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Un curry tradicional del noreste de Tailandia con una salsa espesa, que contiene panceta de cerdo o cerdo en trozos, eneldo y varias hierbas. Sazonado con "Pla Ra" (salsa de pescado fermentado), con un sabor salado, picante y aromático a hierbas. Se sirve con arroz pegajoso.

Un plato tradicional del noreste de Tailandia, similar al "Aom" de cerdo, pero con ternera. Tiene una salsa espesa, sabor intenso, aroma a "Pla Ra" (salsa de pescado fermentado), eneldo y hierbas.

Sopa Isan picante y sabrosa de costillas de cerdo tiernas, con chiles secos, arroz tostado y hierbas. Sabor agrio, picante y caliente. Las costillas tiernas son crujientes al morder.

Tom Yum de costillas de cerdo tiernas picantes, enriquecido con huevo para mayor intensidad y sabor cremoso. Sabor agrio y picante.

Sopa de patas de pollo estofada hasta que esté tierna y se derrita en la boca, sazonada con chiles frescos y lima. Sabor muy intenso, predominantemente agrio y picante.

Sopa hecha con bagre a la parrilla o frito crujiente, sazonada con chiles secos, chalotas asadas y hierbas. Tiene un aroma ahumado. Sabor agrio, salado y picante.

Sopa mixta de menudencias de ternera. Se puede preparar de dos maneras: "Tom Kom" (sopa amarga) con bilis de res para un sabor amargo y equilibrado, o "Tom Saap" (sopa picante) con un sabor agrio y picante intenso.

Sopa Isan picante y sabrosa, con cerdo o ternera en trozos, sazonada con arroz tostado, chiles secos y hierbas. Sabor agrio y picante.

Tom Yum hecho con pollo a la parrilla como ingrediente principal. La sopa tiene un aroma a pollo a la parrilla, con un sabor agrio, picante y aromático a hierbas.

Un plato de Tom Yum con trozos tiernos de cuello de cerdo a la parrilla, con grasa intercalada. El sabor agrio y picante de la sopa contrasta maravillosamente con la grasa y el aroma del cuello de cerdo a la parrilla.

Sopa de pato al estilo Isan, con un sabor fuerte y picante. Utiliza hierbas para eliminar el olor a pato. Sabor intenso, picante y agrio.

Camarones crudos frescos marinados en salsa de pescado sazonada, servidos con salsa de marisco picante vertida encima. Se acompaña con ajo fresco y menta. Sabor intenso, camarones dulces y crujientes.

Ensalada de fideos de cristal con varios ingredientes como cerdo picado, camarones o calamares, sazonada con un aderezo agrio, dulce, salado y picante.

Cerdo en trozos escaldado al punto, cubierto con una salsa sabrosa con mucho ajo y chile picado. Sabor predominantemente agrio, con aroma a lima fresca.

Ternera escaldada al punto, cubierta con una salsa picante y ácida con un fuerte sabor a limón. Se sirve con col china fría como acompañamiento.

Cerdo "Yor" firme, al vapor o hervido, cortado en trozos del tamaño de un bocado, servido con una salsa sabrosa. Popular como aperitivo o acompañamiento.

Larb de ternera cruda al estilo Isan auténtico, con sangre y bilis de res para un sabor amargo. Sazonado con arroz tostado, chile en polvo y hierbas.

Larb de ternera cruda sin bilis de res, pero con énfasis en la acidez de la lima, sazonado con arroz tostado y chile en polvo. Sabor agrio y picante.

Carne de pato picada y salteada hasta que esté cocida, sazonada al estilo "Larb" con arroz tostado, chile en polvo, lima, salsa de pescado, chalotas y menta. Sabor intenso.

Carne de res cruda y menudencias de res frescas, cortadas en trozos del tamaño de un bocado, servidas con salsa "Jaew" amarga (con bilis de res). Es un plato popular para los amantes de la carne cruda.

Goi de ternera salteado en sartén hasta que esté cocido, con un ligero toque amargo de bilis de res. Aromático a arroz tostado y hierbas. Adecuado para quienes gustan del sabor amargo pero no comen crudo.

Ternera a la parrilla en trozos, sazonada al estilo "Larb" con una salsa espesa. Sabor agrio, salado, picante y aromático a arroz tostado.