y no dura.

Rodajas finas de ternera salteadas rápidamente con cebolleta japonesa. La ternera es tierna y jugosa, con aroma a cebolleta y wok.

Ternera condimentada servida en sartén caliente. El chisporroteo y el aroma son apetitosos. Sabor intenso.

Carne de res marinada y secada al sol estilo Yunnan, luego frita. Sabor salado y graso intenso. La carne es masticable y agradable.

Ternera salteada con melón amargo chino. El melón amargo tiene un ligero amargor que contrasta con el sabor salado y dulce de la salsa. La ternera es tierna y deliciosa.

Rodajas de ternera cocidas en caldo picante de Mapo Tofu. Con varias verduras. Sabor picante y adormecedor al estilo de Sichuan.

Ternera salteada con apio. El aroma del apio ayuda a eliminar el olor a pescado de la ternera. Sabor equilibrado.

Cordero salteado con semillas de hinojo y chile. El fuerte aroma del hinojo ayuda a eliminar el olor a cordero. Sabor picante.

Cordero en rodajas salteado con cebolleta japonesa. El cordero es tierno y tiene un sabor característico que combina bien con la dulzura de la cebolleta.

Cordero condimentado servido en sartén caliente. Sabor intenso. Aroma a especias bien marinadas.

Pescado de lubina cocido en sopa de chile de Sichuan. Sabor picante y graso. La carne de pescado fresca y dulce contrasta con el caldo picante.

Lubina entera al vapor con salsa de soja y jengibre rallado. Sabor salado y dulce equilibrado. La carne de pescado es fresca y tierna. Aroma a jengibre y cebolleta.

Lubina preparada con condimentos estilo Yunnan. Sabor intenso y único.

Sopa de pescado con col china encurtida. Caldo agrio y salado refrescante. La carne de pescado es fresca y tierna. Una sopa reconfortante.

Sopa de pescado con brotes de bambú encurtidos. Sabor agrio y picante intenso. El aroma de los brotes de bambú encurtidos es único y apetitoso.

Lubina frita con salsa agridulce de color rojo brillante. Con varias verduras. Sabor completo de tres sabores. Apto para niños y adultos.

Lubina preparada con salsa Mapo Tofu. Sabor picante y adormecedor, con aroma a especias chinas.

Lubina frita o al vapor con salsa roja agridulce. Sabor equilibrado.

Sopa de pescado condimentada con papaya verde u otra fruta ácida local. Sabor ácido y equilibrado, novedoso.

Gambas frescas a la parrilla o fritas en brochetas. Bien condimentadas. Las gambas son tiernas y dulces. Fáciles de comer.

Gambas salteadas con anacardos y chiles secos. Sabor intenso, dulce, graso, salado y picante.

Gambas salteadas con salsa agridulce. Con piña y varias verduras. Sabor refrescante y fácil de comer.

Sopa de tortilla de huevo con eneldo. El aroma único del eneldo hace que el caldo sea fragante y refrescante.

Sopa de huevo y tomate. Sabor suave agridulce del tomate. Reconfortante caliente.

Sopa clara con algas y huevo. Sabor suave y equilibrado. Ideal para tomar después de comidas copiosas.

Sopa de tofu con verduras de hoja verde. Sabor ligero y reconfortante. Bueno para la salud.

Sopa de taro y col china. El taro se cocina hasta que se deshace, dando a la sopa una ligera cremosidad.

Rodajas de cerdo cocidas en sopa de chile de Sichuan. Sabor picante, graso y chispeante. Aroma a especias.

Sopa clara de albóndigas de cerdo con eneldo. Sabor delicioso y equilibrado.

Sopa de huesos de cerdo con rábano. Caldo dulce y aromático de huesos cocidos a fuego lento y rábano.

Sopa de melón amargo rellena o sopa de costillas de cerdo. El caldo tiene un ligero sabor amargo, refrescante para la garganta. Propiedades medicinales refrescantes.

Sopa de huevo con berros. Sabor refrescante. Los berros son ligeramente crujientes.

Col china estofada o col verde. Sabor suave. Las verduras están bien cocidas y son fáciles de comer.

Sopa de estómago de cerdo con brotes de bambú encurtidos. Sabor agrio y picante. Abre el apetito.

Fideos en sopa con cerdo picado condimentado. Caldo dulce y aromático. Los fideos son masticables y tiernos.

Fideos en sopa de tomate con huevo. Sabor refrescante agridulce. Los fideos son suaves y fáciles de tragar.

Fideos (Mi Xian) cocinados en olla de barro caliente. Caldo intenso con cerdo picado y varios condimentos. Plato famoso de Yunnan.

Fideos amarillos salteados con tiras de cerdo y verduras. Condimentados con salsa de soja. Aroma a wok.

Fideos con ternera estofada. La ternera está estofada hasta quedar tierna en un caldo de hierbas medicinales intenso.

Fideos con salsa de judías fermentadas salteadas y cerdo picado (Zha Jiang Mian). Servidos con pepino rallado. Sabor salado y graso intenso.

Fideos servidos con costillas de cerdo estofadas. La carne se desprende del hueso. Caldo dulce de huesos.

Fideos salteados secos con trozos de ternera. Sabor intenso. Aroma a ternera y salsa.

Arroz blanco salteado con gambas frescas y huevo. Condimentado de forma equilibrada. Granos de arroz sueltos.

Arroz frito con huevo al estilo chino tradicional. Enfatiza el aroma del huevo y el arroz salteado en wok. Sabor simple pero delicioso.

Arroz frito estilo chino con varios ingredientes como cerdo a la barbacoa, gambas, huevo y verduras en dados. Sabor completo.

Arroz blanco cubierto con salmón a la parrilla o preparado.