燻製kitchen Gotanda

Queso ahumado durante 16 horas y horneado. Tiene un exterior crujiente y un interior fundente y pegajoso. Un sabroso aperitivo con un rico aroma ahumado.

Un huevo pasado por agua infusionado con humo. La yema es líquida y rica, realzada por el sabroso sabor a humo de madera. Normalmente se come como tentempié o aperitivo.

Aceitunas enteras ahumadas. El sabor salado y salmuera de la aceituna se combina con el profundo aroma del humo. Un ligero tentempié perfecto para acompañar bebidas.

Un tomate entero ahumado en frío. Conserva su frescura y jugosidad con un sutil aroma ahumado. Se sirve frío para un sabor refrescante.

Queso Camembert marinado en aceite de ajo y ahumado. Cremoso y rico con un fuerte toque de ajo salado. Se sirve con rebanadas de baguette para mojar o untar.

Daikon encurtido ahumado (takuan). Ofrece una textura crujiente con un equilibrio de sabores dulces, salados y ahumados. Distinto del estilo tradicional Akita 'Iburigakko'.

Patatas fritas ahumadas y sazonadas con sal ahumada. Crujientes y sabrosas con doble sabor ahumado. Una porción generosa perfecta para compartir.

Piel de pollo ahumada servida con una generosa cantidad de cebolleta y ponzu ahumado (salsa de soja cítrica). Masticable y sabrosa con una refrescante acidez cítrica. Excelente con alcohol.

Queso mozzarella marinado en ponzu ahumado con un toque de ajo. La textura es masticable y suave, con un perfil de sabor sabroso y ácido. Combina excepcionalmente bien con la cerveza.

Tomates cherry ahumados encurtidos, específicamente usando tomates verdes. Ácido y astringente con un final ahumado. Un aperitivo ligero recomendado para acompañar con vino.

Ensalada César cubierta con bacon casero y abundante queso Parmesano ahumado. El aderezo cremoso se une al bacon salado y sabroso y al rico queso ahumado. Una ensalada contundente con texturas crujientes.

Ensalada de patatas hecha con mayonesa ahumada y takuan picado. Cremosa con una textura crujiente única y un profundo sabor ahumado. Un plato de acompañamiento popular.

Salmón ahumado de alta calidad. Tiene una textura suave y grasa y un refinado aroma ahumado. A menudo se sirve como aperitivo.

Vieiras ahumadas en frío servidas al estilo sashimi. El ahumado a baja temperatura preserva la textura cruda y suave de la vieira mientras añade fragancia. Dulce y sabroso.

Pulpo ahumado con una textura firme y masticable. El proceso de ahumado concentra el sabor umami. Sabroso y aromático.

Huevas de bacalao ahumadas (tarako). Saladas y sabrosas con una textura distintiva de explosión. Combina excelentemente con sake, shochu o vino blanco.

Una tabla que presenta tres tipos de mariscos ahumados: salmón, vieiras y pulpo. Permite degustar una variedad de texturas y sabores. Ideal para compartir.

Alitas de pollo ahumadas con virutas de madera de cerezo. La carne es extremadamente tierna y se desprende del hueso. Sabrosa y jugosa.

Bacon casero hecho de panceta de cerdo curada ahumada durante 12 horas. Rico, graso e intensamente sabroso con un profundo aroma ahumado. Se disfruta mejor como aperitivo contundente.

Pechuga de pato asada hasta obtener un tierno acabado. La carne es rosada y jugosa con un perfil de sabor sabroso. Se sirve en rodajas.

Paleta de cordero ahumada. El sabor único de caza del cordero combina perfectamente con el aroma ahumado. Rico y sabroso.

Salchichas ahumadas en caliente con virutas de nogal para un fuerte aroma. Textura jugosa y crujiente. Sabroso y saciante.

Un highball de whisky infusionado con humo. La carbonatación transporta el aroma ahumado a la nariz. Refrescante y único.

Un highball hecho con ginger ale seco y whisky ahumado. Picante, dulce y ahumado. Un cóctel refrescante con un toque.

Un cóctel sour hecho con shochu de azúcar moreno infusionado con limones ahumados, mezclado con refresco Kodama Lemon. Ácido, ligeramente dulce y ahumado.

Un cóctel sour hecho con Kodama Vice (sabor a ciruela y shiso). Dulce y ácido con un elegante aroma ahumado. Distintivamente rosa y refrescante.

Un cóctel sour con sabor a cítrico de yuzu y miel, infusionado con humo. Dulce, ácido y aromático. Fácil de beber.

Sangría de vino tinto hecha con frutas ahumadas. Dulce, afrutada y fácil de beber con un sutil final ahumado. Una opción popular.

Sangría de vino blanco hecha con manzanas ahumadas. Dulzor crujiente y refrescante con un toque de humo. Más ligera que la sangría de vino tinto.

Ginebra y tónica hecha con ginebra infusionada con limones ahumados. Herbal y cítrico con un toque ahumado en el cóctel clásico.

Un cóctel Red Eye hecho con cerveza y zumo de tomate ahumado. Sabroso y rico en umami con carbonatación. Refrescante y complejo.

Zumo de uva ahumado. Una opción sin alcohol que ofrece un sabor afrutado rico y profundo con un aroma ahumado. Adecuado para quienes no beben alcohol.

Dry curry cubierto con roast beef ahumado. El curry es ligeramente picante, apto para niños, pero con un toque ahumado único. Se sirve con arroz.

Doria de curry ahumado (gratinado de arroz) cubierta con queso horneado fundido. Comida reconfortante rica, sabrosa y satisfactoria. Se sirve caliente.