Tori San

Pequeños huevos de codorniz hervidos, ensartados en brochetas y asados hasta quedar fragantes. Se caracteriza por la elasticidad firme de la clara y el sabor cremoso y rico de la yema. Sazonado con sal o salsa, es perfecto como aperitivo.

Brocheta de panceta de cerdo con un buen equilibrio entre grasa y magro. Al asarla a la parrilla o al carbón, el exceso de grasa se derrite, permitiendo disfrutar de un sabor jugoso, rico y dulce. La superficie queda crujiente y fragante, un sabor que va muy bien con la cerveza.

Pimiento verde cortado en trozos grandes y asado en brocheta. Al asarlo, su amargor característico se suaviza, realzando su dulzor y su textura crujiente. Es refrescante y se recomienda comerlo entre platos de carne.

Brocheta de shiitake, gruesos y muy aromáticos. Al morder, el rico sabor del hongo se expande en la boca, y su textura elástica es un atractivo. Para resaltar el sabor del ingrediente, generalmente se disfruta con un condimento simple.

Brocheta de pimientos pequeños dulces, típicos de Japón, asados. Tienen un sabor fresco y un ligero amargor, y se pueden comer con las semillas. A veces se mezclan algunos picantes, y la emoción de esa sorpresa es parte del disfrute.

Brocheta de los tallos (escapos florales) que crecen durante el desarrollo del ajo. Aunque tiene el aroma característico del ajo, es suave, y al calentarse aumenta su dulzor, permitiendo disfrutar de una textura crujiente. Un plato lleno de vitalidad.