Truffle Bar & Restaurant

Un menú degustación completo de siete platos que te permite personalizar tu experiencia. Presenta ingredientes premium como trufas, foie gras y bogavante preparados con influencia italiana. Ideal para una experiencia gastronómica completa.

Un lujoso entrante que combina hígado de pato al vapor (foie gras) con gambas botan dulces. Cubierto con trufas laminadas. Rico, mantecoso y sabroso.

Cigala (langosta de Noruega) servida de dos maneras: marinada cruda (ceviche) y tartar ahumado. Sabores frescos y delicados de marisco.

Una ensalada ligera con pera confitada, espinacas frescas y trufa negra aromática. Aderezada con aceite de limón para darle brillo. Dulce, salada y refrescante.

Un paté frío de foie gras y trufas, servido con crumble crujiente de pistacho y helado salado. Cremoso y decadente.

Una rica sopa o entrante con crema infusionada de trufa y jugo salado de boletus secos. Decorado con divertidas palomitas de trufa.

Un caldo claro y sabroso hecho de pato ahumado, infusionado con el aroma de trufas negras de verano. Ligero pero profundamente salado.

Plato de arroz italiano cremoso cocinado con tinta de calamar para un color negro y sabor salobre. Servido con vieiras a la plancha y un toque de espuma de limón.

Risotto clásico con arroz Carnaroli, enriquecido con bisque de marisco. Cubierto con bogavante canadiense a la parrilla. Rico y con sabor a mar.

Pasta rellena de carne de wagyu y salsa de trufa. Servida con una rica salsa de mantequilla de trufa (bearnesa).

Pasta en forma de cinta en una cremosa salsa carbonara. Presenta una yema de huevo cocinada lentamente y láminas de trufa fresca. Cremosa y sabrosa.

Bogavante canadiense preparado con hierbas aromáticas de trufa y flambeado con brandy. Servido con espárragos verdes. Carne de bogavante dulce con complejas notas herbales.

Delicado lenguado de Dover marinado en especias chermoula del norte de África y cocinado sous vide. Terminado con una ligera espuma de limón.

Filete de lubina italiana a la plancha para una piel crujiente. Servido con calabaza, chorizo picante y confit de tomate.

Atún de grasa media (chutoro) ahumado. Servido con salsa de soja con trufa, arroz, huevas de salmón (ikura) y más trufa. Fusión de sushi japonés y sabores italianos de trufa.

Ternera Hida premium japonesa cocinada lentamente en grasa (confit) para una extrema ternura. Servida con puré de champiñones terrosos y verduras tiernas.

Un plato clásico francés de bistec. Solomillo de ternera cubierto con una loncha de foie gras a la plancha. Servido con salsa de trufa. Rico y decadente.

Lomo de cordero tierno cocinado con precisión a 65 grados sous vide. Servido con hierbas frescas y relish de trufa. Textura suave con aromáticas notas herbales.

Un postre único que combina mango dulce con notas terrosas de trufa. Presenta queso crema, crumble y refrescante sorbete de mango.

Capas crujientes de masa filo horneada con crema infusionada de albahaca. Acentuado con ruibarbo ácido y componentes de fresa.

Un postre de café italiano con el aroma de trufas blancas. Preparado con nitrógeno líquido para una textura única.

Un pastel de chocolate caliente con centro líquido. Servido con praliné de frutos secos y mousse de café. Rico y reconfortante.

Un menú fijo de tres platos que ofrece una opción de entrante, plato principal y postre. Presenta ingredientes premium como bogavante, ternera y trufas a un precio fijo.

Queso burrata italiano fresco servido con tomates heirloom. Aderezado con vinagre balsámico y aceite de oliva. Cremoso y refrescante.

Carne de cangrejo envuelta o servida con pasta kataifi crujiente. Acompañada de ensalada verde y mayonesa de limón.

Solomillo de ternera australiana finamente laminado. Cubierto con virutas de queso, verdes y limón. Ligero y salado.

Trozos de atún fresco mezclados con aguacate cremoso. Sazonado con alcaparras y limón. Un refrescante entrante de pescado crudo.

Capas de vieira, salmón y champiñones con masa crujiente. Servido con una rica salsa.

Filete de solomillo de ternera cubierto con foie gras. Servido con mantequilla y salsa de trufa. Una porción más pequeña adecuada para el almuerzo.

Pechuga de pollo enrollada con boletus y prosciutto. Servida con verduras. Sabrosa y tierna.

Costilla de cordero premium servida con caponata (guiso de verduras). Acompañada de una flor de calabacín rellena de queso.

Costillas de wagyu ahumadas con hierbas. Glaseadas con una reducción de vino tinto. Rico, graso y sabroso.

Filete de pescado halibut a la parrilla servido con verduras al estilo mediterráneo como alcachofa, aceitunas y tomate. Sazonado con azafrán.

Espaguetis en salsa de tomate con marisco mixto. Presenta medio bogavante canadiense. Sustancioso y fresco.

Plato de pasta o risotto con boletus y vieiras. Enriquecido con queso parmesano. Terroso y cremoso.

Pasta de cinta fina servida con bogavante. Sazonada con chile picante y ajo para un fuerte toque.

Una pizza gourmet cubierta con salsa de trufa y trufas negras frescas. Rica con queso mozzarella. Terrosa y sabrosa.

Un postre con pasta de trufa negra y almendra. Servido con helado de pistacho. Aromatizado con un distintivo aroma a trufa.

Suave pudín de crema italiano (panna cotta) con sabor a trufa blanca. Servido con frutos rojos para darle acidez.

Helado a base de Zabaglione (crema inglesa con vino Marsala). Infusionado con trufa blanca. Rico, cremoso y con alcohol.