Toritama

Name: Toritama
Address: Bangkok
Price range: ฿30 - ฿3800

★ 4.5 (322)

Verduras

VERDURA

Rábano rallado

大根おろし

-Rábano rallado- Rábano rallado / หัวไชเท้าฝน

Rábano rallado. Tiene un sabor refrescante y ayuda a la digestión. Se come como intermedio o condimento.

฿70 ≈ €2.00

Tomate frío

冷やしトマト

-Tomate frío- Tomate fresco / มะเขือเทศเย็น

Tomates bien fríos y cortados en rodajas. Se puede disfrutar del dulzor y la acidez naturales del tomate. Un plato sencillo y refrescante.

฿130 ≈ €3.00

Ensalada de bastones

スティックサラダ

-Ensalada de bastones- Bastones de verduras หัวไชเท้า/แครอท/แตงกวา (ตัดเป็นแท่ง)

Verduras crudas como pepino, rábano y zanahoria cortadas en forma de bastón. Se comen con salsas como miso o mayonesa. Tiene una textura crujiente.

฿140 ≈ €4.00

Yam con wasabi encurtido

長いもわさび漬け

-Yam con wasabi encurtido- Encurtido de ñame / มันมือเสือหมักซอสวาซาบิ

Ñame marinado en una solución de condimento con sabor a wasabi. Se caracteriza por la textura crujiente del ñame y el picante punzante del wasabi.

฿180 ≈ €5.00

Surtido de encurtidos

お新香盛りあわせ

-Surtido de encurtidos japoneses- Encurtidos japoneses variados / ผักดองรวม

Una variedad de verduras encurtidas. Tiene un sabor salado y ácido, y es refrescante. Perfecto para acompañar el arroz o como aperitivo con sake.

฿180 ≈ €5.00

Atsuage

厚揚げ

-Atsuage- Tofu frito grueso / เต้าหู้ย่าง

Tofu escurrido y frito. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Se sirve con condimentos y salsa de soja.

฿150 ≈ €4.00

Tofu especial con salsa de wasabi

特製豆腐のわさびソースがけ

Tofu especial con salsa de wasabi เต้าหู้ราดซอสวาซาบิ

Tofu cubierto con una salsa de wasabi especial. La cremosa textura del tofu y el picante del wasabi combinan a la perfección.

฿160 ≈ €4.00

Tomates asados con queso especial

焼きトマトの特製チーズがけ

-Tomate asado- Tomate asado al carbón servido con queso especial มะเขือเทศย่างโรยชีสกับอัลมอนด์

Tomates asados al carbón cubiertos con queso. El asado realza el dulzor del tomate, que combina bien con la riqueza del queso derretido.

฿180 ≈ €5.00

Mentaiko a la parrilla

明太子の炭火焼き

-Mentaiko a la parrilla- Mentaiko a la parrilla al carbón / เมนไทโกะย่าง

Mentaiko (huevas de abadejo saladas) asado al carbón. Tiene un aroma tostado y una textura crujiente. Su fuerte salinidad lo hace ideal para acompañar el sake.

฿240 ≈ €6.00

LISTA DE VINOS TORITAMA

VINO DE LA CASA POR COPAS

Blanco ~ GÉRARD BERTRAND 6eme Sens Blanco

White ~ GÉRARD BERTRAND 6EME Sens White

FRANCIA, Pays d'Oc [Variedad de uva: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Garnacha Blanca, Viognier] Nariz floral e igualmente aromático en boca con un buen toque de acidez y una agradable frescura crujiente que conduce a un final suave.

Vino blanco del Pays d'Oc, Francia. Mezcla de Sauvignon Blanc, etc. Se caracteriza por su aroma floral y su crujiente acidez.

฿195 ≈ €5.00

Tinto ~ GÉRARD BERTRAND 6eme Sens Tinto

Red ~ GÉRARD BERTRAND 6EME Sens Red

FRANCIA, Pays d'Oc [Variedad de uva: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnacha] Paleta aromática que consiste en cassis, fruta roja fresca y vainilla, con taninos sedosos que contribuyen a un buen equilibrio.

Vino tinto del Pays d'Oc, Francia. Mezcla de Syrah, etc. Se caracteriza por su aroma a cassis negro y frutos rojos, y sus taninos sedosos.

฿195 ≈ €5.00

VINO BLANCO

ITINERA Pinot Grigio Venezio DOC

ITALIA, Véneto [Variedad de uva: Pinot Grigio] Afrutado y bien equilibrado con un marco jugoso y ácido, notas de melocotón carnoso con limón maduro y un toque de rosa.

Vino blanco de Véneto, Italia. Elaborado con Pinot Grigio. Aroma afrutado como melocotón y limón, con una buena acidez.

฿1,490 ≈ €40.00

DONNAFUGATA Anthilia Sicilia DOC

ITALIA, Sicilia [Variedad de uva: Catarratto, Ansonica] Bouquet fresco y afrutado con notas de frutas de pulpa blanca y flores silvestres, con un paladar igualmente afrutado y refrescante.

Vino blanco de Sicilia, Italia. Fresco aroma a frutas blancas y flores silvestres. Sabor refrescante y afrutado.

฿1,900 ≈ €51.00

LOUIS JADOT Coteaux Bourguignons Blanc

FRANCIA, Borgoña [Variedad de uva: Chardonnay, Aligoté] Vino muy vivo, de color dorado pálido, fresco en boca con una bonita arquitectura y una mineralidad cremosa.

Vino blanco de Borgoña, Francia. De color dorado pálido, se caracteriza por su entrada fresca y su cremosa mineralidad.

฿1,900 ≈ €51.00

KAUFMANN Riesling Dry (Biodinámico)

KAUFMANN Riesling Dry (Biodynamic)

ALEMANIA, Rheingau [Variedad de uva: Riesling] Matizado y estructurado con sabores y aromas característicamente minerales y herbales con una acidez crujiente.

Riesling de Rheingau, Alemania. Agricultura biodinámica. Un vino seco caracterizado por sus aromas minerales y herbales y su acidez crujiente.

฿2,350 ≈ €63.00

DBR LAFITE R de Rieussec

FRANCIA, Burdeos [Variedad de uva: Semillon, Sauvignon Blanc] Fruta tropical seguida de notas florales, en boca el ataque es redondo y lleno con sutilezas de mantequilla fresca y mineralidad.

Vino blanco de Burdeos, Francia. Aroma a frutas tropicales y flores. Tiene un ataque redondo en boca con matices de mantequilla fresca y mineralidad.

฿3,200 ≈ €86.00

LOUIS JADOT Bourgogne Couvent Des Jacobins Blanc

FRANCIA, Borgoña [Alcohol: 12.5% // Variedad de uva: Chardonnay] Aroma afrutado con toques de flor blanca, un vino elegante estructurado, agradable y armonioso.

Chardonnay de Borgoña, Francia. Aroma afrutado con toques de flor blanca. Tiene una estructura sólida, es elegante y armonioso.

฿3,800 ≈ €102.00

SELECCIÓN DE SAKE TORITAMA

Daiginjo / Junmai Daiginjo

Dassai Junmai Daiginjo 45

獺祭純米大吟醸 45

DASSAI 45 Prefectura de Yamaguchi [Nivel de alcohol: 16.0% : Nivel de sequedad: -- : Acidez: --] Arroz: Yamada-Nishiki (45%) "Si no está delicioso, no tiene sentido". El sake estándar de la bodega, elaborado con Yamada-Nishiki de Dassai pulido hasta el 45%. Una botella deliciosa con el dulzor delicado derivado del arroz y una fragancia華やか.

Un Junmai Daiginjo representativo de Japón. El rey del arroz de sake, Yamada-Nishiki, se pule hasta el 45%. Se caracteriza por su aroma afrutado y su dulzor refinado.

฿1,160~ ≈ €31.00

Dassai Junmai Daiginjo 39

獺祭純米大吟醸 39

DASSAI 39 Prefectura de Yamaguchi [Nivel de alcohol: 16.0% : Nivel de sequedad: -- : Acidez: --] Arroz: Yamada-Nishiki (39%)

Junmai Daiginjo elaborado puliendo Yamada Nishiki hasta el 39%. Es aún más suave que el 45, con un aroma华やか similar al melón y un dulzor transparente.

฿1,420~ ≈ €38.00

Dassai Junmai Daiginjo 23

獺祭純米大吟醸 23

DASSAI 23 Prefectura de Yamaguchi [Nivel de alcohol: 16.0% : Nivel de sequedad: -- : Acidez: --] Arroz: Yamada-Nishiki (23%)

La cúspide de Dassai. Sake elaborado puliendo el arroz hasta un extremo del 23%. No tiene impurezas y se puede disfrutar de un dulzor extremadamente claro y refinado con un largo final.

฿2,480~ ≈ €66.00

Tatenokawa Junmai Daiginjo Honryu Karakuchi

楯野川純米大吟醸本流辛口

TATENOKAWA Junmai Daiginjo Honryu Karakuchi Prefectura de Yamagata [Nivel de alcohol: 15.0% : Nivel de sequedad: +8 : Acidez: 1.6] Arroz: Dewasansan (50%)

Un Junmai Daiginjo seco de la prefectura de Yamagata. Siente el umami del arroz, pero tiene un final limpio. Es perfecto como acompañamiento de comidas que realza el sabor de los platos.

฿2,364 ≈ €63.00

Bijofu Junmai Daiginjo Hina

美丈夫純米大吟醸鄙

BIJOFU Junmai Daiginjo HINA Prefectura de Kochi [Nivel de alcohol: 16.0% : Nivel de sequedad: +3 : Acidez: 1.5] Arroz: Yamada-Nishiki (45%)

Un Junmai Daiginjo de la prefectura de Kochi. Tiene una fragancia華やか y refinada, y una refrescante acidez cítrica que es agradable. Tiene una entrada suave.

฿2,595 ≈ €70.00

Kozaemon Junmai Daiginjo

小左衛門純米大吟醸

KOZAEMON Junmai Daiginjo Prefectura de Gifu [Nivel de alcohol: 16.0% : Nivel de sequedad: +2 : Acidez: 1.6] Arroz: Aiyama (40%)

Un Junmai Daiginjo elaborado con "Aiyama", un arroz de sake raro. Tiene una fragancia rica y el dulzor y umami corpulentos y refinados, característicos de Aiyama.

฿1,616~ ≈ €43.00

SHOCHU

Bebidas espirituosas destiladas japonesas

Chó-hai / Cóctel de shochu

Oolong-hai

ウーロンハイ

Oolong tea-hai

Shochu mezclado con té Oolong. El aroma tostado del té Oolong lo hace combinar bien con comidas grasas y es refrescante de beber.

฿180 ≈ €5.00

Green tea-hai

緑茶ハイ

Green tea-Hai

Shochu mezclado con té verde. La astringencia y el aroma del té verde suavizan el shochu y lo hacen combinar bien con las comidas.

฿180 ≈ €5.00

Manao Hai

マナオハイ

Manao-Hai

Shochu con lima Manao (lima tailandesa). Tiene una fuerte acidez cítrica refrescante y es muy revitalizante.

฿180 ≈ €5.00

Lemon-hai

レモンハイ

Lemon-Hai

Shochu con limón. Un sour clásico, caracterizado por su acidez y la refrescante sensación del carbonato.

฿180 ≈ €5.00

Calpis-hai

カルピスハイ

Calpis-hai

Shochu mezclado con Calpis (bebida láctea). Es dulce y ácido, y el sabor del alcohol se suaviza, lo que lo hace fácil de beber.

฿180 ≈ €5.00

Shochu de patata dulce / Shochu de patata dulce

Original de Toritama

酉玉オリジナル

Original de Toritama

Un shochu de patata original de la casa. Tiene un dulce aroma y cuerpo característicos de la patata dulce.

฿280~ ≈ €8.00

Hyuga Kobiki

日向木挽

Hyuga Kobiki

Un shochu de patata de la prefectura de Miyazaki. Tiene un sabor refrescante y un ligero dulzor de patata, por lo que no cansa.

฿245~ ≈ €7.00

Yasuda

安田

Yasuda

Un shochu de patata elaborado con la variedad de patata "Tsurunashi Genji". Se caracteriza por su aroma afrutado similar al lichi y un sabor que desafía la imagen del shochu de patata.

฿390~ ≈ €10.00

Shochu de cebada / Shochu de cebada

Ikikko

壱岐っ娘

Ikikko

Un shochu de cebada de la isla de Iki, prefectura de Nagasaki. Tiene un sabor suave y agradable, con una armonía entre el aroma tostado de la cebada y el dulzor derivado del koji de arroz.

฿280~ ≈ €8.00

Dorogame

泥亀

Dorogame

Un shochu de cebada muy fácil de beber. No tiene un sabor peculiar, es suave y refrescante. Se recomienda tomarlo solo o con agua.

฿280~ ≈ €8.00