Sashimi

Menú de comida que permite elegir dos platos de la carta. Incluye dos acompañamientos a elegir (sopa, ensalada o arroz).

Menú de comida más copioso que permite elegir tres platos de la carta. Incluye dos acompañamientos a elegir.

Gran menú de comida que permite elegir cuatro platos de la carta. Incluye dos acompañamientos a elegir.

Rollo de arroz avinagrado y salmón crudo, rodeado de una hoja de alga nori. Textura tierna y sabor fresco.

Rollo de arroz avinagrado relleno de atún crudo, envuelto en alga nori. Sabor clásico y yodado.

Maki de queso fresco, posiblemente cubierto o relleno generosamente de queso. Alianza de la frescura del pescado y la untuosidad del queso.

Maki vegetariano relleno de aguacate maduro. Textura cremosa y sabor suave, rodeado de arroz y alga.

Rollo inverso con el arroz en el exterior, relleno de salmón y aguacate. Espolvoreado con semillas de sésamo.

Maki inverso de atún crudo y aguacate. El arroz está en el exterior, ofreciendo una textura suave e inmediata.

Rollo inverso relleno de barrita de cangrejo (surimi) y aguacate. Suave y apreciado por todos.

California roll relleno de atún cocido desmenuzado y aguacate. Sabor rico y textura fundente.

Rollo inverso de pollo y pepino crujiente. Una variación no marina, fresca y texturizada.

Variante de maki con arroz exterior, relleno de salmón y aguacate.

Variante de maki con arroz exterior, relleno de atún y aguacate.

Variante de maki vegetariano con arroz exterior, relleno de queso fresco y aguacate.

Maki especial cubierto con una fina loncha de aguacate. Muy cremoso y visualmente atractivo.

Maki relleno de aguacate y cubierto con una loncha de salmón fresco.

Maki de queso fresco, posiblemente cubierto o relleno generosamente de queso.

Rollito de primavera (hoja de arroz) relleno de arroz, atún cocido y aguacate. Fresco y ligero, con una textura un poco elástica gracias a la hoja de arroz.

Rollito de primavera de salmón y aguacate, envuelto en una hoja de arroz translúcida. Alternativa fresca al alga nori.

Rollito de primavera de pollo y pepino. Crujiente y ligero.

Maki de gran tamaño o con un relleno rico.

Rollo de maki grande que incluye varios ingredientes (salmón, surimi, verduras). Un bocado rico en sabores variados.

Cono formado por una hoja de alga nori, relleno de arroz y salmón. Se come con la mano, el alga permanece crujiente.

Cono de alga crujiente relleno de arroz avinagrado y atún crudo.

Cono de alga nori relleno de arroz y gambas cocidas.

Bola de arroz avinagrado cubierta con una loncha de aguacate, sujeta por una fina tira de alga. Vegetariano.

Nigiri sushi clásico: una loncha de salmón crudo sobre arroz avinagrado.

Selección de sushis variados según elección del chef.

Sushi de salmón con un toque de queso fresco.

Gamba cocida abierta y colocada sobre una bola de arroz avinagrado.

Sushi cubierto con anguila a la parrilla bañada en salsa dulce (unagi). Sabor rico y ahumado.

Sushi cubierto con una loncha de tortilla japonesa dulce-salada (tamago).

Sushi, probablemente en forma de 'gunkan' (barco), relleno de atún cocido con mayonesa.

Sushi 'gunkan' rodeado de alga, relleno de tartar de salmón picado.

Surtido de brochetas japonesas a la parrilla (yakitori).

Brochetas de trozos de pollo a la parrilla, generalmente cubiertas con salsa de soja dulce (tare).

Brochetas de albóndigas de pollo picado (tsukune), tiernas y sabrosas.

Brochetas de ternera a la parrilla.

Brochetas de dados de salmón a la parrilla.

Brochetas de atún a la parrilla, textura firme tipo filete de pescado.

Clásico de los restaurantes japoneses en Francia: finas lonchas de ternera enrolladas alrededor de queso fundido, servidas a la parrilla con salsa dulce.

Brochetas vegetarianas de tofu a la parrilla.

Mezcla de salmón crudo y aguacate cortados en dados, aderezados.

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, cocidas al vapor y saladas. Snack saludable y adictivo.

Ensalada de algas wakame, crujiente y aderezada con aceite de sésamo.

Raviolis japoneses (gyoza), rellenos de carne y/o verduras, a la parrilla por un lado.