Tinki'so

لفائف ربيع مقلية محشوة بالدجاج والخضروات. قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل. عادة ما تؤكل مع ورقة خس ونعناع.

فطائر مثلثة مقلية مغطاة بلحم البقر المفروم المتبل والمتبل. مقرمشة ولذيذة. تقدم ساخنة كمقبلات.

فطائر صغيرة مقلية من سمك القد المملح والأعشاب والبهارات. قوام طري من الداخل وذهبي من الخارج. طبق شهير من جزر الأنتيل وأفريقيا.

أصابع بطاطا حلوة مقلية. طعم حلو طبيعي يتناقض مع الملح. بديل ملون ولذيذ للبطاطس المقلية الكلاسيكية.

شرائح موز بلانتين ناضجة مقلية. طعم حلو ومالح وقوام ذائب. طبق جانبي لا غنى عنه في مطبخ غرب إفريقيا.

أجنحة دجاج متبلة ومقلية أو مشوية. جلد مقرمش ولحم طري. تؤكل باليد.

الطبق الوطني للسنغال (ثيبوديين). أرز مكسور مطبوخ ببطء في مرق طماطم غني مع خضروات متنوعة (جزر، ملفوف، كاسافا) ودجاج. نكهات معقدة وحارة قليلاً.

يخنة كريمية محضرة من زبدة الفول السوداني (فول سوداني)، ولحم مطهو، وخضروات. تقدم مع الأرز الأبيض. طعم غني، جوزي ولذيذ.

طبق سنغالي مميز يتكون من لحم متبل ومطبوخ في صلصة وفيرة من البصل المكرمل والليمون الأخضر والخردل. طعم حامض وفلفلي.

سمك كامل (دنيس) مشوي أو مطهو ببطء، مغطى بصلصة ياسا (بصل، ليمون، خردل). لحم طري وصلصة حامضة.

دجاج متبل بالليمون ومطبوخ مع الكثير من البصل المكرمل. يقدم مع الأرز الأبيض. توازن مثالي بين حموضة الليمون وحلاوة البصل.

قطعة لحم بقري مشوية طرية وعصارية. تقدم مع صلصة خضراء بالأعشاب وطبق جانبي من اختيارك.

دجاج متبل بالبهارات ثم مشوي على الحطب أو في الفرن. جلد مقرمش وطعم مدخن. يقدم مع الأرز والموز المقلي.

سمك كامل مشوي ببطء للحفاظ على نكهته. متبل بالبهارات ويقدم مع أطباق جانبية تقليدية.

نسخة نباتية من يخنة الفول السوداني. خضروات مطهوة في صلصة كريمية من زبدة الفول السوداني. تقدم مع الأرز.

أرز مطبوخ على طريقة ثيبوديين ولكن بدون لحم أو سمك. يمتص الأرز نكهات صلصة الطماطم والخضروات الطازجة.

طبق نباتي يركز على صلصة ياسا (بصل مكرمل، ليمون، خردل). يقدم مع الأرز الأبيض والخضروات الموسمية.

طبق وجبة قابل للتخصيص. اختر قاعدة (أرز أو كسكس)، صلصة أفريقية تقليدية، لحم، وطبق جانبي. وجبة كاملة ومتنوعة.

حلوى تقليدية من غرب إفريقيا. حبيبات كسكس الدخن (حبوب محلية) ممزوجة بالزبادي المحلى والكريمي، وغالباً ما تكون معطرة. قوام كريمي وحبيبي قليلاً في نفس الوقت.

مزيج منعش من الفواكه الاستوائية الطازجة يقدم مع مغرفة من سوربيه المانجو. خفيف وفاكهي.