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Sushi Shop

Sushi Shop La Defense

MENÚ 2021

★ 4.5 (855)

POKE BOWLS

+3€ EN FORMATO GRANDE +1€ CON OPCIÓN BASE QUINOA

VEGETAL
VEGGIE
(V) Aguacate, Edamame, Verduras Crujientes, Rúcula, Cilantro, Menta, Cebollino Tailandés, Salsa Cítrica, Sésamo
Un bol vegetal fresco compuesto por una base de arroz o quinoa, cubierto con aguacate, edamame y verduras crujientes. Sabores herbáceos gracias al cilantro y la menta, realzados por una salsa cítrica. Un plato ligero y equilibrado.
€10.50~
SALMÓN DETOX
SALMON DETOX
Salmón, Aguacate, Edamame, Verduras Crujientes, Rúcula, Cilantro, Menta, Cebollino Tailandés, Jengibre Encurtido, 7 Especias, Salsa Cítrica, Sésamo
Poke bowl de salmón crudo con una gran variedad de verduras y hierbas frescas. Aderezado con 7 especias japonesas y una salsa cítrica para un toque ácido y picante. Ideal para una comida sana y rica en sabores.
€13.50~
SALMÓN TERIYAKI
SALMON TERIYAKI
Salmón, Aguacate, Ensalada de Col, Salsas de Soja y Teriyaki, Cebollino Tailandés, Cilantro, Sésamo
Bol de arroz cubierto con salmón y aguacate, bañado en salsa Teriyaki agridulce y salsa de soja. Acompañado de ensalada de col crujiente. Un clásico gourmet de la cocina fusión japonesa.
€13.50~
SALMÓN ABURI
SALMON ABURI
Salmón Marcado, Salsa Teriyaki, Aguacate, Edamame, Verduras Crujientes, Rúcula, Cilantro, 7 Especias, Sésamo
Poke bowl que destaca el salmón poco hecho (marcado) con salsa Teriyaki. Cubierto con verduras crujientes y especias para mayor textura y sabor. El salmón ligeramente marcado aporta un sutil sabor ahumado.
€13.50~
SALMÓN CON MARACUYÁ
PASSION SALMON
Salmón Marcado, Maracuyá, Mango Marinado, Aguacate, Edamame, Verduras Crujientes, Maíz con Leche de Mango, Rábano Rosa, Chile Rojo, Jengibre, Cilantro, Sésamo
Una creación exótica con salmón marcado, mango y maracuyá. Mezcla agridulce con un toque picante de chile rojo. Fresco y afrutado, perfecto para los amantes de los sabores tropicales.
€13.90~
POLLO TERIYAKI
POULET TERIYAKI
Pollo, Salsa Teriyaki, Cacahuete, Edamame, Verduras Crujientes, Rúcula, Cilantro, Cebollino Tailandés, Salsa Cítrica, Sésamo
Bol cubierto de pollo bañado en salsa Teriyaki y espolvoreado con cacahuetes para el crujiente. Acompañado de verduras frescas y una ligera salsa cítrica. Una alternativa sabrosa al pescado crudo.
€13.50~
DORADA
DAURADE
Dorada Marinada en Miso Yuzu, Gajos de Pomelo, Pimienta de Timut, Aguacate, Verduras Crujientes, Ensalada de Col Lombarda, Rúcula, Rábano Rosa, Edamame, Hinojo, Eneldo, Cilantro, Salsa Cítrica, Sésamo
Dorada cruda marinada en cítricos (Yuzu) y pomelo, aderezada con pimienta de Timut. Un bol muy fresco con notas anisadas (hinojo, eneldo) y cítricas. Refinado y delicado en boca.
€14.50~
ATÚN PICANTE
THON SPICY
Atún, Aguacate, Ensalada de Col, Iki Masagi, Mayonesa Picante, Cilantro, Cebollino Tailandés, Sésamo
Bol de atún crudo realzado por una mayonesa picante. Cubierto con aguacate untuoso y ensalada de col crujiente. Perfecto para quienes gustan de platos con un toque picante.
€14.50~
TERNERA
BŒUF
Ternera, Salsa Teriyaki, Aguacate, Edamame, Verduras Crujientes, Rúcula, Cebolla Frita, Cilantro, Cebollino Tailandés, Salsa Cítrica, Sésamo
Poke bowl de ternera con salsa Teriyaki y cebolla frita crujiente. Acompañado de aguacate y verduras verdes. Un plato rico y texturizado, mezclando caliente y frío.
€14.50~

MAKI

6 PIEZAS

QUESO AGUACATE
CHEESE AVOCAT
(V) Queso Crema
Roll de arroz envuelto en alga nori, relleno de queso crema y aguacate. Textura cremosa y suave. Un clásico vegetariano sencillo y apreciado.
€4
AGUACATE WASABI
AVOCAT WASABI
Aguacate, Mayonesa Wasabi, Pepino, Rúcula, Cebollino
Maki vegetal picante con aguacate y pepino, realzado por una mayonesa de Wasabi. Fresco con un toque picante nasal característico del wasabi.
€4.30
SALMÓN
SAUMON
Maki tradicional relleno de salmón crudo. El pescado se enrolla en arroz avinagrado y una hoja de alga nori. Sencillo, fresco y auténtico.
€5.50
ATÚN
THON
Maki tradicional relleno de atún crudo. Sabor rico a pescado rojo, envuelto en arroz y alga. Para disfrutar con un poco de salsa de soja.
€5.90
ATÚN PICANTE
THON SPICY
Mayonesa Picante, Cebollino
Maki de atún mezclado con mayonesa picante y cebollino. Ofrece una combinación de sabores untuosos y picantes.
€5.90
SERIOLA CON KUMQUAT
YELLOTAIL KUMQUAT
Seriola Lalandi, Kumquat, Cilantro, Mayonesa de Miso Yuzu
Maki original de seriola (pez blanco) y kumquat (cítrico). Aderezado con una mayonesa de Miso y Yuzu. Un sabor complejo, ácido y aromático.
€6.30
ROLLO DE SALMÓN
SALMON ROLL
Arroz y Queso Crema enrollados en Salmón
Roll invertido sin alga exterior, donde el arroz y el queso crema están envueltos en una loncha de salmón crudo. Muy untuoso y rico en pescado.
€6.90

SANDO

VEGETAL
VEGGIE
Aguacate, Zanahoria, Col Lombarda, Brotes de Espinaca, Mayonesa Ponzu, Cilantro, Pan de Molde de Inspiración Japonesa
Sándwich japonés (Sando) vegetariano con pan de molde tierno. Relleno de verduras crujientes y una mayonesa cítrica de Ponzu. Un almuerzo ligero y texturizado.
€8.90
POLLO KATSU
CHICKEN KATSU
Pollo Empanado, Zanahoria, Col Blanca, Rúcula, Mayonesa Japonesa, Salsa Tonkatsu, Cebollino, Pan de Molde de Inspiración Japonesa
El clásico sándwich japonés de pollo crujiente empanado (Katsu). Servido con col crujiente y la salsa marrón afrutada Tonkatsu en un pan de molde muy tierno.
€10.90
LANGOSTINO TEMPURA
CREVETTE TEMPURA
Langostino Tempura, Aguacate, Pepino, Brotes de Espinaca, Mayonesa Teriyaki, Cilantro, Pan de Molde de Inspiración Japonesa
Sando relleno de langostinos fritos (tempura) y aguacate. Aderezado con una mayonesa agridulce Teriyaki. El crujiente del langostino contrasta con la ternura del pan.
€10.90
SALMÓN ABURI
SALMON ABURI
Salmón Aburi, Aguacate, Col Blanca, Rúcula, Mayonesa Teriyaki, Cebollino, 7 Especias, Pan de Molde de Inspiración Japonesa
Sándwich japonés de salmón poco hecho (Aburi). Relleno de verduras y una mayonesa Teriyaki picante. Rico y sabroso.
€11.90

YAKITORI

EL PAR SERVIR CON SALSA TERIYAKI, CEBOLLINO

TERNERA CON QUESO
BŒUF FROMAGE
Brochetas japonesas a la parrilla compuestas de finas lonchas de ternera enrolladas alrededor de queso fundido. Cubiertas con salsa agridulce. Servidas por pares.
€5.50
POLLO
POULET
Brochetas de trozos de pollo a la parrilla, cubiertas con salsa Teriyaki. Tiernas y caramelizadas. Servidas por pares.
€5.50
POLLO TSUKUNE
POULET TSUKUNE
Brochetas de albóndigas de pollo picado aderezado, a la parrilla y lacadas con salsa. Tiernas y sabrosas. Servidas por pares.
€5.50

GYOZAS

3 PIEZAS SERVIR CON SALSA PARA GYOZAS

POLLO
POULET
Raviolis japoneses a la plancha rellenos de pollo y verduras. Masa fina, crujiente por un lado y tierna por el otro. Para mojar en la salsa avinagrada proporcionada.
€4.50
VEGETARIANO
VÉGÉTARIEN
Raviolis japoneses a la plancha rellenos de verduras. Sabrosos y ligeros, servidos con una salsa especial gyoza.
€4.50

SASHIMI

SALMÓN
SAUMON
Lonchas gruesas de salmón crudo fresco, servidas sin arroz. Textura fundente y sabor rico. Para disfrutar con salsa de soja y wasabi.
€6.20~
ATÚN
THON
Lonchas de atún rojo crudo de alta calidad. Carne firme y magra con un pronunciado sabor a mar. Un manjar delicado para puristas.
€6.50~
ATÚN Y SALMÓN MIXTO
MIXTE THON SAUMON
15 PIEZAS
Surtido de sashimis de atún y salmón. Permite variar los placeres entre la riqueza del salmón y la finura del atún.
€16
Surtido
ASSORTIMENT
15 PIEZAS Salmón, Atún, Dorada, Langostino
Gran plato de sashimis variados que incluye salmón, atún, dorada y langostino crudo. Ideal para descubrir diferentes texturas y sabores de pescado.
€17
SERIOLA
YELLOWTAIL
12 PIEZAS Seriola Lalandi, Salsa Ponzu, Cilantro, Chile
Sashimi de seriola (Yellowtail), servido con una salsa Ponzu ácida, cilantro y chile. Una versión marinada y picante del sashimi tradicional.
€17.50

TATAKI

SALMÓN
SAUMON
15 PIEZAS
Lonchas de salmón marcadas brevemente por fuera y crudas por dentro (poco hecho). Ofrece un contraste de texturas interesante y un sabor ligeramente a la parrilla.
€16
ATÚN
THON
15 PIEZAS
Atún poco hecho, marcado rápidamente por las caras. Conserva la frescura del pescado crudo con una nota a la parrilla en la superficie.
€16.90
TERNERA
BOEUF
10 PIEZAS Finas Lonchas de Ternera Marcada, Espárrago Verde, Chile, Salsa Goma Ponzu, Cebollino
Carpaccio de ternera al estilo japonés, ligeramente marcado. Servido con espárragos y una salsa Goma Ponzu (sésamo y cítricos). Tierno y aromático.
€17.50

SUSHI

1 PIEZA

ESPÁRRAGO MISO
ASPERGE MISO
(V) Espárrago Verde, Salsa Miso Yuzu, Zumo y Ralladura de Lima, Alga Nori
Sushi vegetal relleno de espárrago verde y aderezado con miso de Yuzu. Fresco y crujiente con un toque cítrico.
€2
SALMÓN
SAUMON
Nigiri sushi clásico: una loncha de salmón crudo sobre una bola de arroz avinagrado. La base imprescindible de los sushis.
€2
ATÚN
THON
Nigiri sushi cubierto con una loncha de atún crudo. Sencillo y elegante, realzando la calidad del pescado.
€2.50
SALMÓN TERIYAKI
SAUMON TERIYAKI
Salmón Marcado, Salsa Teriyaki, Sésamo
Sushi de salmón poco hecho, lacado con salsa Teriyaki y espolvoreado con sésamo. Sabor suave y textura fundente.
€2.90
SALMÓN TSUKUDANI
SAUMON TSUKUDANI
Salsa Tsukudani de Alga Kombu y Salsa de Soja
Sushi de salmón aderezado con salsa Tsukudani (algas cocidas a fuego lento en salsa de soja). Un sabor umami intenso y salado.
€2.90
DORADA
DAURADE
Salsa Ponzu, Chile, Cilantro
Sushi de dorada aderezado con salsa Ponzu, chile y cilantro. Un sushi blanco delicado realzado por notas ácidas y picantes.
€2.90
LANGOSTINO
CREVETTE
Salsa Miso Yuzu, Kumquat, Cilantro
Sushi de langostino cocido, cubierto con salsa Miso Yuzu y kumquat. Una mezcla original de sabores marinos y frutales.
€2.90
SERIOLA CON MISO YUZU
YELLOWTAIL MISO YUZU
Seriola Lalandi, Chile Verde, Salsa Miso Yuzu
Sushi de seriola (pez blanco graso) con un toque de chile verde y salsa Miso Yuzu. Rico y picante.
€3.20
HUEVAS DE SALMÓN
ŒUFS DE SAUMON
Corvina del Pacífico
Sushi Gunkan: arroz envuelto en alga, cubierto con huevas de salmón (Ikura). Las huevas explotan en la boca liberando un sabor marino salado.
€3.90

ROLLOS PRIMAVERA Y ROLLOS PRIMAVERA ARCOÍRIS

6 PIEZAS

PEPINO QUESO
CONCOMBRE CHEESE
(V) Queso Crema, Lechuga
Rollito de primavera envuelto en hoja de arroz (sin alga), relleno de pepino, queso fresco y lechuga. Muy fresco y crujiente.
€5
AGUACATE QUESO
AVOCAT CHEESE
(V) Queso Crema, Lechuga
Rollito de primavera vegetariano con aguacate y queso crema. Envuelto en una hoja de arroz translúcida. Untuoso y ligero.
€5
ATÚN COCIDO CON AGUACATE
THON CUIT AVOCAT
Lechuga
Rollito de primavera de atún cocido y aguacate. Una combinación clásica y saciante, envuelta en frescura.
€6.50
BOQUERONES CON HINOJO
BOQUERONES FENOUIL
[NUEVO] Boquerones, Queso Crema, Rúcula, Hinojo
Creación original con anchoas marinadas (boquerones), queso crema y hinojo. Una mezcla mediterránea en un roll japonés.
€6.50
SALMÓN AGUACATE
SAUMON AVOCAT
Menta, Cilantro, Lechuga
Rollito de primavera de salmón y aguacate, perfumado con menta y cilantro. Muy aromático y fresco gracias a las hierbas.
€6.70
TATAKI DE SALMÓN
TATAKI SAUMON
Salmón Marinado y Marcado, Achicoria, Cebollino Tailandés, Mayonesa de Aceite de Sésamo, Cilantro, Sésamo
Roll que contiene salmón poco hecho marinado. Relleno de achicoria para un ligero amargor y mayonesa de sésamo.
€6.90
TATAKI DE ATÚN
TATAKI THON
Atún Marinado y Marcado, Maíz con Mayonesa de Sésamo y Cacahuete, Achicoria, Cebollino Tailandés, Cilantro
Rollito de primavera de atún poco hecho con un toque crujiente de maíz y cacahuete. Sabores complejos y texturas variadas.
€6.90
ROLLO PRIMAVERA ARCOÍRIS DE POLLO CON CURRY
CHICKEN CURRY RAINBOW SPRING
Pollo Empanado, Brotes de Espinaca, Aguacate, Pepino, Lechuga Romana, Mayonesa de Curry Verde
Roll colorido de pollo empanado y verduras, realzado por una mayonesa de curry verde tailandés. Crujiente y picante.
€6.90
LANGOSTINO
CREVETTE
Aguacate, Menta, Cilantro, Lechuga
Rollito de primavera de langostino y aguacate, con muchas hierbas frescas (menta, cilantro). Un sabor veraniego ligero.
€7.30
AGUACATE DE POLLO FRITO
FRIED CHICKEN AVOCAT
Pollo Empanado, Mayonesa Japonesa, Lechuga
Roll de pollo frito y aguacate. Sabroso y crujiente, con una mayonesa untuosa.
€6.90

ROLLOS CALIFORNIA

6 PIEZAS

SERIOLA FRESCA
YELLOW FRESH
Maíz con Leche de Mango, Aguacate, Cebollino, Cilantro
Roll California vegetariano y afrutado con maíz y salsa de mango. Original, agridulce y fresco.
€4.90
ROLL VEGETAL
VEGGIE ROLL
Remolacha Chioggia, Pepino, Aguacate, Zanahoria, Rúcula, Puré de aceitunas Kalamata, Quinoa aderezada con Salsa Ponzu y Aceite de Sésamo
Roll vegetal complejo con quinoa, verduras variadas y tapenade de aceitunas. Sabores mediterráneos y japoneses fusionados.
€5.70
SALMÓN AGUACATE
SAUMON AVOCAT
Sésamo
El clásico California: arroz por fuera espolvoreado con sésamo, relleno de salmón y aguacate. Suave y consensuado.
€5.90
ATÚN COCIDO CON AGUACATE
THON CUIT AVOCAT
Sésamo
Roll California de atún cocido desmenuzado y aguacate. Textura tierna y sabor familiar, cubierto de semillas de sésamo.
€5.90
PACÍFICO
PACIFIC
Tartar de Salmón, Mayonesa Picante, Queso Crema, Aguacate, Cebollino, Sésamo
Roll gourmet de tartar de salmón picante y queso crema. Cremoso con un toque picante.
€6.20
ATÚN AGUACATE
THON AVOCAT
Sésamo
Roll California de atún crudo y aguacate. Una alternativa más marcada al salmón-aguacate, cubierto de sésamo.
€6.20
SALMÓN FRESCO
FRESH SALMON
Tartar de Salmón, Zanahoria, Pepino, Remolacha Chioggia, Rúcula, Menta, Cilantro, Cebolla Roja, Mayonesa de Sésamo, Sésamo
Roll rico en verduras crujientes y hierbas, cubierto con tartar de salmón. Muy fresco y aromático.
€6.50
SALMÓN AHUMADO
SAUMON FUMÉ
[NUEVO] Salmón Ahumado, Manzana Verde, Remolacha Chioggia, Eneldo, Ralladura de Lima
Roll con sabor ahumado, refrescado con manzana verde ácida y eneldo. Una combinación de sabores nórdicos.
€6.50
POLLO KATSU
CHICKEN KATSU
Pollo Empanado, Zanahoria, Rúcula, Cebollino Tailandés, Mayonesa Japonesa, Salsa Tonkatsu, Sésamo
Roll California de pollo crujiente empanado. Adornado con salsa Tonkatsu agridulce. Gustará a quienes prefieren la carne al pescado.
€6.70
DORADA CON ZANAHORIA Y NARANJA
DAURADE CAROTTE ORANGE
[NUEVO] Dorada, Aguacate, Zanahoria, Ralladura de Naranja Seca, Mayonesa de Miso Yuzu, Cilantro
Roll delicado de dorada, perfumado con cítricos (naranja, yuzu). Fresco y ligero.
€6.70
IKURA MOZZA
[NUEVO] Huevas de Salmón (Ikura), Mozzarella, Pepino, Queso Crema, Flor de Sal, Pimienta Negra Recién Molida, Ralladura de Lima, Cebollino
Creación original que combina huevas de salmón y mozzarella. Texturas cremosas y bolitas crujientes, aderezadas con lima.
€6.90
LANGOSTINO TEMPURA
CREVETTE TEMPURA
Langostino Tempura, Aguacate, Mayonesa Picante, Sésamo
Roll California que contiene un langostino frito (tempura). Crujiente por dentro, arroz tierno por fuera. Realzado con una mayonesa picante.
€6.90
ROLL DE SALMÓN ABURI
SALMON ABURI ROLL
Salmón Marcado con 7 Especias, Salmón, Queso Crema, Cebollino, Sésamo
Roll intenso en salmón (cocido y crudo), con queso crema. Aromático con 7 especias japonesas.
€6.90
SERIOLA PONZU
YELLOWTAIL PONZU
Seriola Lalandi, Lechuga Romana, Manzana Verde, Mayonesa Ponzu, Sésamo
Roll de seriola con manzana verde para el crujiente y la acidez. Aderezado con mayonesa de Ponzu.
€7
TOQUE FRANCÉS
FRENCH TOUCH
Foie Gras*, Confitura de Higos, Praliné
Roll gastronómico de foie gras y confitura de higos, espolvoreado con praliné. Una audaz fusión entre cocina francesa y formato sushi.
€7.70

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
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