Xiǎo Nán Zhèng Jì Tái Nán Wǎn Guǒ

Este es un bocadillo clásico de Tainan. El arroz de grano fino se muele hasta obtener una pasta de arroz, se le añaden ingredientes como carne de cerdo picada, champiñones, camarones secos y yema de huevo salada, se vierte en un cuenco de porcelana y se cocina al vapor. Tiene una textura suave y elástica con aroma a arroz. Normalmente se rocía con una salsa de soja espesa con ajo especialmente preparada al comer, con un sabor salado y dulce entretejido.

Hecho con carne fresca de pescado milkfish para hacer albóndigas de pescado, de forma irregular, con una textura firme y elástica. La sopa se espesa hasta obtener una consistencia densa, con un sabor dulce a marisco y un ligero dulzor. Se recomienda comer caliente, se puede añadir vinagre negro o pimienta al gusto para realzar el sabor.