素食
VEGGIE
(V) 牛油果、毛豆、脆蔬菜、芝麻菜、香菜、薄荷、泰式细香葱、柠檬酱、芝麻
清爽的素食碗，由米饭或藜麦基底组成，配牛油果、毛豆和脆蔬菜。香菜和薄荷带来草本风味，用柠檬酱提味。轻盈均衡的菜肴。
€10.50~
≈ HK$95
Sushi Shop
Sushi Shop
Sushi Shop La Defense
2021 菜单
饭碗
大份加 3 欧元 加藜麦基底加 1 欧元
三文鱼排毒
SALMON DETOX
三文鱼、牛油果、毛豆、脆蔬菜、芝麻菜、香菜、薄荷、泰式细香葱、腌姜、七味粉、柠檬酱、芝麻
生三文鱼饭，搭配各种新鲜蔬菜和香草。用七味粉和柠檬酱调味，带有酸辣味。是健康美味的理想选择。
€13.50~
≈ HK$122
照烧三文鱼
SALMON TERIYAKI
三文鱼、牛油果、卷心菜沙拉、酱油和照烧酱、泰式细香葱、香菜、芝麻
米饭碗，配三文鱼和牛油果，淋上甜咸照烧酱和酱油。搭配脆卷心菜沙拉。日式融合菜的经典美食。
€13.50~
≈ HK$122
炙烤三文鱼
SALMON ABURI
炙烤三文鱼、照烧酱、牛油果、毛豆、脆蔬菜、芝麻菜、七味粉、芝麻
半熟三文鱼（炙烤）饭，淋上照烧酱。配以脆蔬菜和香料，增加口感和风味。略带烤味的三文鱼带来微妙的烟熏味。
€13.50~
≈ HK$122
热情三文鱼
PASSION SALMON
炙烤三文鱼、百香果、腌制芒果、牛油果、毛豆、脆蔬菜、芒果牛奶玉米、樱桃萝卜、红辣椒、姜、香菜、芝麻
异国风味创意，搭配炙烤三文鱼、芒果和百香果。甜咸混合，点缀红辣椒的辛辣。清新水果味，适合热带风味爱好者。
€13.90~
≈ HK$125
照烧鸡肉
POULET TERIYAKI
鸡肉、照烧酱、花生、毛豆、脆蔬菜、芝麻菜、香菜、泰式细香葱、柠檬酱、芝麻
米饭碗，淋上照烧酱的鸡肉，撒上花生增加脆度。搭配新鲜蔬菜和清淡的柠檬酱。是生鱼的美味替代品。
€13.50~
≈ HK$122
鲷鱼
DAURADE
味噌柚子腌制鲷鱼、西柚瓣、花椒、牛油果、脆蔬菜、紫甘蓝沙拉、芝麻菜、樱桃萝卜、毛豆、茴香、莳萝、香菜、柠檬酱、芝麻
柑橘（柚子）和西柚腌制生鲷鱼，用花椒调味。非常清新的碗，带有茴香（茴香、莳萝）和柑橘味。口感精致细腻。
€14.50~
≈ HK$131
辣味金枪鱼
THON SPICY
金枪鱼、牛油果、卷心菜沙拉、伊基马萨吉、辣味蛋黄酱、香菜、泰式细香葱、芝麻
金枪鱼饭，配辣味蛋黄酱。内含顺滑的牛油果和脆卷心菜沙拉。适合喜欢辣味菜肴的人。
€14.50~
≈ HK$131
牛肉
BŒUF
牛肉、照烧酱、牛油果、毛豆、脆蔬菜、芝麻菜、炸洋葱、香菜、泰式细香葱、柠檬酱、芝麻
牛肉照烧饭，配脆炸洋葱。搭配牛油果和绿叶蔬菜。丰富而有层次的菜肴，融合了冷热。
€14.50~
≈ HK$131
寿司卷
6 件
芝士牛油果
CHEESE AVOCAT
(V) 奶油奶酪
米饭卷，外层为海苔，内馅为鲜奶油和牛油果。奶油般顺滑，口感柔和。简单而受欢迎的素食经典。
€4
≈ HK$36
0
牛油果芥末
AVOCAT WASABI
牛油果、芥末蛋黄酱、黄瓜、芝麻菜、细香葱
辣味素食寿司卷，配牛油果和黄瓜，用芥末蛋黄酱提味。清新，带有芥末特有的鼻腔辛辣感。
€4.30
≈ HK$39
0
三文鱼
SAUMON
传统寿司卷，内馅为生三文鱼。鱼肉包裹着醋饭和海苔。简单、新鲜、正宗。
€5.50
≈ HK$50
0
金枪鱼
THON
传统金枪鱼生鱼片寿司卷。浓郁的红鱼味，包裹着米饭和海苔。搭配少量酱油。
€5.90
≈ HK$53
0
辣味金枪鱼
THON SPICY
辣味蛋黄酱、细香葱
金枪鱼蛋黄酱寿司卷，搭配辣味蛋黄酱和细香葱。提供奶油般顺滑和辛辣的口味组合。
€5.90
≈ HK$53
0
鰤鱼金桔
YELLOTAIL KUMQUAT
鰤鱼、金桔、香菜、味噌柚子蛋黄酱
原创寿司卷，搭配鰤鱼（白肉鱼）和金桔（柑橘）。用味噌柚子蛋黄酱调味。风味复杂，酸甜芳香。
€6.30
≈ HK$57
0
三文鱼卷
SALMON ROLL
米饭和奶油奶酪包裹着三文鱼
反卷，无海苔外层，米饭和鲜奶油包裹着生三文鱼片。非常顺滑，鱼肉丰富。
€6.90
≈ HK$62
0
三明治
素食
VEGGIE
牛油果、胡萝卜、紫甘蓝、菠菜苗、柚子蛋黄酱、香菜、日式三明治面包
素食日式三明治（Sando），搭配柔软的三明治面包。内含脆蔬菜和柚子柠檬蛋黄酱。轻盈而有层次的午餐。
€8.90
≈ HK$80
0
炸鸡排
CHICKEN KATSU
炸鸡排、胡萝卜、白菜、芝麻菜、日式蛋黄酱、猪排酱、细香葱、日式三明治面包
经典的日式炸鸡排（Katsu）三明治。配以脆卷心菜和果味浓郁的猪排酱，夹在非常柔软的三明治面包中。
€10.90
≈ HK$98
0
天妇罗虾
CREVETTE TEMPURA
天妇罗虾、牛油果、黄瓜、菠菜苗、照烧蛋黄酱、香菜、日式三明治面包
天妇罗虾牛油果三明治。用甜咸照烧蛋黄酱调味。虾的酥脆与面包的柔软形成对比。
€10.90
≈ HK$98
0
炙烤三文鱼
SALMON ABURI
炙烤三文鱼牛油果卷，牛油果、白菜、芝麻菜、照烧蛋黄酱、细香葱、七味粉、日式三明治面包
日式三明治，配半熟三文鱼（炙烤）。内含蔬菜和辣味照烧蛋黄酱。浓郁美味。
€11.90
≈ HK$107
0
日式烤串
一对 配照烧酱、细香葱
牛肉芝士
BŒUF FROMAGE
日式烤牛肉卷串，薄牛肉片包裹着融化的奶酪。淋上甜咸酱汁。每份两串。
€5.50
≈ HK$50
0
鸡肉
POULET
烤鸡肉块串，淋上照烧酱。鲜嫩焦糖化。每份两串。
€5.50
≈ HK$50
0
鸡肉丸
POULET TSUKUNE
日式烤鸡肉丸串，调味后烤制并淋上酱汁。软糯美味。每份两串。
€5.50
≈ HK$50
0
日式煎饺
3 件 配饺子酱
鸡肉
POULET
日式煎饺，馅料为鸡肉和蔬菜。薄饼皮，一面酥脆，一面软糯。蘸食提供的醋汁。
€4.50
≈ HK$41
0
素食
VÉGÉTARIEN
日式煎饺，馅料为蔬菜。美味清淡，配特制饺子酱。
€4.50
≈ HK$41
0
刺身
三文鱼
SAUMON
厚切生三文鱼片，不配米饭。口感融化，味道浓郁。搭配酱油和芥末。
€6.20~
≈ HK$56
金枪鱼
THON
优质蓝鳍金枪鱼生鱼片。肉质紧实精瘦，带有浓郁的海水味。适合纯粹主义者的精致美食。
€6.50~
≈ HK$59
金枪鱼三文鱼拼盘
MIXTE THON SAUMON
15 件
金枪鱼和三文鱼刺身拼盘。在三文鱼的浓郁和金枪鱼的细腻之间，尽享多样风味。
€16
≈ HK$144
0
拼盘
ASSORTIMENT
15 件
三文鱼、金枪鱼、鲷鱼、虾
大型什锦刺身拼盘，包括三文鱼、金枪鱼、鲷鱼和生虾。是品尝不同鱼类口感和风味的理想选择。
€17
≈ HK$153
0
鰤鱼
YELLOWTAIL
12 件
鰤鱼、柚子酱、香菜、辣椒
鰤鱼（Yellowtail）刺身，配以酸甜的柚子酱、香菜和辣椒。腌制辛辣版的传统刺身。
€17.50
≈ HK$158
0
炙烤
三文鱼
SAUMON
15 件
三文鱼片，外部短暂炙烤，内部生食（半熟）。提供有趣的口感对比和略带烤味的风味。
€16
≈ HK$144
0
金枪鱼
THON
15 件
半熟金枪鱼，表面快速炙烤。保留生鱼的新鲜度，表面带有烤味。
€16.90
≈ HK$152
0
牛肉
BOEUF
10 件
薄切炙烤牛肉、绿芦笋、辣椒、芝麻柚子酱、细香葱
日式牛肉薄片，轻微炙烤。配芦笋和芝麻柚子酱（芝麻和柑橘）。口感柔嫩芳香。
€17.50
≈ HK$158
0
寿司
1 件
芦笋味噌
ASPERGE MISO
(V) 绿芦笋、味噌柚子酱、青柠汁和皮屑、海苔
素食寿司，配绿芦笋，用柚子味噌调味。清新爽脆，带有柑橘味。
€2
≈ HK$18
0
三文鱼
SAUMON
经典三文鱼寿司：一片生三文鱼放在一团醋饭上。寿司的基础。
€2
≈ HK$18
0
金枪鱼
THON
金枪鱼生鱼片寿司。简单优雅，突显鱼的品质。
€2.50
≈ HK$23
0
照烧三文鱼
SAUMON TERIYAKI
炙烤三文鱼、照烧酱、芝麻
半熟三文鱼寿司，淋上照烧酱，撒上芝麻。味道甜美，口感融化。
€2.90
≈ HK$26
0
三文鱼佃煮
SAUMON TSUKUDANI
昆布海藻佃煮酱油
三文鱼寿司，淋上佃煮酱（酱油炖海藻）。浓郁的鲜味和咸味。
€2.90
≈ HK$26
0
鲷鱼
DAURADE
柚子酱、辣椒、香菜
鲷鱼寿司，用柚子酱、辣椒和香菜调味。精致的白鱼寿司，带有酸辣味。
€2.90
≈ HK$26
0
虾
CREVETTE
味噌柚子酱、金桔、香菜
熟虾寿司，淋上味噌柚子酱和金桔。海洋和水果风味的原创组合。
€2.90
≈ HK$26
0
鰤鱼味噌柚子
YELLOWTAIL MISO YUZU
鰤鱼、青辣椒、味噌柚子酱
鰤鱼寿司（肥美的白肉鱼），点缀青辣椒和味噌柚子酱。浓郁辛辣。
€3.20
≈ HK$29
0
三文鱼籽
ŒUFS DE SAUMON
太平洋鳕鱼
军舰寿司：米饭外围是海苔，顶部是三文鱼籽（Ikura）。鱼籽在口中爆开，释放出咸鲜的海味。
€3.90
≈ HK$35
0
春卷和彩虹春卷
6 件
黄瓜芝士
CONCOMBRE CHEESE
(V) 奶油奶酪、生菜
春卷，外层为米纸（无海苔），内馅为黄瓜、鲜奶油和生菜。非常清新爽脆。
€5
≈ HK$45
0
牛油果芝士
AVOCAT CHEESE
(V) 奶油奶酪、生菜
牛油果鲜奶油春卷。包裹在半透明米纸中。顺滑轻盈。
€5
≈ HK$45
0
熟金枪鱼牛油果
THON CUIT AVOCAT
生菜
熟金枪鱼牛油果春卷。经典而令人满足的组合，包裹着清新的风味。
€6.50
≈ HK$59
0
凤尾鱼茴香
BOQUERONES FENOUIL
[新品] 凤尾鱼、奶油奶酪、芝麻菜、茴香
原创创意，搭配腌制凤尾鱼（boquerones）、鲜奶油和茴香。日式卷饼中的地中海风味。
€6.50
≈ HK$59
0
三文鱼牛油果
SAUMON AVOCAT
薄荷、香菜、生菜
三文鱼牛油果春卷，带有薄荷和香菜的香气。因香草而非常芳香清新。
€6.70
≈ HK$60
0
炙烤三文鱼
TATAKI SAUMON
腌制炙烤三文鱼、特雷维斯生菜、泰式细香葱、芝麻油蛋黄酱、香菜、芝麻
半熟腌制三文鱼卷。内含特雷维斯生菜以增加微苦，以及芝麻蛋黄酱。
€6.90
≈ HK$62
0
炙烤金枪鱼
TATAKI THON
腌制炙烤金枪鱼、芝麻花生蛋黄酱玉米、特雷维斯生菜、泰式细香葱、香菜
半熟金枪鱼春卷，点缀玉米和花生脆粒。风味复杂，口感多样。
€6.90
≈ HK$62
0
咖喱鸡彩虹春卷
CHICKEN CURRY RAINBOW SPRING
炸鸡排、菠菜苗、牛油果、黄瓜、芝麻菜、绿咖喱蛋黄酱
彩色鸡肉炸卷配蔬菜，用泰式绿咖喱蛋黄酱提味。酥脆辛辣。
€6.90
≈ HK$62
0
虾
CREVETTE
牛油果、薄荷、香菜、生菜
虾牛油果春卷，搭配大量新鲜香草（薄荷、香菜）。清爽的夏日风味。
€7.30
≈ HK$66
0
炸鸡牛油果
FRIED CHICKEN AVOCAT
炸鸡排、日式蛋黄酱、生菜
炸鸡牛油果卷。美味酥脆，搭配顺滑的蛋黄酱。
€6.90
≈ HK$62
0
加州卷
6 件
黄鰤鱼新鲜
YELLOW FRESH
芒果牛奶玉米、牛油果、细香葱、香菜
素食水果加州卷，搭配玉米和芒果酱。原创，甜咸可口，清新。
€4.90
≈ HK$44
0
素食卷
VEGGIE ROLL
紫菜头、黄瓜、牛油果、胡萝卜、芝麻菜、卡拉马塔橄榄泥、用柚子酱和芝麻油调味的藜麦
复杂的素食卷，配藜麦、各种蔬菜和橄榄酱。地中海和日本风味的融合。
€5.70
≈ HK$51
0
三文鱼牛油果
SAUMON AVOCAT
芝麻
经典的加州卷：米饭在外，撒上芝麻，内馅为三文鱼和牛油果。柔和而大众化的口味。
€5.90
≈ HK$53
0
熟金枪鱼牛油果
THON CUIT AVOCAT
芝麻
碎熟金枪鱼牛油果加州卷。柔嫩的口感和熟悉的味道，裹上芝麻。
€5.90
≈ HK$53
0
太平洋
PACIFIC
三文鱼塔塔酱、辣味蛋黄酱、奶油奶酪、牛油果、细香葱、芝麻
辣味三文鱼塔塔酱配鲜奶油卷。奶油般顺滑，略带辛辣。
€6.20
≈ HK$56
0
金枪鱼牛油果
THON AVOCAT
芝麻
生金枪鱼牛油果加州卷。比三文鱼牛油果更具特色的选择，裹上芝麻。
€6.20
≈ HK$56
0
鲜三文鱼
FRESH SALMON
三文鱼塔塔酱、胡萝卜、黄瓜、紫菜头、芝麻菜、薄荷、香菜、红洋葱、芝麻蛋黄酱、芝麻
脆蔬菜和香草卷，内含三文鱼塔塔酱。非常清新芳香。
€6.50
≈ HK$59
0
烟熏三文鱼
SAUMON FUMÉ
[新品] 烟熏三文鱼、青苹果、紫菜头、莳萝、青柠皮屑
烟熏风味卷，用酸爽的青苹果和莳萝提味。北欧风味的组合。
€6.50
≈ HK$59
0
炸鸡排
CHICKEN KATSU
炸鸡排、胡萝卜、芝麻菜、泰式细香葱、日式蛋黄酱、猪排酱、芝麻
炸鸡排加州卷。淋上甜咸的猪排酱。适合喜欢肉类而非鱼类的人。
€6.70
≈ HK$60
0
鲷鱼胡萝卜橙子
DAURADE CAROTTE ORANGE
[新品] 鲷鱼、牛油果、胡萝卜、干橙皮屑、味噌柚子蛋黄酱、香菜
精致的鲷鱼卷，带有柑橘（橙子、柚子）的香气。清新轻盈。
€6.70
≈ HK$60
0
三文鱼籽马苏里拉
IKURA MOZZA
[新品] 三文鱼籽（Ikura）、马苏里拉奶酪、黄瓜、奶油奶酪、海盐、现磨黑胡椒、青柠皮屑、细香葱
原创创意，搭配三文鱼籽和马苏里拉奶酪。奶油般的质地和脆脆的鱼籽，用青柠调味。
€6.90
≈ HK$62
0
天妇罗虾
CREVETTE TEMPURA
天妇罗虾、牛油果、辣味蛋黄酱、芝麻
加州卷，内含炸虾（天妇罗）。内部酥脆，外部米饭软糯。用辣味蛋黄酱提味。
€6.90
≈ HK$62
0
炙烤三文鱼卷
SALMON ABURI ROLL
炙烤三文鱼、七味粉、三文鱼、奶油奶酪、细香葱、芝麻
三文鱼（熟生）卷，搭配鲜奶油。用七味粉调味。
€6.90
≈ HK$62
0
鰤鱼柚子
YELLOWTAIL PONZU
鰤鱼、芝麻菜、青苹果、柚子蛋黄酱、芝麻
鰤鱼卷，搭配青苹果以增加脆度和酸度。用柚子蛋黄酱调味。
€7
≈ HK$63
0
法式风情
FRENCH TOUCH
鹅肝块*、无花果酱、果仁糖
鹅肝果酱寿司卷，撒上果仁糖。法国菜与寿司形式的大胆融合。
€7.70
≈ HK$69
0
餐牌到此為止
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