Yīdài jiārén hǎixiān tànkǎo

Pescado fresco, se puede elegir entre asado, al vapor, a la plancha, sopa de miso o sopa clara. Carne fresca, sabor versátil.

Cangrejo de mar fresco al vapor, conserva el sabor original del marisco. La carne de cangrejo es dulce y tierna, ideal para quienes disfrutan del sabor original del cangrejo.

Rodajas de calamar fresco escaldado cubiertas con salsa cinco sabores agridulce, picante y salada. Textura elástica y crujiente, un plato frío clásico taiwanés.

Rodajas de calamar escaldado cubiertas con salsa cinco sabores, textura más gruesa y masticable que el calamar, salsa apetitosa.

Langostinos de Borgoña de color púrpura, carne muy dulce. Generalmente se presentan asados a la sal o al vapor.

Pez de la familia de los peces de cristal (conocido como "ese pez"), su carne es extremadamente tierna, se derrite en la boca como el tofu. Frito con rebozado, crujiente por fuera y tierno por dentro.

Trozos de pescado rebozados y fritos, exterior dorado y crujiente, carne de pescado delicada. Ideal para comer con sal y pimienta.

También conocido como "mantis shrimp" (Squilla empusa), salteado a fuego alto con sal y pimienta. La cáscara es dura pero la carne es deliciosa, con un rico sabor salado y a ajo.

Langostinos de coral de cáscara dura, fritos y salteados con cebolla, ajo, sal y pimienta. Requiere pelar la cáscara dura, carne firme y dulce.

Camarones dulces recién capturados, generalmente escaldados o crudos para apreciar su dulzura natural.

La carne de raya tiene una textura especial, los huesos blandos son comestibles. Sazonada con abundante ajo, sabor único.

Camarones de mar frescos escaldados, carne dulce y elástica. Generalmente se sirven con salsa de wasabi y soja.

Pez pequeño (pez cristal) rebozado y frito, se puede comer entero, crujiente y delicioso, ideal para acompañar bebidas.

Calamares con salsa picante, picantes y estimulantes, textura elástica, muy apetitosos.

Rodajas de cerdo salado marinado salteadas a fuego alto con cebolleta y chile. Salado y rico, ideal para acompañar arroz y bebidas.

Tripa de cerdo frita crujiente salteada con judías verdes, textura crujiente por fuera y tierna por dentro, muy aromática.

Caracoles de mar tiernos y crujientes salteados con albahaca tailandesa, ajo y chile, llenos de sabor a albahaca.

Un plato clásico taiwanés salteado, caracoles crujientes, con un rico aroma a albahaca tailandesa y salsa.

Tiras de cerdo salvaje masticables salteadas con apio, carne firme, apio crujiente.

Tiras de cerdo y champiñones cortados en juliana y salteados, sabor casero, aroma sencillo.

Un plato Hakka famoso, la tripa se limpia y se sazona con jengibre y vinagre, muy ácida y masticable.

Rodajas de tocino ahumado salteadas con cebolleta, el sabor ahumado del tocino se combina perfectamente con el picante de la cebolleta.

Ostras frescas cubiertas con salsa de ajo, sazonadas de forma sencilla para resaltar su dulzura.

Ostras frescas rebozadas y fritas, servidas con sal y pimienta. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, llenas de sabor a mar.

Ostras frescas guisadas con frijoles negros fermentados y tofu, sabor salado y dulce, ideal para acompañar el arroz.

Carne de almejas fresca y deliciosa, salteada a fuego alto con albahaca tailandesa, ajo y salsa de soja. Un plato imprescindible en los restaurantes de comida caliente.

Almejas pequeñas salteadas con albahaca tailandesa, llenas de sabor a mar, la salsa es ideal para rociar sobre el arroz.

Brotes de bambú tiernos salteados con tiras de cerdo y pasta de frijoles picante, textura crujiente y ligeramente picante.

Sangre de pato y tofu apestoso guisados en una salsa espesa ligeramente picante, generalmente se mantienen calientes en un quemador. Textura suave y sabrosa, ideal para acompañar el arroz.

Rodajas de ternera salteadas a fuego alto con abundante cebolleta, carne tierna, aroma a cebolleta intenso.

Rodajas de ternera salteadas con salsa satay taiwanesa y bok choy o col china, sabor fuerte y salado.

Rodajas de cordero salteadas con salsa satay, el aroma del satay elimina el olor a cordero, sabor único.

Calamares frescos salteados con apio, crujientes y refrescantes, conservan el sabor original del marisco.

Rodajas gruesas de calamar salteadas con apio, textura rica, ligero y delicioso.

Rodajas finas de panceta escaldada, cubiertas con una rica salsa de ajo y soja, grasoso pero no pesado.

Langostinos frescos al vapor con ajo picado, la carne de langostino absorbe el aroma del ajo, generalmente se sirve sobre tofu o fideos anchos para absorber el jugo.

Riñones de cerdo cortados en forma de flor, salteados con aceite de sésamo y jengibre viejo. Los riñones tienen una textura crujiente y tierna, con un rico aroma a aceite de sésamo.

Muslos de rana (rana) tiernos como el pollo, salteados con albahaca tailandesa, muy aromáticos.

Panza de pescado crujiente salteada con frijoles negros fermentados, salada y apetitosa.

Las "bolas de dragón" son bocas de calamar, rebozadas y fritas, mezcladas con cacahuetes, cebolla, ajo, sal y pimienta. Textura elástica y masticable, un plato clásico para acompañar bebidas.

Muslos de rana rebozados y fritos, carne tierna y jugosa, exterior crujiente.

Pescado seco pequeño frito crujiente salteado con cacahuetes, salado, crujiente, el mejor aperitivo para acompañar bebidas.

Champiñones frescos rebozados y fritos, conservan su jugo y aroma.

Pescado pequeño transparente rebozado y frito, los huesos son blandos y crujientes, textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Tripa de cerdo estofada rellena de cebolleta y frita, exterior crujiente, interior tierno y jugoso, servida con sal y pimienta.

Tofu de pan frito y cubierto con salsa de pimienta negra, servido en una plancha caliente, muy aromático.

Tiras de ternera tiernas chisporroteando en una plancha con cebolla y salsa de pimienta negra, sabor intenso.

Langostinos fritos mezclados con mayonesa y rodajas de piña enlatada. Agridulce y delicioso, gusta a grandes y pequeños.

Hígado de cerdo tierno salteado con una ligera salsa de soja, textura tierna y jugosa, no seca, sabor a salsa intenso.

Un plato tradicional Hakka, panceta, calamar seco, tofu y apio salteados a fuego alto. Salado, brillante y con una textura rica y masticable.

Cubos de pollo salteados con chiles secos y cacahuetes, picante con un toque agridulce, el pollo es tierno.

Huevo de pato frito crujiente y no apestoso, sazonado al estilo Gong Bao (chiles secos, pimienta de Sichuan), picante y delicioso.

Tofu de huevo frito cubierto con puré de yema de huevo salado (dorado), textura arenosa con sabor a huevo salado, interior tierno.

Tofu tierno rebozado y frito hasta que la superficie esté crujiente, servido con una salsa especial o para mojar.

Langostinos fritos mezclados con sal y pimienta, ajo y cebolla. La cáscara crujiente se puede comer, muy aromático.

Calamares pequeños frescos salteados a fuego alto, conservan la dulzura y elasticidad del marisco.

Costillas fritas cubiertas con una salsa agridulce de ciruela, desengrasante y apetitoso.

Anillos de calamar fritos cubiertos con yema de huevo salado (dorada), salados, crujientes y con un sabor intenso.

Cabeza o cuerpo de pescado al vapor con abundante chile picado, picante y delicioso, la carne de pescado es tierna y suave.

Taro rallado y frito crujiente, salteado con camarones sakura, textura crujiente, lleno de aroma a taro y camarones.

Ostras frescas guisadas y servidas sobre churros crujientes, los churros absorben el delicioso jugo, textura en capas.

Judías verdes fritas cubiertas con yema de huevo salado, saladas, crujientes y conservan el dulzor de las judías verdes.

Pollo cocinado con "tres sabores" (salsa de soja, vino de arroz, aceite de sésamo), salteado con albahaca tailandesa y jengibre. El pollo está sabroso y aromático.

Carne de rana tierna cocinada al estilo "tres sabores", con un fuerte aroma a albahaca tailandesa, excelente textura.

Calamares elásticos combinados con salsa de tres sabores, muy aromáticos, ideal para acompañar bebidas.

Tripa de cerdo limpia, textura tierna y elástica, absorbe la rica salsa de tres sabores.

Pastel de sangre de cerdo tierno y elástico, cocinado al estilo "tres sabores", salado y con un sabor único.

La carne de rape es firme y elástica, rica en colágeno, ideal para el contundente plato de tres sabores.

La lechuga de la isla (A-tsai) tiene un dulzor ligeramente amargo, salteada a fuego alto, crujiente y refrescante.

Verdura verde común en Taiwán, textura crujiente, generalmente salteada con ajo.

La col china es dulce y crujiente, salteada a fuego alto para conservar su humedad y dulzor.

Hojas de batata tiernas salteadas con cubitos de huevo de pato, añadiendo un sabor rico y especial.

Hojas de batata tiernas salteadas con ajo, una verdura casera saludable.

La Basella alba tiene una textura tierna y suave, salteada con aceite de sésamo, jengibre y goji, nutritiva y reconfortante.

Calabaza de invierno dulce y blanda, almejas frescas, cocidas juntas, sopa dulce y deliciosa.

Espárragos crujientes combinados con la frescura de las almejas, un plato de verduras refrescante.

El lirio de agua largo y delgado tiene una textura extremadamente crujiente, salteado con tiras de cerdo para añadir aroma.

Las verduras baby son tiernas y dulces, salteadas para una textura delicada y jugosa.

Melón amargo en rodajas salteado con huevo salado, el aroma del huevo salado equilibra el amargor del melón, sabor dulce y suave.

Pimientos de Sichuan (pimientos verdes) dulces y no picantes, salteados con pequeños peces secos y frijoles negros fermentados, muy apetitosos.

Tortilla taiwanesa clásica al horno, con rábano encurtido picado, sabor salado y crujiente.

Tortilla con abundante cebolleta, una delicia casera que combina el aroma del huevo y la cebolleta.

Las hojas de Asplenium son crujientes, tiernas y resbaladizas, salteadas con pequeños peces secos y frijoles negros fermentados, sabor único.

Algas marinas crujientes guisadas con claras de huevo tiernas, textura suave y deliciosa.

Fideos de arroz salteados al estilo taiwanés, generalmente con tiras de carne, verduras y camarones secos, con una textura elástica y no blanda.

Arroz frito salteado a fuego alto, los granos de arroz están bien definidos, con un fuerte sabor a wok.

Fideos taiwaneses salteados con tiras de cerdo y verduras, salsa salada y sabrosa.

Ostras frescas cocidas en sopa, con jengibre, col agria y cebolleta, sopa dulce y deliciosa.

Almejas cocidas con jengibre, la sopa se vuelve blanquecina, llena del sabor del mar.

Trozos de tripa de cerdo cocidos en sopa, generalmente con col agria, sopa ligeramente ácida y refrescante, tripa tierna y elástica.

Sopa de miso con trozos de pescado fresco, sabor taiwanés ligeramente dulce, abundante y sustancioso.

Cabeza de salmón entera cocida en sopa de miso, rica en colágeno, carne de pescado tierna, sopa rica.

Trozos de carne de cordero con piel cocidos a fuego lento en una sopa de hierbas medicinales, sopa rica y reconfortante, especialidad de invierno.

Sopa de pollo de corral con col china (Gua Cai), sopa dulce y ligeramente amarga, pollo tierno.

Un plato clásico de la cocina taiwanesa de antaño, una sopa hecha con caracoles enlatados, cebolleta y calamar, dulce y deliciosa.

Sopa de melón amargo con pollo, el melón amargo tiene un sabor dulce y refrescante, alivia el calor interno.

Una olla caliente con una variedad de mariscos como langostinos, almejas y calamares, sopa extremadamente dulce.

Cabeza de pescado en olla de barro con salsa satay, con col china, tofu y otros ingredientes, sopa rica con sabor a satay.

Sangre de pato y tofu apestoso bien sazonados, con aroma a barbacoa y un toque picante.

Tofu apestoso al vapor, textura más tierna y jugosa, absorbe la esencia de la sopa.

Filete de ternera a la parrilla al carbón, crujiente por fuera y tierno por dentro, generalmente se sirve en rodajas.

Brochetas de ternera marinadas con comino o sal y pimienta, muy aromáticas y masticables.

Cordero a la parrilla marinado con comino, sabor único.

Brochetas de pollo marinadas con salsa especial, carne tierna.

Cerdo salado marinado con cinco especias y asado a la parrilla, exterior crujiente, mezcla de grasa y magro, salado y delicioso.

Brochetas de tocino enrolladas con cebolleta o enoki, asadas a la parrilla, ricas en grasa y muy aromáticas.

Caracoles a la parrilla hasta que la salsa se reduzca, la carne de caracol es crujiente y sabrosa.

Langostinos tigre tailandeses de gran tamaño asados a la sal, las cabezas tienen abundante coral, la carne es firme.

Barbilla de pescado a la parrilla, rica en grasa, piel crujiente, carne de pescado delicada y suave.

Calamares enteros a la parrilla con salsa, muy aromáticos y elásticos.

Jurel asado a la sal, piel crujiente, carne aromática, el sabor ligeramente amargo y dulce de las vísceras es su característica.

Pescado de río (Ayu) asado a la sal, con una textura delicada y aroma a melón, especialmente delicioso si tiene huevas en el vientre.

Champiñones frescos con salsa, asados a la parrilla, conservan la humedad, tiernos y jugosos.

Pimiento verde asado para eliminar su aspereza, con un dulzor refrescante.

Espárragos blancos a la parrilla con cáscara, se pelan para comer, textura dulce y jugosa como la pera.

Pescado marinado en miso y asado a la parrilla, salado y dulce, sabor elegante.

Panza de pescado rica en grasa asada a la parrilla, muy aromática, se derrite en la boca.

Pescado smelt (huevas de capelán) con el vientre lleno de huevas, asado a la parrilla, las huevas crujientes añaden textura.

Tilapia de piscifactoría (pez de San Pedro), sin sabor a tierra, carne tierna, asada a la sal para apreciar su sabor original.

Cabeza de salmón rica en colágeno asada a la sal, piel crujiente, carne tierna y aceitosa.

Sashimi de pez espada fresco, color blanco pálido, textura más firme.

Sashimi de salmón rico en grasa, color naranja rojizo, tierno y dulce en la boca.

Sashimi de atún rojo oscuro, bajo en grasa, sabor refrescante y rico en hierro.

Se puede elegir dos tipos de sashimi para hacer una tabla.

Una tabla de sashimi que incluye tres tipos de pescado: pez espada, salmón y atún, para satisfacer múltiples texturas a la vez.

Huevas de pescado al vapor en rodajas, con mayonesa, textura suave y granulada.

Hígado de bacalao con una textura cremosa y suave como el foie gras, generalmente se sirve con cebolla en juliana y aderezo japonés.

Brotes de bambú de verano enfriados y cortados, servidos con mayonesa. Textura dulce y jugosa como la pera.

Espárragos escaldados y enfriados, cubiertos con mayonesa, crujientes y refrescantes.

Algas crujientes marinadas con ajo, vinagre y chile, picante y apetitoso.

Cebolla en juliana enfriada para quitarle el picor, cubierta con aderezo japonés, refrescante y desengrasante.

Pollo frío crujiente por fuera y tierno por dentro, cubierto con aceite de cebolleta especial, muy aromático.

Rodajas finas de melón amargo enfriadas, servidas con salsa de ciruela, agridulce y refrescante, alivia el calor interno.

Almejas doradas marinadas, saladas y con sabor a ajo, un aperitivo clásico taiwanés.

Calamares escaldados y enfriados, mezclados con salsa agridulce y picante tailandesa, con cebolla, tomate, etc. Refrescante y picante.

Langostinos cocinados en seco con abundante pimienta y especias, sabor a pimienta intenso y picante, carne de langostino firme.

Caracoles cocidos a fuego lento con abundante pimienta, picantes y sabrosos, ideales para acompañar bebidas.