Tanukichi Azabujūban

Un plato de tres tipos de pescado fresco recomendado del día. Disfruta de la textura y el umami de los mariscos frescos tal cual. Sírvelo con salsa de soja y wasabi.

Un surtido de sashimi para 2 personas. Incluye varios tipos de mariscos de temporada, adaptados al número de comensales. Combina perfectamente con sake y shochu.

Surtido de sashimi para 3 personas. Voluminoso y perfecto para compartir en grupo.

Surtido de sashimi de lujo para 3 personas. Recomendado para banquetes y comidas familiares.

Salazón de ascidia (un producto marino llamado "piña de mar") y tripa de pepino de mar. Tiene un fuerte aroma a mar y un sabor salado y umami intenso, perfecto como acompañamiento para el sake.

Un plato de pepinos frescos servidos con una salsa especial de miso y wasabi. La frescura del pepino y el picante de la salsa combinan muy bien.

Un alimento fermentado hecho de col china encurtida con chile y otros condimentos. Tiene un buen equilibrio entre picante y ácido, perfecto como aperitivo o para limpiar el paladar.

Un plato sencillo de tofu frío cubierto con condimentos. Utiliza tofu Yoshino, una especialidad de Azabu, y permite disfrutar del rico sabor a soja.

Un aperitivo saludable hecho mezclando ingredientes pegajosos como nameko, natto y ñame. Su textura pegajosa es característica y se puede disfrutar de forma refrescante.

Un tipo de cebolla de verdeo de Okinawa, pequeña y salada. Su textura crujiente y su picante único son adictivos.

Una selección de encurtidos de temporada con verduras. Tienen un equilibrio adecuado de salinidad y acidez, y son ideales para comer entre platos o al final de la comida.

Un plato de amberjack ligeramente tostado para realzar su fragancia. Al saborearlo simplemente con sal y kanzuri (pasta de chile), el umami del pescado resalta.

Una croqueta casera hecha de pasta de pescado. Crujiente por fuera y tierna por dentro, permite disfrutar del delicado sabor del pescado.

Atún ligeramente tostado y sazonado con ponzu. El aroma tostado y la acidez del ponzu combinan bien con la grasa del atún.

Un aperitivo de estilo occidental hecho mezclando cremoso queso Camembert y aguacate con una fragante salsa de olivas y albahaca.

Mochi frito hasta que esté crujiente por fuera y tierno por dentro. Se sirve con rábano rallado y salsa de soja con mostaza para un sabor refrescante.

Un manjar raro hecho de las entrañas de atún saladas. Se dice que "roba el sake" por lo bien que combina con el alcohol, ya que hace que quieras seguir comiendo.

Un alimento fermentado hecho de calamares cortados y salados junto con sus entrañas. Tiene un sabor umami intenso y salado, un acompañamiento clásico para el sake japonés.

Un plato de tofu frío cubierto con una salsa coreana picante y condimentos. El picante estimula el apetito.

Un plato de mochi y queso horneados hasta quedar fragantes. El queso derretido y la textura del mochi combinan perfectamente.

Un plato energético hecho salteando cerdo y kimchi. Su sabor picante e intenso combina bien tanto con el alcohol como con el arroz.

Un plato estilo okonomiyaki esponjoso hecho sin harina, usando solo ñame como aglutinante. Su textura ligera es característica.

Un plato tradicional de Okinawa salteado con goya (melón amargo), tofu, huevo y cerdo. El amargor del goya actúa como acento.

Un plato casero salteado de espinacas, bacon y huevo. Sazonado simplemente con mantequilla y sal y pimienta.

Una tortilla rellena de natto. La ligereza del huevo y el sabor del natto combinan sorprendentemente bien.

Un plato de costillas de atún sazonadas con una salsa picante de pimienta negra. Tiene un sabor intenso y es un menú popular que va bien con el alcohol.

Una lujosa chuleta hecha con la parte "toro" (grasa) del atún. Crujiente por fuera, jugosa por dentro y con una textura que se derrite en la boca.

Un plato de atún graso a la parrilla como un filete. Ofrece una sensación de saciedad similar a la carne, pero con la ligereza característica del pescado.

Una chuleta de atún frita hasta que el interior quede poco hecho. Tiene una textura muy suave y se sirve refrescante con nuestra especial ponzu de naranja.

Filete de mejilla de atún, un corte raro. Es musculoso y elástico, con un sabor umami característico similar a la carne de res.

Un plato de la parte roja del atún llamada "tenmi", asado con una rica salsa de miso rojo.

Yakitori de cerdo con un rico sabor a salsa estilo puesto callejero (Tekiya). El fragante aroma de la salsa abre el apetito.

Un plato de udon Sanuki recién hervido mezclado con huevo crudo y mantequilla. Al añadir salsa de soja, adquiere un sabor rico y cremoso similar a la carbonara.

Un soba frío en cesta hecho con fideos sarashina blancos y refinados. Tiene una buena sensación al tragar y se disfruta del sabor original del soba simplemente con la salsa.

Udon Sanuki de textura firme, enfriado en agua fría y servido en una cesta de bambú. Se disfruta de la elasticidad de los fideos sumergiéndolos en una salsa fría.

Un plato gourmet B de Kobe hecho salteando yakisoba finamente picado con arroz. El sabor a salsa impregna el arroz, dejándolo deliciosamente persistente.

Yakitori salteado con un sabor salado y refrescante. El sabor de los ingredientes resalta más que en la versión con salsa, lo que lo hace ligero y fácil de comer.

Un somen refrescante con sabor a ciruela. Perfecto para días calurosos o para terminar una noche de copas.

Soba caliente con tempura de atún. El rebozado crujiente y el umami del atún se disuelven en el caldo.

Un alimento básico japonés hecho de arroz triangularmente moldeado. Puedes elegir los ingredientes.

Un guiso de atún y negi cocido en una salsa agridulce. "Negima" se refiere a cebolleta y atún. Puedes disfrutar de las diferentes texturas de cada parte del atún (cabeza, kama, mejilla, vientre).

Un guiso donde se cocinan varias partes del atún en una rica sopa a base de miso. La riqueza del miso realza el umami del atún.

Un lujoso guiso de negima hecho con las raras partes de atún "kama-toro" y "chu-toro". La carne grasosa se derrite en la boca y es extremadamente jugosa.

Una cerveza seca japonesa por excelencia. Caracterizada por su final nítido y su sabor agudo.

Cerveza de barril fría servida del grifo. Disfruta de una espuma cremosa y un sabor fresco.

Un Super Dry especial servido a temperaturas bajo cero. Tiene una nitidez aún mayor que la normal y una sensación de frescura al beber.

Un cóctel refrescante hecho mezclando shochu con agua con gas y añadiendo limón. Tiene una acidez fuerte y combina bien con platos fritos.

Bebida hecha mezclando shochu con té verde. Es refrescante y fácil de beber, y no interfiere con la comida.

Una bebida hecha mezclando shochu con té oolong. Caracterizada por su aroma fragante y su final refrescante.

Un highball hecho mezclando whisky con agua con gas, servido a temperaturas bajo cero. Tiene un sabor frío y refrescante.

Un licor de frutas hecho macerando ciruelas en shochu. Tiene un buen equilibrio entre la acidez y la dulzura de la ciruela, y un sabor intenso.

Sake local de Akita. Un sake japonés caracterizado por su sabor suave y su dulzura delicada.

Sake local de Iwate. Un sake japonés que permite disfrutar de un aroma afrutado y un elegante sabor a arroz.

Un shochu de batata de Kagoshima. Caracterizado por su rico aroma a batata y su sabor intenso.