Sourire du Vietnam

Rollitos de primavera fritos y crujientes, rellenos de pollo picado y verduras pequeñas. Servidos calientes, generalmente acompañados de hojas de lechuga y hierbas.

Rollitos imperiales fritos aderezados con gambas. Un entrante crujiente y sabroso.

Rollitos frescos (no fritos) envueltos en una hoja de arroz, que contienen gambas, fideos de arroz, lechuga y hierbas aromáticas.

Rollitos frescos (summer rolls) aderezados con ternera perfumada a la citronela, con fideos y hierbas frescas.

Raviolis vietnamitas rellenos de cerdo, cocidos al vapor. La masa es translúcida y suave.

Gambas enteras envueltas en finos hilos de patata, luego fritas para un resultado muy crujiente.

Albóndigas de cerdo al vapor, a menudo servidas en una cesta de bambú. Textura tierna y jugosa.

Bocados al vapor de gambas (Ha Cao). Masa fina y relleno delicado de marisco.

Raviolis rellenos de gambas, cocidos al vapor o fritos según la preparación habitual.

La sopa nacional vietnamita: un caldo de ternera claro y perfumado con especias (anís estrellado, canela), servido con fideos de arroz planos y rodajas de ternera.

Una variación de la sopa Pho tradicional, servida con gambas en lugar de ternera en un caldo aromático.

Sopa Pho de ternera realzada con salsa satay (mezcla de especias, chile y cacahuetes), ofreciendo un sabor rico y ligeramente picante.

Fideos de arroz planos salteados al wok con ternera y verduras. Similar al Pad Thai.

Fideos de arroz salteados con trozos tiernos de pollo y verduras.

Fideos de arroz salteados con gambas.

Versión vegetariana de fideos de arroz salteados, con verduras variadas y tofu.

Ensalada tibia de fideos de arroz, aderezada con ternera salteada, crudités (pepino, zanahoria), menta, cacahuetes y nem cortados. Servida con salsa nuoc-mâm.

Versión del Bo Bun con pollo salteado en lugar de ternera.

Bo Bun con gambas salteadas.

Bo Bun sin carne, a menudo con tofu o más verduras y nem vegetarianos.

Ensalada fresca a base de papaya verde rallada y ternera, aderezada con una salsa tailandesa picante y ácida.

Ensalada de papaya verde con pollo, sabores frescos y picantes.

Ensalada de papaya verde con gambas (Som Tam), crujiente y picante.

Ensalada de papaya verde versión vegetariana.

Especialidad de ternera marinada salteada en cubos, tierna y caramelizada. Servida con arroz a la tomate, ensalada y salsa dip de pimienta y lima.

Arroz salteado agridulce con gambas y trozos de piña fresca.

Arroz frito con pollo perfumado con curry amarillo en polvo.

Arroz frito simple coloreado y aromatizado con salsa de tomate.

Porción de arroz blanco al vapor.

Arroz frito clásico con guisantes, dados de jamón y huevo.

Láminas de ternera salteadas en una cremosa y picante salsa satay.

Ternera salteada al curry, rica y aromática.

Ternera salteada con mucha cebolla caramelizada.

Pollo salteado bañado en salsa de curry amarillo.

Gambas salteadas en salsa picante.

Gambas fritas crujientes aderezadas simplemente con sal y pimienta.

Refresco de cola clásico o sin azúcar.

Refresco de naranja con pulpa de cítricos.

Refrescantes zumos de frutas.

Agua mineral natural con gas.

Agua mineral sin gas (Evian) o con gas (San Pellegrino).

Cervezas asiáticas ligeras, ideales para acompañar platos picantes.

Té caliente perfumado.

Café clásico.