Yakiniku Great Bangkok

Un curso de degustación de res premium que presenta 8 cortes definitivos de Wagyu, incluyendo el exclusivo Kimurayaki. Servido con aperitivo y postre. Un viaje completo a través de diferentes texturas y sabores de Wagyu.

Un exquisito curso de 13 platos que destaca 8 cortes definitivos de res, incluyendo el lujoso Uni-Briand (Erizo de mar con Chateaubriand). Incluye aperitivo y postre.

El curso de selección definitiva del chef con 17 platos en total. Presenta 9 cortes premium, incluyendo Uni-Briand y Kimurayaki. La forma más completa de experimentar las ofertas del restaurante.

Conocido como Top Blade. Un corte raro de la paleta con un hermoso marmoleo similar a copos de nieve. Rico en umami, tierno y se derrite en la boca.

Un corte magro de la parte superior de la paleta. Tiene un fuerte sabor a res y una textura firme pero tierna. Menos graso que los cortes marmoleados, centrándose en el sabor natural de la carne.

Res marmoleada cortada finamente, diseñada para asarse muy ligeramente (poco hecha). Similar al sashimi pero sellado para realzar la dulzura de la grasa.

Un corte magro del hombro, llamado 'chile' por su forma. Tiene un sabor robusto con ternura y jugosidad moderadas.

Un corte marmoleado a menudo del área de la costilla o la tapa de la costilla. Conocido por su rico contenido de grasa y sabor dulce cuando se asa.

Un corte magro del hombro (chuck). Tiene una textura de res distintiva y un sabor intenso, con poca grasa.

Un corte de lomo premium servido grueso. Altamente marmoleado, tierno y jugoso. La grasa se derrite para crear una sensación en boca lujosa.

El centro de la rótula (redondo). Un corte muy magro con una textura suave y fina. Suave a pesar de ser magro.

Un corte especial del chef marinado o preparado. Alto marmoleo y recomendado por su perfil de sabor único, típico del estilo de la casa.

Una versión gruesa del corte Misuji (Top Blade). Más magro que el Misuji cortado finamente estándar pero extremadamente tierno.

Probablemente el Tri-Tip o un corte triangular del chuck. Un corte magro recomendado con un equilibrio de sabor y ternura.

El corte más tierno de res, muy magro con un sabor sutil y refinado. Se derrite en la boca sin ser grasoso.

Un corte de la pata delantera o el pecho. Marmoleado y sabroso, a menudo con una textura ligeramente más firme que se vuelve tierna al asarse.

El corte grueso del centro del solomillo. El filete magro premium definitivo, increíblemente tierno y suave.

Res marinada en miso Saikyo (miso blanco dulce) antes de asarla. Sabrosa y ligeramente dulce con un aroma caramelizado.

La parte de mayor calidad de la lengua (tan), generalmente la raíz. Increíblemente tierna con un crujido satisfactorio. Mejor asada con un poco de sal y limón.

Rodajas de lengua de res estándar. Masticable, sabrosa y salada. Un clásico entrante de yakiniku.

Albóndigas al estilo japonés hechas de carne picada de res Wagyu. Jugosas y sazonadas, a menudo servidas con una salsa para mojar o yema de huevo.

Carne de muslo o pechuga de pollo para asar. Una alternativa más ligera a la res.

Panceta de cerdo premium de cerdo negro. Rico contenido de grasa que se vuelve crujiente maravillosamente a la parrilla. Sabor dulce y salado.

Champiñones shiitake frescos. Terrosos y aromáticos cuando se asan a la parrilla.

Espárragos verdes frescos. Crujientes y dulces cuando se asan al fuego.

Rodajas de batata. Se vuelve suave, esponjosa y muy dulce después de asarla a la parrilla.

Langostinos premium conocidos como 'Langostinos Ángel'. Carne dulce y firme y caparazones finos. Deliciosos cuando se asan a la parrilla.

Vieiras cubiertas con huevas de salmón (Ikura) y salsa tártara. Un aperitivo de marisco rico y cremoso.

La ensalada insignia de la casa con lechuga crujiente, pepino y nueces crujientes. Servida con un aderezo casero.

Una ensalada cremosa y fresca con aguacate y mango dulce, acentuada con nueces.

Tartar de res Wagyu cruda sazonada con queso y trufa. Rico y aromático, servido con baguette.

Tartar de res estilo coreano (Yukhoe) mezclado con salsa picante Gochujang y cubierto con una yema de huevo.

Ostras frescas servidas con salsa kimchi casera picante y limón.

Kimchi fresco y sin fermentar hecho en casa. Col china crujiente y picante.

Habas tiernas hervidas espolvoreadas con sal marina. Un aperitivo sencillo y saludable.

Un cuenco de arroz cubierto con carne picada de Wagyu (estilo negitoro) y huevas de salmón crujientes.

Sopa picante de costilla de res servida con arroz. Sustanciosa y reconfortante.

Sopa picante de costilla de res con fideos. Un plato de fideos picantes satisfactorio.

Fideos finos somen servidos fríos en un sabroso caldo de bonito volador (ago). Refrescante y ligero.

Curry seco hecho con carne picada de Wagyu y verduras. Ricamente especiado y sabroso.

Un plato de arroz en cuenco de piedra fusionado con carne picada de Wagyu, sabores a curry y salsa de queso.

Arroz japonés premium de la prefectura de Nagano. Cocido para que quede esponjoso y pegajoso.

Una sopa picante hecha con costillas de res Wagyu y verduras. Caldo rico con un toque de sabor a kimchi.

Refrescante sorbete cítrico hecho de fruta Yuzu. Ácido y limpia el paladar.

Helado de té verde tostado (Hojicha) intercalado en una oblea crujiente (Monaka) con frijol rojo y mochi.

Un cóctel japonés clásico hecho con Shochu, soda y jugo de limón fresco. Ácido y refrescante.

Un highball de Shochu con jugo de pomelo fresco. Cítrico y ligeramente agridulce.

Una versión sin alcohol del Mojito clásico. Sabores frescos de menta y lima con dulzura de miel.

Un refrescante mocktail con manzana verde y pepino. Crujiente y refrescante.

Un mocktail tropical con maracuyá y mango. Dulce, ácido y afrutado.

Refresco de cola carbonatado.

Selección de refrescos carbonatados claros o mezcladores.

Refresco carbonatado con sabor a jengibre.

Refrescante jugo de fruta o refresco de fruta.

Té verde japonés, servido caliente o helado. Sin azúcar y limpia el paladar.

Agua mineral sin gas de la Toscana, Italia.

Agua mineral con gas con burbujas suaves.

Un sake espumoso premium de la famosa destilería Dassai. Ligeramente carbonatado, afrutado y refrescante.

Cerveza de barril japonesa. Final crujiente y limpio con un equilibrio perfecto de malta y lúpulo.

Un clásico highball japonés hecho con whisky Kakubin de Suntory y soda. Crujiente y carbonatado.

Johnnie Walker Gold Label Reserve. Un whisky escocés mezclado suave con notas de miel y vainilla.

Un whisky escocés de malta única clásico añejado 12 años. Notas afrutadas de pera y roble.

Shochu de batata (Imo Shochu). Aroma rico y sabor profundo y terroso.

Shochu de cebada (Mugi Shochu) de la isla de Iki. Sabor más suave y limpio en comparación con el shochu de patata.

Licor de Yuzu con un toque de sal. Realza el sabor cítrico y la dulzura.

Vino de ciruela japonés (Umeshu). Dulce y ácido, hecho macerando ciruelas en alcohol.

Vino de ciruela tradicional de Kioto. Dulzura y acidez equilibradas.