Restaurante Original Bu-an, sucursal I-su

Paleta de cerdo cortada en trozos gruesos, que libera abundante jugo al morder. Su textura es suave pero elástica, con un sabor delicado. Se asa a la parrilla y se sirve con sal o salsa de pescado fermentado.

Una parte especial de la nuca del cerdo, con grasa muy masticable y crujiente como su nombre indica. La armonía entre la carne magra y la grasa le confiere un rico sabor a nuez. Es aún más delicioso si se asa hasta que esté crujiente.

Panceta de cerdo curada para realzar su sabor. La riqueza de la grasa y la suavidad de la carne magra se combinan bien. Se recomienda asarla hasta que esté dorada y comerla con kimchi de cebolleta.

Carne marinada con cortes en la parte del cartílago de la carne de res. Se caracteriza por su textura única y crujiente y su sabor dulce y sabroso. Es especialmente popular como acompañamiento para bebidas.

Piel de cerdo marinada en salsa, con una textura masticable y pegajosa. Es rica en colágeno y tiene un sabor a nuez, dulce y salado. El sabor a nuez se duplica si se moja en polvo de soja.

Jjolmyeon masticable mezclado con una salsa picante y agria, cubierto con abundante cebolleta picada. Elimina la grasa de la carne y es excelente para comer envuelto con la carne.

Fideos de trigo sarraceno con caldo frío y escarchado. Su sabor limpio y refrescante es ideal para limpiar el paladar después de comer carne. Las algas nori y la salsa le dan un sabor umami.

Un plato de arroz especial, recién hecho al momento de pedir, mezclado con mantequilla, salsa de soja y un huevo frito. Se caracteriza por su sabor a nuez y salado.

Un ramen cocido con grandes trozos de cebolleta. El sabor fresco y dulce de la cebolleta combina bien con el caldo picante, lo que lo hace ideal para aliviar la resaca.

Un estofado cocido a fuego lento con kimchi bien fermentado y carne de cerdo. Se caracteriza por su sabor a caldo picante y profundo, y es ideal para comer con arroz.

Kimchi fermentado con cebolleta picante. Su sabor picante y refrescante equilibra la grasa de la carne. Es un manjar si se asa en la parrilla y se come con la carne.

Plato de huevo cocido a la sartén. Es un plato de acompañamiento sencillo, ideal para comer con arroz, estofado o ramen.