Thai Lao Ye

Ensalada de papaya tailandesa con un sabor agridulce equilibrado, hecha con papaya verde machacada con cacahuetes, gambas secas, chile fresco y un aderezo con azúcar de palma y lima. Es un plato popular que no contiene salsa de pescado.

Ensalada de papaya picante e intensa, con salsa de pescado fermentada cocida y cangrejo salado. Aroma único, sabor salado y picante predominante.

Ensalada de papaya tailandesa con la adición de la riqueza y salinidad del huevo salado, que equilibra el sabor agridulce para hacerlo más armonioso.

Ensalada de papaya con judías verdes en lugar de papaya, machacada con salsa de pescado picante. Servida con trozos crujientes de cerdo frito para una textura crujiente.

Carne de bagre a la parrilla desmenuzada, picada y sazonada al estilo Larb con arroz tostado, chile en polvo, lima y hierbas. Sabor aromático y rico.

Ensalada de carne picada, sazonada con arroz tostado, chile en polvo, salsa de pescado y lima. Con cebolleta, cilantro y menta. Sabor ácido, salado y picante.

Larb al estilo Lao. Sabor intenso. Puede contener sangre de ternera para un ligero amargor y aroma a hierbas locales.

Larb al estilo Lanna, sazonado con pasta de larb que contiene especias locales (Makhwaen) para un aroma y sabor picante, sin el énfasis en la acidez como el larb del noreste.

Carne a la parrilla en rodajas finas, sazonada al estilo Larb con arroz tostado y chile en polvo. Sabor intenso, aroma ahumado.

Pollo a la parrilla aromático, preparado como Nam Tok. Sazonado con condimentos de Larb. Sabor agrio, salado y moderadamente picante.

Brotes de bambú rallados, cocidos en caldo de hoja de pandan. Sazonados con salsa de pescado fermentada, arroz tostado y chile en polvo. Sabor equilibrado y aromático a hierbas.

Huevo frito crujiente, mezclado con cebolla, apio y tomate. Aderezo agridulce.

Carne de caballa desmenuzada, mezclada con hierbas como hierba limón y chile fresco picado. Sabor aromático, rico y picante.

Oreja de cerdo cocida y en rodajas finas, sazonada con un aderezo picante. Textura crujiente y placentera al masticar.

Ensalada de judías aladas con cerdo picado y leche de coco. Sazonada con salsa de chile y cubierta con chalotas fritas y cacahuetes. Sabor dulce, rico y equilibrado.

Ensalada de fideos de cristal con acocil crujiente y mariscos. Aderezo ácido, picante y refrescante.

Ensalada mixta de mariscos con gambas y calamares. Aderezo picante con zumo de lima y chile fresco.

Ostras frescas marinadas con salsa de chile, cubiertas con hojas de leucaena y chalotas fritas. Sabor dulce, fresco y moderadamente picante.

Rodajas de cerdo escaldadas, cubiertas con una salsa de mariscos picante y rodajas de ajo. Sabor ácido y picante intenso.

Gambas frescas marinadas en salsa de pescado de alta calidad, servidas con melón amargo crudo, ajo y una salsa picante. Las gambas son dulces y crujientes.

Piel de cerdo inflada y frita hasta quedar crujiente. Sabor salado y rico. Ideal para picar o acompañar ensaladas de papaya y fideos.

Arroz jazmín cocido al vapor. Granos suaves y sueltos. Aroma fragante.

Arroz pegajoso recién cocido al vapor, servido en una cesta de bambú. Ideal para acompañar ensaladas de papaya y larb.

Arroz frito especial de la casa, salteado a fuego alto hasta obtener un aroma ahumado. Servido con la carne de su elección.

Fideos Chan suaves y masticables salteados con salsa de tamarindo, gambas, huevo, tofu y brotes de soja. Sabor agridulce equilibrado. Cubierto con cacahuetes tostados.

Fideos de arroz anchos salteados con salsa de soja dulce, cerdo, huevo y col china. Aroma a wok.

Fideos instantáneos salteados secos con condimentos, carne y verduras mixtas. Sabor intenso y delicioso.

Fideos de arroz finos en sopa Tom Yum cremosa. Sabor ácido, picante y caliente. Aroma a hierbas como hierba limón y hojas de lima kaffir.

Tendones de pollo crujientes rebozados y fritos. Textura crujiente, salada y sabrosa. Ideal como aperitivo.

Picos de pato marinados en especias, fritos hasta que estén crujientes. Se pueden comer enteros. Sabor intenso.

Tripa de cerdo grande, limpia, marinada con ajo y pimienta, frita hasta que esté crujiente por fuera y tierna por dentro. Se sirve con salsa de soja dulce.

Oreja de cerdo a la parrilla, aromática. Textura crujiente del cartílago. Se sirve con una deliciosa salsa Jaew.

Salchicha de cerdo con arroz fermentado y sabor ácido del noreste, asada hasta que la piel esté crujiente. Se sirve con jengibre encurtido y chile fresco.

Carne de pecho de ternera con grasa, asada a la perfección, cortada en trozos del tamaño de un bocado. Sabor intenso a carne, aromática y grasosa. Se sirve con salsa Jaew.