Yù Xǐ Fàndiàn

Un pollo entero cocido a fuego lento en una cazuela con caldo especial. El caldo es espeso y de color blanco lechoso, la carne de pollo es tierna y se deshace del hueso. Sabor rico y reconfortante, ideal para compartir en grupo.

Un plato en cazuela con cabeza de pescado grande como protagonista, acompañado de ricos ingredientes como tofu, col china, etc. El caldo es delicioso y tiene la dulzura del pescado. Suele ser una porción generosa, ideal para reuniones.

Una sopa que muestra una exquisita habilidad con el cuchillo, donde el tofu se corta en finas hebras que se dispersan en el caldo claro como flores de crisantemo. Textura suave y delicada, caldo ligero y elegante.

Carpa cocinada con salsa de frijol picante (Doubanjiang). La carne de pescado absorbe la rica salsa, con un sabor salado, fresco y ligeramente picante. Es un plato de pescado clásico de sabor tradicional.

Cabeza de pescado al vapor cubierta con abundante chile rojo picado. La carne de pescado es tierna, combinando el aroma y el picante de los chiles. Es un plato de estilo Hunan con un color rojo brillante, apetitoso y bueno para acompañar el arroz.

Langostinos frescos cocidos en una cazuela con fideos. Los fideos absorben el dulce caldo de los langostinos, son elásticos y sabrosos. La carne de langostino es firme y elástica, con un sabor fresco y fragante.

Cangrejo moro entero cocido con fideos en una cazuela. Las huevas de cangrejo moro están llenas, lo que hace que los fideos estén llenos del rico sabor a marisco. Ideal para los amantes del cangrejo y los fideos que absorben caldo.

Judías verdes fritas y deshidratadas, salteadas con carne picada, verduras encurtidas y otros condimentos. Textura seca, fragante y crujiente, salada y sabrosa, ideal para acompañar el arroz. Es un plato clásico popular de la cocina de Sichuan.

Filete de ternera cortado en tiras finas salteado con raíz de cilantro (xianggen). El aroma único de la raíz de cilantro se combina perfectamente con el filete de ternera tierno y suave. Textura rica, aroma fragante.

Un pastel de fideos tradicional chino, con abundante cebolleta picada amasada en la masa y frito hasta que esté dorado. La corteza es crujiente, el interior es masticable y el aroma a cebolleta es abundante. Generalmente se corta en rodajas para comer.

Arroz glutinoso relleno en los agujeros de la raíz de loto, cocido a fuego lento en almíbar durante mucho tiempo y luego cortado en rodajas. Textura suave y dulce, es un postre frío o aperitivo.

Pepinos encurtidos con un corte de cuchillo exquisito, cortados en finas rodajas como alas de mariposa. Textura crujiente, agridulce, muy apetitosa y que alivia la pesadez.

Grandes bollos al vapor con masa fina y relleno abundante, que contiene aleta de tiburón y abundante caldo. Al comer, primero se bebe el caldo con una pajita y luego se disfruta del relleno. Un dim sum delicioso y lujoso.

Orejas de madera negras marinadas en salsa de mostaza. Las orejas de madera tienen una textura crujiente y la mostaza proporciona una leve sensación picante y estimulante. Refrescante y abre el apetito.

Fideos de frijol verde con tiras de pollo y tiras de pepino, rociados con salsa de sésamo. Los fideos son resbaladizos y elásticos, con el rico aroma de la salsa de sésamo, y una textura rica.

Rodajas finas de panceta de cerdo escaldadas, rociadas con una salsa especial de soja con ajo. Grasoso pero no pesado, con un intenso aroma a ajo, es un plato frío clásico taiwanés.

Calamares frescos (calamares medianos) escaldados y rociados con una salsa tailandesa agripicante. Los calamares son dulces y elásticos, y la salsa es agripicante y abre el apetito.

Medusa cortada en tiras y marinada, a menudo acompañada de tiras de pepino. Textura extremadamente crujiente, con un sabor ácido y agridulce de vinagre. Es un aperitivo muy popular.

Una tabla de embutidos que combina salchichas de cerdo al estilo de Hong Kong, salchichas de hígado o tocino ahumado. Sabor salado y dulce moderado, con un aroma único a vino y carne curada.

Muslos de pollo marinados en vino Huadiao y servidos fríos. La piel es crujiente y la carne tierna, con un rico aroma a vino. Se come frío, con un sabor único.

La parte más tierna del centro de la col china se corta en tiras y se marina, a menudo con cacahuetes, tofu seco desmenuzado y cilantro. Textura crujiente y fresca, dulzor y acidez moderados.

Brócoli fresco salteado rápidamente con láminas de ajo. Conserva la textura crujiente y la dulzura de las verduras, y el ajo realza el sabor.

Col china (Napa) estofada con mantequilla, a menudo acompañada de tocino o jamón. El caldo es de color blanco lechoso, rico y cremoso, la col china es tierna y sabrosa.

Clásico plato de Sichuan "berenjenas con sabor a pescado". Aunque se llama "sabor a pescado", en realidad no contiene pescado, sino que se elabora con pimientos encurtidos, jengibre, ajo, azúcar y vinagre para crear un aroma similar al del pescado asado. Las berenjenas son tiernas y absorben la salsa, con un sabor salado, dulce, ácido y picante.

Tofu apestoso cocinado con kimchi agridulce. El aroma fermentado único del tofu apestoso complementa la textura crujiente y ácida del kimchi, creando un plato de sabor intenso y característico.

Cebolleta amarilla fresca salteada rápidamente con rodajas de anguila. La carne de anguila es delicada, la cebolleta amarilla es dulce, y ambas son una combinación tradicional deliciosa. Requiere un control preciso del fuego y un wok con mucho "wok hei".

Langostinos frescos simplemente cocidos en agua salada. Enfatiza la dulzura original de los ingredientes, la carne de langostino es firme y elástica. Se come pelado directamente o con un poco de salsa de jengibre y vinagre.

Similar a los langostinos con piña, langostinos crujientes fritos mezclados con mayonesa, acompañados de frutas (como piña, manzana). Sabor agridulce, muy popular entre adultos y niños.

Brotes de soja verde tierno salteados con langostinos grandes. Los brotes de soja son tiernos y fragantes, los langostinos son frescos y crujientes. Es un plato refrescante y saludable.

Tofu tierno guisado con huevas de cangrejo (o salsa de huevas de cangrejo simulada con yema de huevo salada). Color dorado, textura suave y sabor fresco, muy bueno para acompañar el arroz.

Vejiga natatoria (piel de pescado) rica en colágeno, servida con una salsa agripicante. La vejiga natatoria es tierna y resbaladiza, y el sabor agripicante estimula el apetito.

Tendones de cerdo y pepino de mar (holoturia) estofados juntos. Ambos tienen una textura elástica y tierna, rica en colágeno. La salsa es espesa y el sabor es tradicional.

Bacalao tierno cubierto con "dousu" (producto de soja) frito hasta que esté crujiente. La carne de pescado se derrite en la boca, y el "dousu" salado y crujiente proporciona una rica textura.

Pescado amarillo frito hasta que esté crujiente por fuera y tierno por dentro, sazonado con sal y pimienta. La piel del pescado es crujiente y salada, la carne es tierna. Es un plato de pescado frito popular.

Lubina cocida al vapor rociada con aceite de cebolleta caliente. El aceite caliente a alta temperatura libera el aroma de las hebras de cebolleta y jengibre, conservando la frescura y delicadeza originales de la carne de pescado.

Lubina de alta calidad cocida al vapor y rociada con aceite de cebolleta. La piel de la lubina es elástica y la carne gruesa, con una textura firme y elástica. El aceite de cebolleta realza el sabor fresco del pescado.

Hígado de cerdo fresco frito hasta que esté dorado por fuera y tierno por dentro. Generalmente se sazona con salsa de soja, azúcar, etc. La textura es tierna y no seca, con un sabor tostado.

Tofu seco cortado en tiras y salteado rápidamente con carne de cerdo desmenuzada. Sencillo y casero, el aroma del tofu seco se fusiona con el sabor fresco de la carne desmenuzada, siendo un plato casero ideal para acompañar el arroz.

Albóndigas grandes (Shizitou) cocidas a fuego lento con col china en una cazuela. Las albóndigas son tiernas y jugosas, absorbiendo la esencia del caldo, y la col china es dulce y alivia la pesadez.

Costillas de cerdo rebozadas y fritas, luego cubiertas con una salsa agridulce de color rojo brillante. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, agridulces y deliciosas, es un plato clásico de carne china.

Manitas de cerdo (Tihua) estofadas con brotes de bambú secos. Las manitas de cerdo son ricas en colágeno, elásticas y tiernas, y los brotes de bambú secos absorben el jugo de la carne, con un sabor salado y fragante.

Tripa de cerdo (intestino grueso) limpia y frita, luego salteada con sal y pimienta. La corteza es crujiente, el interior es masticable, salado y sabroso, ideal para acompañar bebidas.

Tripa de cerdo y sangre de pato estofadas en un caldo ligeramente picante, a menudo con col encurtida. La tripa es tierna, la sangre de pato es suave, y el sabor es ácido y picante, abriendo el apetito.

Costillas de cerdo envueltas en hojas de loto y cocidas al vapor con harina de arroz glutinoso. Las costillas tienen un ligero aroma a hoja de loto, y la carne es tierna y sabrosa.

Un plato clásico de Zhejiang. Pan plano relleno de rodajas de jamón glaseado y "Sufang" crujiente (piel de tofu). Textura exterior suave, interior crujiente, con un sabor salado y dulce entrelazado.

Rodajas de jamón seleccionadas cocidas a fuego lento en almíbar de azúcar candi. Color rojo brillante, sabor dulce y rico. Generalmente se come con pan plano.

Panceta de cerdo cocida a fuego lento en una olla de barro hasta que esté tierna. Se come con "Jiguang Bing" (panes planos), combinando perfectamente el aroma de la carne con el del pan. Similar a una hamburguesa china.

Panceta de cerdo estofada con "Meigan Cai" (col encurtida), las rebanadas de carne son tiernas y grasas, absorbiendo la sal y el aroma de la col encurtida. Se come con "Guabao" (panecillos al vapor), alivia la pesadez y sacia.

Muslos de pollo deshuesados rociados con aceite caliente y fritos, la piel dorada y crujiente, la carne tierna y jugosa. Generalmente se sirve con una salsa especial.

Dados de pollo salteados con chiles secos y cacahuetes. El pollo es tierno y suave, el sabor es picante con un toque dulce y ácido, y los cacahuetes crujientes añaden textura.

Rodajas de ternera salteadas rápidamente a fuego alto con abundante cebolleta. La ternera es tierna y el aroma a cebolleta es intenso. Es un plato clásico salteado ideal para acompañar el arroz.

Ternera estofada en salsa roja con zanahorias y rábanos blancos. La ternera se estofa hasta que esté tierna y sabrosa, los rábanos son dulces y el caldo es espeso, ideal para mezclar con arroz.

Filete de ternera cortado en tiras gruesas salteado con salsa de pimienta negra, a menudo acompañado de cebolla y pimiento verde. La pimienta negra es picante y ligeramente picante, la ternera es tierna y suave.

Una sopa mixta hecha con col china como base, a la que se añaden varios ingredientes como rodajas de carne, mariscos, albóndigas, etc. El caldo es dulce y fresco, con muchos ingredientes sustanciosos.

Sopa clara de ternera estofada con varias verduras. El aroma de la ternera es intenso, las verduras añaden dulzura al caldo, y es rico en nutrientes.

Una sopa de maíz china clásica, que generalmente contiene granos de maíz y huevo batido. Sabor dulce y espeso, gustado por adultos y niños.

Fideos finos salteados al estilo taiwanés, mezclados con carne desmenuzada, verduras y gambas secas. Los fideos son elásticos y no se rompen, llenos del aroma del wok y de los ingredientes.

Arroz frito estilo cantonés, con trozos de pescado salado y dados de pollo. El sabor salado único del pescado salado es el alma de este arroz frito, y los granos de arroz están bien separados.