The Andaman

Carne de Wagyu japonés de primera calidad con clasificación A5, conocida por su intenso veteado y textura que se derrite en la boca. Cocida brevemente en caldo caliente.

Carne de Wagyu japonés de alta calidad con clasificación A4. Ofrece un rico equilibrio de carne y veteado de grasa.

Carne de res de la casa, cortada finamente para shabu shabu. Tierna y sabrosa.

Una selección especial de carne de Wagyu. Cortada finamente para cocinar en la olla caliente.

Cerdo negro (Kurobuta) conocido por su dulzura y ternura. Excelente para shabu shabu.

Pollo alimentado con hierbas, que ofrece un sabor limpio y sabroso. Cortado para una cocción rápida.

Cordero de Nueva Zelanda, distintivamente sabroso y tierno. Una alternativa única a la carne de res o cerdo.

Carne de pechuga de pato rica y grasa, procedente de patos criados para foie gras. Perfil de sabor profundo.

Atún rojo magro. Sabor limpio y carnoso con textura firme.

Ventresca de atún medio grasa. Un equilibrio de grasa rica y sabor a carne.

La parte más grasa de la ventresca de atún. Extremadamente rica, mantecosa y se derrite en la boca.

Salmón crudo fresco. Suave, graso y naturalmente dulce.

Hamachi. Rico y mantecoso con una textura suave.

Hamachi. Carne firme con un sabor limpio y delicado.

Dorada. Pescado blanco con un sabor suave, ligeramente dulce y textura firme.

Jurel. Sabor distintivo, a menudo servido con jengibre y cebolletas.

Caballa. Pescado rico y aceitoso con un fuerte sabor salado, a menudo curado con vinagre.

Jurel. Sabor distintivo, a menudo servido con jengibre y cebolletas.

Jurel curado. Sabor fuerte y aceitoso típico de los pescados de piel plateada.

Arenque sobre huevas de pescado. Textura crujiente con sabor salado y sabroso.

Bacalao negro. Pescado blanco muy rico, mantecoso y suave.

Músculo de aleta de lenguado. Masticable y graso, a menudo ligeramente chamuscado para realzar la dulzura.

Pulpo. Hervido hasta que esté tierno pero masticable, con un sabor dulce suave.

Camarones dulces. Servidos crudos, conocidos por su textura pegajosa y dulzura natural.

Camarones cocidos. Firmes y dulces, un topping clásico de sushi.

Langostino grande. Carnoso, dulce y servido crudo.

Calamares. Firme y masticable con un sabor limpio y suave.

Sushi de carne Matsuzaka premium. Ligeramente chamuscado o crudo, extremadamente rico y tierno.

Carne de caballo cruda. Magra y tierna con un sabor ligeramente dulce y a caza.

Hígado de ganso. Rico, cremoso y decadente, generalmente chamuscado.

Anguila de agua dulce. A la parrilla y glaseada con salsa de soja dulce. Sabrosa y suave.

Anguila de agua dulce criada orgánicamente. A la parrilla con salsa dulce.

Congrio de agua salada. Más suave y esponjoso que el unagi, con una dulzura más suave.

Abulón. Textura firme y crujiente con un sabor fresco a océano.

Almeja de concha de arca. Crujiente y dulce con un aroma distintivo.

Caracola. Textura crujiente con un suave sabor a marisco.

Vieira. Suave, cremosa y muy dulce.

Almeja de surf. Ligeramente masticable con un sabor dulce, punta roja distintiva.

Palito de imitación de cangrejo. Suave y ligeramente dulce.

Tortilla enrollada japonesa. Huevo dulce y esponjoso.

Cangrejo de las nieves. Carne de cangrejo dulce, tierna y auténtica.

Pasta de entrañas de cangrejo (miso). Sabor rico, terroso e intenso umami.

Toro de atún picado con cebolletas. Cremoso y sabroso.

Un artículo de sushi especial de la casa, que probablemente presenta ingredientes premium.

Erizo de mar fresco. Textura cremosa, similar a la natilla, con un sabor dulce y salobre a océano.

Erizo de mar congelado. Rico sabor a mar.

Hígado de rape. Conocido como el foie gras del mar, rico y cremoso.

Ostra. Fresca y salobre.

Huevas de salmón. Perlas naranjas grandes que explotan con jugo salado.

Huevas de camarón. Huevos naranjas pequeños y crujientes.

Manto de vieira (fleco). Textura masticable con sabor dulce a vieira.

Mezcla cremosa y sabrosa de ensalada de atún cocido.

Sushi de algas. Fresco y crujiente.

Topping cremoso de ensalada de salmón.

Un set premium con varios cortes de toro de atún (graso).

Una selección de alta gama de piezas de sushi.

Una gran y lujosa fuente de sushi con ingredientes de primera calidad.

Un set especialmente curado de sushi.

Un set combinado de sushi de salmón y atún magro.

Un set dedicado a sushi de atún rojo magro.

Roll de sushi relleno o cubierto con salmón fresco.

Un California roll cubierto con rodajas de varios pescados coloridos y aguacate.

Roll rico con ventresca de salmón graso.

Roll de sushi que contiene rico hígado de ganso.

Roll de mariscos.

Roll clásico con palito de cangrejo, aguacate, pepino y huevas.

Roll de anguila con salsa dulce.

Sushi prensado con jurel curado.

Láminas de salmón ligeramente chamuscadas servidas con salsa ponzu.

Atún magro ligeramente chamuscado servido con salsa.

Caballa picada con hierbas y jengibre.

Plato de pulpo, probablemente cortado o picado con aderezo.

Plato de carne de cangrejo preparado al estilo tataki.

Almeja de surf preparada al estilo tataki.

Almeja de concha de arca preparada al estilo tataki.

Plato de manto de vieira (fleco).

Atún picante sazonado.

Ensalada de algas marinas sazonada.

Vieira sazonada con sabores de kimchi.

Boca de calamar (parte masticable) sazonada con kimchi.

Aleta de raya a la parrilla. Textura masticable, similar a la carne seca, con sabor dulce y salado.

Habas tiernas en vaina, ligeramente saladas.

Cuenco de arroz cubierto con atún marinado (generalmente a base de salsa de soja).

Cuenco de arroz cubierto con rodajas de salmón fresco.

Cuenco de arroz cubierto con una variedad de sashimi (pescado crudo).

Cuenco de arroz cubierto con toro de atún picado y cebolletas.

Cuenco de arroz con mezcla de mariscos o carne a la parrilla.

Cuenco de arroz cubierto con carne Matsusaka A5 premium.

Cuenco de arroz cubierto con carne de salmón raspada.

Cuenco de arroz cubierto con rico foie gras.

Cuenco de arroz cubierto con anguila de agua dulce a la parrilla.

Acompañamiento de aleta de lenguado.

Acompañamiento de erizo de mar fresco.

Acompañamiento de vieiras.