Yáng ròu tāng guō - Chēkù yáng ròu lú

Elaborado con col china, fermentado con chile en polvo, ajo, jengibre y otros condimentos. Tiene una textura crujiente y un sabor agridulce que abre el apetito. Generalmente se consume directamente como aperitivo o para acompañar carnes y aliviar la pesadez.

Ñame fresco cortado en finas hebras o trozos, rociado con una salsa especial. El ñame tiene una mucosidad única, con una textura crujiente y resbaladiza, y un sabor fresco que alivia la pesadez.

Cebolla fresca en juliana, enfriada para eliminar su picor, rociada con aderezo japonés. Tiene una textura crujiente y jugosa, con un sabor agridulce que abre el apetito, ideal para acompañar platos de carne.

Rodajas de cerdo salado marinado y sabroso, acompañadas de cebolleta fresca. La carne de cerdo es salada, sabrosa y grasosa, mientras que la cebolleta es picante y crujiente. La combinación de ambos tiene un sabor único y es un excelente acompañamiento para el vino.

Fideos finos mezclados con aceite de cordero especial y ajo picado, con un aroma embriagador. Los fideos son suaves y elásticos, con un rico aroma a aceite de cordero. Es un plato de acompañamiento imprescindible al comer cordero estofado. Se recomienda mezclar bien antes de comer mientras está caliente.

Tofu tratado con congelación, que forma muchos poros en su interior. Al cocinarse en la olla caliente, absorbe el caldo y tiene una textura elástica como una esponja, llena de sabor.

Albóndigas hechas de pasta de cerdo mezclada con trozos de shiitake. Tienen una textura elástica y firme, con el dulzor del shiitake en cada bocado. Son ideales para cocinar en la olla caliente.

Albóndigas hechas de pasta de ternera, de color más oscuro. Tienen una textura firme y jugosa, con un intenso sabor a ternera. Al cocinarse en la olla caliente, absorben el caldo y son aún más deliciosas.

Hongos blancos alargados de textura tierna. Se cocinan ligeramente en la olla caliente, tienen una textura crujiente y añaden sabor al caldo.

Champiñones frescos grandes, de carne gruesa y carnosa. Al cocinarse en el caldo, realzan su dulzor y umami, con una textura tierna y suave.

Una verdura verde común en las ollas calientes, conocida popularmente como 'Dalu Meizi'. Las hojas son tiernas y crujientes. Se cocinan rápidamente en el caldo hirviendo para mantener su color verde y textura crujiente.

Repollo, con una textura crujiente y dulce. Al cocinarse durante mucho tiempo, se ablanda y libera su dulzor natural en el caldo, siendo un acompañamiento clásico para la olla caliente.

Producto de soja frito, con un rico sabor a soja. Al ablandarse en la olla caliente, sus capas absorben mucho caldo, resultando en una textura tierna y jugosa.

Carne de cordero con piel y hueso o en trozos, ideal para cocciones largas. Después de cocinarse completamente, la carne es tierna y masticable, la piel es elástica y el sabor a cordero es intenso.

Finas láminas de cordero con una distribución uniforme de grasa. Se cocinan en el caldo hirviendo durante unos segundos. La carne es tierna y jugosa, con un sabor a cordero moderado.

Finas láminas de ternera seleccionada, de color rojo brillante. Ideal para cocinar en la olla caliente, tiene una textura tierna, es rica en grasa y jugosa.

Finas láminas de cerdo fresco, con una proporción equilibrada de grasa y magro. Después de cocinarlo en la olla caliente, la carne es tierna y elástica, no grasosa, y es muy popular.