트러플 바 & 레스토랑

트러플, 푸아그라, 랍스터와 같은 고급 재료를 이탈리아 스타일로 준비한 맞춤형 7코스 테이스팅 메뉴. 완벽한 파인 다이닝 경험을 선사합니다.

찐 오리 간(푸아그라)과 달콤한 보탄 새우를 결합한 고급 애피타이저. 트러플 슬라이스를 곁들입니다. 풍부하고 버터 같으며 짭짤한 맛.

두 가지 스타일로 제공되는 랑구스틴(노르웨이 랍스터): 절인 생것(세비체)과 훈제 타르타르. 신선하고 섬세한 해산물 풍미.

보존된 배, 신선한 시금치, 향긋한 블랙 트러플을 특징으로 하는 가벼운 샐러드. 레몬 오일로 상큼함을 더했습니다. 달콤하고 짭짤하며 상쾌한 맛.

푸아그라와 트러플로 만든 차가운 파테, 바삭한 피스타치오 크럼블과 짭짤한 아이스크림과 함께 제공됩니다. 크리미하고 풍부한 맛.

트러플 향 크림과 짭짤한 말린 포르치니 버섯 주스를 특징으로 하는 풍부한 수프 또는 스타터. 재미있는 트러플 팝콘으로 장식.

여름 블랙 트러플 향이 가미된 훈제 오리의 맑고 풍미 있는 육수. 가볍지만 깊은 풍미.

오징어 먹물로 검게 만들고 짭짤한 풍미를 더한 크리미한 이탈리안 라이스 요리. 구운 가리비와 레몬 폼을 곁들입니다.

카르나롤리 쌀을 사용한 클래식 리조또, 갑각류 비스크로 풍미를 더했습니다. 구운 캐나디안 랍스터를 곁들입니다. 풍부하고 해산물 풍미가 강합니다.

와규와 트러플 미트 소스로 속을 채운 스터프 파스타. 풍부한 트러플 버터 소스(베아네즈)와 함께 제공됩니다.

크리미한 까르보나라 소스의 리본 파스타. 저온 조리한 달걀 노른자와 신선한 트러플 슬라이스가 특징입니다. 크리미하고 짭짤한 맛.

향긋한 트러플 허브로 조리하고 브랜디로 플람베한 캐나디안 랍스터. 그린 아스파라거스와 함께 제공됩니다. 달콤한 랍스터 살과 복합적인 허브 향.

북아프리카 체르물라 향신료로 절여 수비드 조리한 섬세한 도버 도미. 레몬 폼으로 마무리.

바삭한 껍질을 위해 팬에 구운 이탈리안 농어 필레. 호박, 매콤한 초리조 소시지, 토마토 콩피와 함께 제공됩니다.

훈제한 중간 지방 참치(추토로). 트러플 간장, 밥, 연어알(이쿠라), 그리고 더 많은 트러플과 함께 제공됩니다. 일본 스시와 이탈리아 트러플 풍미의 퓨전.

프리미엄 일본 히다규를 지방에서 천천히 조리(콩피)하여 매우 부드럽게 만듭니다. 흙내음 나는 버섯 퓨레와 부드러운 채소와 함께 제공됩니다.

클래식 프랑스 스테이크 요리. 팬에 구운 푸아그라 슬라이스를 올린 비프 텐더로인. 트러플 소스와 함께 제공됩니다. 풍부하고 고급스러운 맛.

수비드 방식으로 65도에서 정밀하게 조리한 부드러운 양고기 안심. 신선한 허브와 트러플 렐리쉬와 함께 제공됩니다. 부드러운 식감과 향긋한 허브 풍미.

달콤한 망고와 흙내음 나는 트러플 향이 조화로운 독특한 디저트. 크림치즈, 크럼블, 상큼한 망고 소르베를 특징으로 합니다.

바질 향을 입힌 크림과 바삭한 구운 필로 도우 층. 톡 쏘는 루바브와 딸기 조각으로 악센트를 주었습니다.

화이트 트러플 향으로 변형된 이탈리아 커피 디저트. 독특한 질감을 위해 액체 질소로 준비했습니다.

녹는 센터가 있는 따뜻한 초콜릿 케이크. 견과류 프랄린과 커피 무스와 함께 제공됩니다. 풍부하고 편안한 맛.

애피타이저, 메인 요리, 디저트 중에서 선택할 수 있는 3코스 런치 세트. 랍스터, 비프, 트러플과 같은 고급 재료를 세트 가격으로 제공합니다.

신선한 이탈리안 부라타 치즈와 헤리티지 토마토. 발사믹 식초와 올리브 오일로 드레싱. 크리미하고 상쾌한 맛.

바삭한 카타이피 페이스트리로 감싸거나 함께 제공되는 게살. 샐러드 채소와 레몬 마요네즈와 함께 제공됩니다.

얇게 썬 호주산 비프 텐더로인. 치즈 조각, 채소, 레몬을 곁들입니다. 가볍고 짭짤한 맛.

신선한 참치 깍둑썰기와 크리미한 아보카도. 케이퍼와 레몬으로 간을 했습니다. 상쾌한 생선 애피타이저.

가리비, 연어, 버섯을 겹겹이 쌓아 바삭한 페이스트리와 함께 제공됩니다. 풍부한 소스와 함께 제공됩니다.

푸아그라를 올린 비프 텐더로인 스테이크. 트러플 버터와 소스와 함께 제공됩니다. 점심 식사에 적합한 작은 사이즈.

포르치니 버섯과 프로슈토로 말아 구운 닭가슴살. 채소와 함께 제공됩니다. 짭짤하고 부드러운 맛.

카포나타(야채 스튜)를 곁들인 프리미엄 양갈비. 치즈를 채운 튀긴 주키니 꽃과 함께 제공됩니다.

허브로 훈제한 와규 스페어립. 레드 와인 리덕션으로 글레이즈했습니다. 풍부하고 지방이 많으며 풍미가 좋습니다.

아티초크, 올리브, 토마토와 같은 지중해식 채소를 곁들인 구운 능성어 필레. 사프란으로 풍미를 더했습니다.

혼합 해산물 토마토 소스로 버무린 스파게티 파스타. 캐나디안 랍스터 반 마리가 특징입니다. 푸짐하고 신선합니다.

포르치니 버섯과 가리비를 곁들인 파스타 또는 리조또. 파르메산 치즈로 풍미를 더했습니다. 흙내음과 크리미한 맛.

랍스터를 곁들인 얇은 리본 파스타. 매콤한 고추와 마늘로 강한 풍미를 더했습니다.

트러플 소스와 신선한 블랙 트러플을 올린 고급 피자. 모짜렐라 치즈가 풍부하게 들어있습니다. 흙내음과 짭짤한 맛.

블랙 트러플 페이스트와 아몬드로 만든 디저트. 피스타치오 아이스크림과 함께 제공됩니다. 견과류 풍미와 독특한 트러플 향.

야생 베리의 신맛으로 균형을 맞춘 화이트 트러플 향의 부드러운 이탈리아 크림 푸딩(판나코타).

자발리오네(마르살라 와인을 넣은 이탈리아 커스터드)를 기반으로 한 아이스크림. 화이트 트러플을 첨가했습니다. 풍부하고 크리미하며 알코올 풍미.