Tinki'so

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo y verduras. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Se suele disfrutar con una hoja de lechuga y menta.

Buñuelos triangulares fritos cubiertos con carne de res picada y especiada. Crujientes y sabrosos. Servidos calientes como aperitivo.

Pequeños buñuelos fritos de bacalao salado, hierbas y especias. Interior tierno y exterior dorado. Una especialidad antillana y africana popular.

Bastones de boniato fritos. Sabor naturalmente dulce que contrasta con la sal. Alternativa colorida y sabrosa a las patatas fritas clásicas.

Rodajas de plátano maduro frito. Sabor agridulce y textura fundente. Un acompañamiento imprescindible de la cocina de África Occidental.

Alitas de pollo sazonadas y fritas o a la parrilla. Piel crujiente y carne tierna. Se come con las manos.

El plato nacional de Senegal (Thieboudienne). Arroz partido cocido lentamente en un rico caldo de tomate con diversas verduras (zanahorias, col, yuca) y pollo. Sabores complejos y ligeramente especiados.

Estofado cremoso preparado con pasta de cacahuete, carne guisada y verduras. Servido con arroz blanco. Sabor rico, a nuez y sabroso.

Plato emblemático senegalés compuesto de carne marinada y cocida en una abundante salsa de cebollas caramelizadas, limón verde y mostaza. Sabor ácido y picante.

Pescado entero (dorada) a la parrilla o a la brasa, bañado en salsa Yassa (cebolla, limón, mostaza). Carne tierna y salsa ácida.

Pollo marinado al limón y cocinado con muchas cebollas confitadas. Servido con arroz blanco. Un equilibrio perfecto entre la acidez del limón y la dulzura de las cebollas.

Entrecot de ternera tierno y jugoso a la parrilla. Servido con una salsa verde de hierbas y un acompañamiento a elegir.

Pollo marinado con especias y luego asado a la leña o al horno. Piel crujiente y sabor ahumado. Servido con arroz y plátanos fritos.

Pescado entero asado lentamente para conservar su sabor. Sazonado con especias y servido con acompañamientos tradicionales.

Versión vegetariana del estofado de cacahuete. Verduras guisadas en una cremosa salsa de mantequilla de cacahuete. Servido con arroz.

Arroz cocinado al estilo Thieboudienne pero sin carne ni pescado. El arroz absorbe los sabores de la salsa de tomate y las verduras frescas.

Plato vegetariano centrado en la salsa Yassa (cebollas confitadas, limón, mostaza). Servido con arroz blanco y verduras de temporada.

Un bol de comida personalizable. Elige una base (arroz o cuscús), una salsa africana tradicional, una carne y un acompañamiento. Una comida completa y variada.

Postre tradicional de África Occidental. Granos de cuscús de mijo (cereal local) mezclados con yogur dulce y cremoso, a menudo perfumado. Textura cremosa y ligeramente granulada.

Refrescante mezcla de frutas tropicales frescas servida con una bola de sorbete de mango. Ligero y afrutado.