Wannari

Brocheta de falda de res. Es magra, con una textura tierna similar a la carne roja y un rico sabor umami. Asada a la parrilla de carbón para un aroma ahumado adicional.

Brocheta de mejilla de res (tsurami). Al ser un músculo muy activo, tiene un sabor intenso y una textura única y masticable.

Brocheta de hígado de res fresco. Tiene un sabor rico y único, textura cremosa y es rico en nutrientes.

Brocheta de lujo hecha con ribeye de res (carne del lomo). Tiene un buen equilibrio de grasa y carne magra, con un sabor jugoso y profundo.

Brocheta de albóndigas hecha con carne picada de wagyu. Puedes disfrutar de la dulzura de la grasa única del wagyu y su textura esponjosa.

Brochetas de verduras de temporada. Asadas lentamente a la parrilla de carbón para realzar la dulzura natural de las verduras.

Brochetas de verduras envueltas en finas lonchas de carne. La grasa y el sabor de la carne penetran en los ingredientes interiores, lo que los hace una combinación perfecta.

Sashimi fresco de la tercera estómago de res (senmai). Tiene una textura crujiente única y un sabor refrescante.

Sashimi de corazón de res (hatsu). Tiene una textura crujiente y fácil de morder, con poco olor y un sabor suave.

Sashimi fresco de falda de res (diafragma). Es extremadamente tierno y permite disfrutar directamente del sabor umami y la dulzura natural de la carne.

Plato de carne roja de res finamente cortada y ligeramente tostada por fuera. Disfruta del sabor de la carne poco hecha con ponzu y condimentos.

Un plato de menudencias de res (vísceras) cocidas a fuego lento. Las menudencias tiernas y el caldo sabroso que se disuelve en ellas combinan bien con el alcohol.

Brocheta de lengua de res de alta calidad a la sal. Disfruta de la textura crujiente y el jugoso sabor umami característicos de la lengua, con un simple condimento de sal.

Acompañamiento coreano hecho mezclando brotes de soja hervidos y machacados con aceite de sésamo y condimentos. Su textura crujiente y el aroma del aceite de sésamo abren el apetito.

Encurtidos caseros hechos encurtiendo verduras de temporada en poco tiempo. Tienen un sabor refrescante que conserva la frescura de las verduras, ideal como intermedio.

Alimento fermentado coreano hecho de verduras como la col china, sazonado con chile y ajo. Tiene un buen equilibrio de picante, acidez y umami, perfecto como aperitivo con alcohol.

Ensalada de patatas hervidas y machacadas mezcladas con verduras y mayonesa. Un clásico cremoso y suave.

Ensalada de cebolla cortada en rodajas finas. Se le ha quitado el picante, y se puede disfrutar de su textura crujiente y sabor refrescante.

Ensalada hecha con tomates frutales de alto contenido de azúcar, cubierta con un huevo onsen cremoso. La dulzura del tomate y la suavidad del huevo combinan bien.

Curry hecho cocinando a fuego lento tendones de res. El rico sabor umami y el colágeno de los tendones se disuelven en la salsa, dándole una profunda riqueza.

Arroz frito con ajo. El fragante aroma a ajo abre el apetito y es popular como plato final después de las carnes.

Sopa hecha cocinando a fuego lento rabo de toro de res durante mucho tiempo. Es una sopa sabrosa llena del rico caldo y el sabor de la carne que se extraen de los huesos.