Yi Dai Jia Ren Hai Xian Tan Kao

一代佳人海鮮碳烤

★本店禁止攜帶飲料、啤酒入內飲用，烈酒酌收100元開瓶費。

★ 4.1 (1,291) $$Moderate

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海鮮類 熱炒類 三杯類 蔬菜類 飯・麵類 湯類 各式火鍋(冬季) 碳烤類 沙拉・冷盤類

海鮮類

魚

時價

新鮮魚類，可依個人喜好選擇燒烤、清蒸、干煎、煮味噌湯或清湯等料理方式。肉質鮮美，風味多變。

選擇

清蒸沙蟹

時價

清蒸新鮮沙蟹，保留海鮮原味。蟹肉鮮甜，適合喜歡吃螃蟹原味的人。

+

五味中卷

燙過的新鮮中卷切片，淋上酸甜辣鹹香的五味醬。口感Q彈脆口，是經典的台式冷盤。

TWD220 ≈ HK$55

+

五味花枝

川燙花枝切片佐以五味醬，口感較中卷更為厚實有嚼勁，醬汁開胃。

TWD220 ≈ HK$55

+

葡萄蝦(6隻)

頭部呈現紫色的葡萄蝦，肉質非常甘甜。通常以鹽烤或清蒸方式呈現。

TWD350 ≈ HK$87

+

炸那個魚

俗稱『那個魚』的小鰭鎌齒魚，肉質極其細嫩，甚至像豆腐一樣入口即化。裹粉油炸後外酥內嫩。

TWD150 ≈ HK$37

+

炸台灣雪魚

裹粉酥炸的魚塊，外皮金黃酥脆，魚肉細緻。適合搭配椒鹽食用。

TWD150 ≈ HK$37

+

椒鹽尿蝦

也就是瀨尿蝦（蝦蛄），以椒鹽方式大火快炒。殼較硬但肉質鮮美，帶有濃郁的鹹香蒜味。

TWD350 ≈ HK$87

+

椒鹽角蝦

外殼堅硬的角蝦，經油炸後拌入蔥蒜椒鹽。食用時需剝去硬殼，肉質緊實鮮甜。

TWD350 ≈ HK$87

+

現撈甜蝦

新鮮捕撈的甜蝦，通常簡單川燙或生食以品嚐其天然的甘甜味。

TWD350 ≈ HK$87

+

蒜香魟魚

魟魚肉質特殊，軟骨可食。搭配大量蒜頭調味，風味獨特。

TWD250 ≈ HK$62

+

川燙沙蝦

簡單川燙的新鮮沙蝦，肉質鮮甜彈牙。通常搭配芥末醬油食用。

TWD300 ≈ HK$74

+

酥炸Kiss魚

小型的沙鮻魚裹粉酥炸，整尾可食，酥脆可口，適合下酒。

TWD150 ≈ HK$37

+

麻辣中卷

中卷搭配麻辣醬汁，香辣刺激，口感Q彈，非常開胃。

TWD220 ≈ HK$55

+

熱炒類

蒜炒鹹豬肉

醃製過的鹹豬肉切片，與蒜苗、辣椒大火快炒。鹹香濃郁，非常下飯與下酒。

TWD250 ≈ HK$62

+

四季肥腸

炸得酥脆的大腸與四季豆一同拌炒，口感外酥內軟，香氣十足。

TWD250 ≈ HK$62

+

塔香雪螺

雪螺肉質Q脆，加入九層塔、蒜頭、辣椒爆炒，充滿塔香風味。

TWD180 ≈ HK$45

+

塔香螺肉

經典台式熱炒，螺肉脆口，搭配濃郁的九層塔香氣與醬汁。

TWD180 ≈ HK$45

+

芹炒山豬肉

帶有嚼勁的山豬肉片與芹菜一同快炒，肉質扎實，芹菜清脆。

TWD180 ≈ HK$45

+

肉絲香菇

豬肉絲與香菇切絲炒製，家常風味，香氣樸實。

TWD180 ≈ HK$45

+

薑絲大腸

客家名菜，大腸處理得乾淨無腥味，搭配大量薑絲與酸醋調味，酸勁十足，口感Q韌。

TWD180 ≈ HK$45

+

蒜苗臘肉

煙燻臘肉切片與蒜苗同炒，臘肉的煙燻味與蒜苗的辛香完美結合。

TWD250 ≈ HK$62

+

蒜絨鮮蚵

肥美的鮮蚵淋上蒜泥醬汁，簡單調味突顯蚵仔的鮮甜。

TWD200 ≈ HK$50

+

炸蚵酥

新鮮蚵仔裹粉油炸，沾椒鹽食用。外酥內嫩，充滿海味。

TWD200 ≈ HK$50

+

蔭鼓鮮蚵

鮮蚵與豆豉、豆腐一同燴煮，口味鹹香甘甜，十分下飯。

TWD200 ≈ HK$50

+

塔香海瓜子

海瓜子肉質鮮美，以九層塔、蒜頭、醬油大火快炒，是熱炒店必點菜色。

TWD200 ≈ HK$50

+

塔香小蛤

小型蛤蜊加入九層塔爆炒，鮮味十足，醬汁適合淋飯。

TWD200 ≈ HK$50

+

肉絲劍筍

細嫩的劍筍與肉絲加辣豆瓣醬炒製，口感脆嫩微辣。

TWD180 ≈ HK$45

+

五更腸旺

鴨血與大腸在微辣的勾芡湯汁中燉煮，通常置於小火爐上保溫。口感滑嫩入味，拌飯極佳。

TWD180 ≈ HK$45

+

蔥爆牛肉

牛肉片與大量蔥段大火快炒，肉質軟嫩，蔥香濃郁。

TWD180 ≈ HK$45

+

沙茶牛肉

牛肉片佐以台式沙茶醬炒空心菜或芥蘭，口味濃重鹹香。

TWD180 ≈ HK$45

+

沙茶羊肉

羊肉片與沙茶醬同炒，沙茶的香氣能去除羊羶味，風味獨特。

TWD180 ≈ HK$45

+

芹炒中卷

新鮮中卷與芹菜快炒，清爽脆口，保留海鮮原味。

TWD220 ≈ HK$55

+

芹炒花枝

厚實的花枝片與芹菜同炒，口感豐富，清淡鮮美。

TWD220 ≈ HK$55

+

蒜泥白肉

川燙過的五花肉片，淋上濃郁的蒜泥醬油膏，肥而不膩。

TWD180 ≈ HK$45

+

蒜泥鮮蝦

鮮蝦鋪上蒜泥清蒸，蝦肉吸收了蒜香，底部通常墊有豆腐或寬粉吸收湯汁。

TWD300 ≈ HK$74

+

麻油腰花

豬腰子切花，以麻油、老薑爆炒。腰花口感脆嫩，帶有濃郁麻油香。

TWD200 ≈ HK$50

+

塔香田蛙

田雞肉（青蛙）肉質細嫩像雞肉，加入九層塔爆炒，香氣十足。

TWD200 ≈ HK$50

+

蔭鼓魚肚

魚肚口感爽脆，與豆豉同炒，鹹香開胃。

TWD200 ≈ HK$50

+

炸龍珠

龍珠即是魷魚嘴，裹粉酥炸後拌入花生、蔥蒜椒鹽。口感Q彈有嚼勁，是經典下酒菜。

TWD250 ≈ HK$62

+

炸田蛙

田雞腿裹粉油炸，肉質鮮嫩多汁，外皮酥脆。

TWD200 ≈ HK$50

+

丁香花生

炸得酥脆的小魚乾與花生米拌炒，鹹香酥脆，最佳下酒零嘴。

TWD180 ≈ HK$45

+

炸香菇

新鮮香菇裹粉酥炸，保留香菇的水分與香氣。

TWD180 ≈ HK$45

+

炸水晶魚

通體透明的小魚裹粉油炸，魚骨軟脆可食，口感外酥內嫩。

TWD180 ≈ HK$45

+

脆皮肥腸

滷過的大腸塞入青蔥後油炸，表皮酥脆，內部軟嫩多汁，沾胡椒鹽食用。

TWD180 ≈ HK$45

+

鐵板豆腐

板豆腐煎過後淋上黑胡椒醬汁，盛在熱騰騰的鐵板上，香氣四溢。

TWD180 ≈ HK$45

+

鐵板牛柳

軟嫩的牛柳條與洋蔥、黑胡椒醬在鐵板上滋滋作響，口味濃郁。

TWD300 ≈ HK$74

+

鳳梨蝦球

炸蝦球拌入美乃滋，搭配罐頭鳳梨片。酸甜可口，大人小孩都喜歡。

TWD180 ≈ HK$45

+

香煎豬肝

嫩豬肝裹上薄醬油煎熟，口感粉嫩不乾柴，醬香濃郁。

TWD180 ≈ HK$45

+

客家小炒

傳統客家菜，將五花肉、乾魷魚、豆干、芹菜大火煸炒。鹹香油亮，口感豐富有嚼勁。

TWD180 ≈ HK$45

+

宮保雞丁

雞肉丁與乾辣椒、花生米同炒，香辣帶點微酸甜，雞肉滑嫩。

TWD180 ≈ HK$45

+

宮保皮蛋

炸過的皮蛋Q彈不腥，以宮保方式（乾辣椒、花椒）調味，香辣過癮。

TWD180 ≈ HK$45

+

金沙豆腐

炸雞蛋豆腐裹上鹹蛋黃泥（金沙），口感沙沙的帶有鹹蛋香，內裡軟嫩。

TWD180 ≈ HK$45

+

酥皮豆腐

嫩豆腐沾粉油炸至表皮酥脆，淋上特製醬汁或沾醬食用。

TWD180 ≈ HK$45

+

鹽酥蝦

鮮蝦油炸後拌入椒鹽蔥蒜，外殼酥脆可直接食用，香氣逼人。

TWD300 ≈ HK$74

+

爆炒小卷

新鮮小卷大火爆炒，保留海鮮的鮮甜與彈性。

TWD180 ≈ HK$45

+

梅汁排骨

炸過的排骨裹上酸甜的梅子醬汁，去油解膩，酸甜開胃。

TWD300 ≈ HK$74

+

金沙中卷

炸過的中卷圈裹上鹹蛋黃金沙，鹹香酥脆，風味濃郁。

TWD220 ≈ HK$55

+

剁椒魚

時價

魚頭或魚身鋪上滿滿的醃製剁椒蒸熟，香辣鮮美，魚肉嫩滑。

+

芋頭櫻花蝦

芋頭切絲炸酥，搭配櫻花蝦拌炒，口感酥脆，充滿芋香與蝦味。

TWD180 ≈ HK$45

+

油條鮮蚵

肥美的鮮蚵燴煮後淋在酥脆的老油條上，油條吸附鮮美湯汁，口感多層次。

TWD250 ≈ HK$62

+

金沙四季豆

四季豆油炸後裹上鹹蛋黃，鹹香酥脆，保留四季豆的甜味。

TWD200 ≈ HK$50

+

三杯類

三杯土雞

使用麻油、醬油、米酒『三杯』調味，加入九層塔、薑片爆香的雞肉料理。雞肉入味香醇。

TWD350 ≈ HK$87

+

三杯田蛙

田雞肉質細嫩，以三杯方式料理，九層塔香氣濃郁，口感極佳。

TWD350 ≈ HK$87

+

三杯中卷

Q彈的中卷與三杯醬汁結合，香氣四溢，是下酒好菜。

TWD350 ≈ HK$87

+

三杯肥腸

肥腸處理乾淨，口感軟嫩帶勁，吸附濃郁的三杯醬汁。

TWD350 ≈ HK$87

+

三杯豬血糕

豬血糕軟糯Q彈，以三杯方式烹調，口味鹹香獨特。

TWD250 ≈ HK$62

+

三杯鮟鱇

時價

鮟鱇魚肉質緊實有彈性，膠質豐富，適合重口味的三杯料理。

+

蔬菜類

炒A菜

A菜（本島萵苣）帶有微苦的甘味，大火快炒清脆爽口。

TWD120 ≈ HK$30

+

炒空心菜

台灣常見的綠色蔬菜，口感清脆，通常加蒜頭爆炒。

TWD120 ≈ HK$30

+

炒高麗菜

高麗菜清甜脆口，大火快炒保留蔬菜水分與甜味。

TWD120 ≈ HK$30

+

皮蛋地瓜葉

地瓜葉細嫩，加入皮蛋丁同炒，增添特殊的濃郁風味。

TWD120 ≈ HK$30

+

清炒地瓜葉

軟嫩的地瓜葉加入蒜頭清炒，是健康的家常蔬菜。

TWD120 ≈ HK$30

+

麻油川七

川七口感滑嫩，以麻油、薑絲和枸杞拌炒，溫潤滋補。

TWD120 ≈ HK$30

+

蛤蜊絲瓜

絲瓜甜軟，蛤蜊鮮美，兩者同煮，湯汁清甜可口。

TWD120 ≈ HK$30

+

蛤蜊蘆筍

蘆筍清脆與蛤蜊的鮮味結合，清爽的一道蔬菜料理。

TWD150 ≈ HK$37

+

肉絲水蓮

細長的水蓮菜口感極度清脆，搭配肉絲爆炒增加香氣。

TWD120 ≈ HK$30

+

炒娃娃菜

娃娃菜嫩甜，清炒後口感細緻多汁。

TWD120 ≈ HK$30

+

鹹蛋苦瓜

苦瓜切片與鹹蛋同炒，鹹蛋的香氣中和了苦瓜的苦味，風味甘醇。

TWD120 ≈ HK$30

+

青龍魚干

糯米椒（青龍椒）不辣帶甜，與小魚乾豆豉同炒，非常開胃。

TWD120 ≈ HK$30

+

菜脯蛋

台式經典烘蛋，加入碎菜脯（醃蘿蔔乾），口感鹹香脆口。

TWD120 ≈ HK$30

+

蔥仔蛋

加入大量青蔥的煎蛋，蛋香與蔥香交織的家常美味。

TWD120 ≈ HK$30

+

小魚山蘇

山蘇葉片脆嫩黏滑，加入小魚乾與豆豉爆炒，風味獨特。

TWD180 ≈ HK$45

+

滑蛋海菜

海菜爽脆，與滑嫩的蛋花一同燴煮，口感滑順鮮美。

TWD180 ≈ HK$45

+

飯・麵類

米粉

台式炒米粉，通常加入肉絲、蔬菜與蝦米，口感Q彈不爛。

TWD90 ≈ HK$22

+

炒飯

大火快炒的蛋炒飯，米粒分明，鑊氣十足。

TWD90 ≈ HK$22

+

炒麵

台式油麵加肉絲蔬菜拌炒，醬汁鹹香入味。

TWD90 ≈ HK$22

+

湯類

蚵仔湯

新鮮蚵仔煮湯，加入薑絲、酸菜與蔥花，湯頭清甜鮮美。

TWD200 ≈ HK$50

+

蛤蜊湯

蛤蜊加入薑絲清煮，湯頭呈現乳白色，充滿大海的鮮味。

TWD200 ≈ HK$50

+

肚片湯

豬肚切片煮湯，通常搭配酸菜，湯頭微酸爽口，豬肚軟Q。

TWD180 ≈ HK$45

+

鮮魚味噌湯

使用鮮魚塊煮成的味噌湯，台式風味帶點甘甜，料多實在。

TWD300 ≈ HK$74

+

鮭魚頭味噌

整顆鮭魚頭煮味噌湯，膠質豐富，魚肉鮮嫩，湯頭濃郁。

TWD450 ≈ HK$112

+

各式火鍋(冬季)

當季菜單為主

羊肉爐

帶皮羊肉塊在藥膳湯頭中燉煮，湯頭濃郁溫補，冬季限定美食。

+

刈菜雞

使用芥菜（刈菜）與土雞燉湯，湯頭甘苦清爽，雞肉鮮甜。

+

螺肉蒜

台灣古早味酒家菜，以螺肉罐頭、蒜苗、魷魚煮成的湯品，甘甜鮮美。

+

苦瓜雞

苦瓜與雞肉燉湯，苦瓜回甘，湯頭清涼退火。

+

海鮮鍋

匯集多種海鮮如蝦、蛤蜊、花枝等的火鍋，湯頭極致鮮甜。

+

砂鍋魚頭

炸過的魚頭放入砂鍋中，搭配大白菜、豆腐等配料燉煮，湯頭濃郁沙茶香。

+

碳烤類

鴨血臭豆腐

入味的鴨血與臭豆腐，帶有炭烤香氣與微辣湯汁。

TWD160 ≈ HK$40

+

清蒸臭豆腐

臭豆腐清蒸，口感較為軟嫩多汁，吸滿湯汁精華。

TWD130 ≈ HK$32

+

烤牛排

炭火燒烤的牛排，外焦香內軟嫩，通常切片食用。

TWD150 ≈ HK$37

+

牛肉串(3串)

牛肉塊串烤，灑上孜然或椒鹽，香氣濃郁，口感嚼勁十足。

TWD150 ≈ HK$37

+

羊肉串(3串)

羊肉串烤，搭配孜然粉調味，風味獨特。

TWD150 ≈ HK$37

+

雞肉串(3串)

雞肉塊串烤，塗上特製醬汁，肉質鮮嫩。

TWD150 ≈ HK$37

+

五香鹹豬肉

以五香粉醃製的鹹豬肉炭烤，外皮焦脆，肥瘦相間鹹香好吃。

TWD200 ≈ HK$50

+

培根串(4個)

培根捲裹蔥段或金針菇炭烤，油脂豐富香氣十足。

TWD120 ≈ HK$30

+

烤鳳螺

鳳螺整顆炭烤，烤至醬汁收乾，螺肉脆彈入味。

TWD150 ≈ HK$37

+

烤泰國蝦

個頭碩大的泰國蝦鹽烤，蝦頭有豐富蝦膏，肉質結實。

TWD250 ≈ HK$62

+

魚下巴(2片)

烤魚下巴，油脂豐富，外皮酥脆，魚肉細緻滑嫩。

TWD130 ≈ HK$32

+

烤中卷

整隻中卷炭烤，塗上醬汁，香氣撲鼻，口感Q彈。

TWD200 ≈ HK$50

+

秋刀魚(1尾)

鹽烤秋刀魚，皮脆肉香，帶有微微苦甘的內臟風味是其特色。

TWD60 ≈ HK$15

+

烤香魚

肉質細緻帶有瓜香的香魚鹽烤，腹中若有魚卵更是美味。

TWD120 ≈ HK$30

+

烤香菇

新鮮香菇刷醬炭烤，保留水分，軟嫩多汁。

TWD100 ≈ HK$25

+

烤青椒

青椒炭烤後去除生澀味，帶有清甜口感。

TWD100 ≈ HK$25

+

皎白筍(3支)

帶殼烤筊白筍，剝殼後食用，口感如梨般清甜多汁。

TWD180 ≈ HK$45

+

烤味噌魚

魚肉以味噌醃漬後炭烤，鹹甜適中，風味高雅。

TWD180 ≈ HK$45

+

烤魚肚

油脂豐富的魚肚部位炭烤，香氣濃郁，入口即化。

TWD200 ≈ HK$50

+

烤喜相逢

滿肚子魚卵的柳葉魚（喜相逢）炭烤，魚卵嗶啵口感豐富。

TWD150 ≈ HK$37

+

海吳郭

海水養殖的吳郭魚（鯛魚），沒有土味，肉質鮮嫩，鹽烤最能吃出原味。

TWD300 ≈ HK$74

+

烤鮭魚頭

富含膠質的鮭魚頭鹽烤，魚皮酥脆，魚肉軟嫩油潤。

TWD350 ≈ HK$87

+

沙拉・冷盤類

旗魚生魚

新鮮旗魚生魚片，肉色白皙，口感較為紮實。

TWD200 ≈ HK$50

+

鮭魚生魚

富含油脂的鮭魚生魚片，橘紅色澤，入口軟嫩鮮甜。

TWD200 ≈ HK$50

+

鮪魚生魚

深紅色的鮪魚生魚片，脂肪含量較低，口感清爽鐵質豐富。

TWD200 ≈ HK$50

+

綜合二(任選)

可自選兩種生魚片組合成拼盤。

TWD250~ ≈ HK$62

選擇

綜合三種

包含旗魚、鮭魚、鮪魚三種生魚片的拼盤，一次滿足多種口感。

TWD300 ≈ HK$74

+

魚卵沙拉

蒸熟的魚卵切片，擠上美乃滋，口感綿密顆粒分明。

TWD150 ≈ HK$37

+

鱈魚肝

口感如鵝肝般綿密滑順的鱈魚肝，通常搭配洋蔥絲與和風醬汁食用。

TWD180 ≈ HK$45

+

冷筍沙拉(夏)

夏季限定的綠竹筍，煮熟冰鎮後切塊，沾美乃滋食用。口感清甜多汁如水梨。

TWD200 ≈ HK$50

+

蘆筍沙拉

川燙冰鎮後的蘆筍淋上美乃滋，清脆爽口。

TWD150 ≈ HK$37

+

涼拌海菜

脆口的海菜以蒜、醋、辣椒涼拌，酸辣開胃。

TWD180 ≈ HK$45

+

和風洋蔥

切絲洋蔥冰鎮去辛辣，淋上日式和風醬汁，清爽解膩。

TWD120 ≈ HK$30

+

香蔥油雞

皮脆肉嫩的冷盤雞肉，淋上特製蔥油，香氣四溢。

TWD180 ≈ HK$45

+

冰梅苦瓜

薄切苦瓜冰鎮，佐以梅子醬汁，酸甜回甘，清涼退火。

TWD150 ≈ HK$37

+

鹹蜆

醃漬過的黃金蜆，鹹香帶蒜味，是經典的台式開胃小菜。

TWD150 ≈ HK$37

+

泰式中卷

川燙中卷拌入泰式酸辣醬汁，加入洋蔥、蕃茄等，酸辣清爽。

TWD220 ≈ HK$55

+

胡椒蝦

使用大量胡椒粉與香料乾燒的蝦料理，胡椒味濃郁辛辣，蝦肉緊實。

TWD600 ≈ HK$149

+

胡椒鳳螺

鳳螺以重胡椒調味燜煮，香辣夠味，適合配酒。

TWD450 ≈ HK$112

+

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