Róngróng Yuán Zhè Níng Cāntīng

Este es un plato frío clásico de Jiangsu y Zhejiang, la carpa se fríe y luego se cocina a fuego lento con una gran cantidad de cebolleta y salsa. Los huesos de pescado son blandos y comestibles, el sabor es salado con un toque dulce, muy apetitoso.

Este es un plato vegetariano artesanal exquisito, envuelto en piel de tofu con ingredientes cortados en juliana (como setas, brotes de bambú, etc.), con forma de gorrión. Textura rica, llena de sabor a soja y dulzura vegetal.

Se deshuesa un pato entero y se rellena con arroz glutinoso, jamón, castañas, setas y otros ocho ingredientes, y se cocina al vapor. La carne de pato está tierna, el relleno absorbe el aroma del aceite de pato, la textura es suave y rica.

Pato cocido al vapor y luego frito. La piel está dorada y crujiente, la carne interior se mantiene tierna, se come con sal y pimienta, muy fragante.

Se estofa lentamente pato con una gran cantidad de cebolleta. El aroma de la cebolleta penetra en la carne de pato, la salsa es espesa, es un plato tradicional para acompañar el arroz.

Manitas de cerdo enteras asadas hasta que la piel esté crujiente, y el interior sea rico en colágeno y tierno. Textura elástica y no grasosa, llena de sabor a carne.

Plato estofado que combina tres ingredientes: huevo, muslo de pollo y codillo de cerdo. Salsa espesa y oscura, todos los ingredientes están muy sabrosos, adecuados para compartir entre varios.

Cerdo de panceta cocido con arroz de levadura roja, color rojo brillante. La grasa se derrite en la boca, la carne magra es tierna y no seca, con el dulzor y aroma a vino característicos del arroz de levadura roja.

Se limpian los riñones de cerdo y se cortan en forma de flor. La textura es crujiente y refrescante, sin sabor a pescado, se puede elegir entre salteado o marinado en frío.

Se estofa la parte más grasosa de la barriga del pescado. La carne de pescado es rica en grasa, suave y tierna, con una salsa deliciosa.

Pescado blanco frito y espolvoreado con sal y pimienta. Crujiente por fuera y tierno por dentro, salado y sabroso, se puede apreciar la delicada carne del pescado blanco.

Pescado blanco marinado, frito y luego ahumado. Tiene un aroma ahumado único, carne firme, sabor distintivo.

Este es un plato tradicional de kung fu, el pulmón se refiere generalmente a la parte esencial de las vísceras del pescado (como intestinos, hígado, etc.). Textura especial, deliciosa y masticable, con salsa estofada para eliminar el sabor a pescado.

Plato famoso de Hangzhou, el pescado se escalda solo con agua caliente y se rocía con salsa agridulce. El pescado es extremadamente tierno, con un sabor similar al del cangrejo, agridulce y apetitoso.

Una enorme cabeza de pescado cubierta con chiles picados rojos y cocida al vapor. La cabeza de pescado es rica en colágeno, con un sabor picante, salado y fragante, muy bueno con arroz.

Carne de fletán tierna, cubierta con copos de soja crujientes (producto de soja). Los copos de soja salados y la dulzura del pescado se combinan perfectamente, con ricas capas de sabor.

Cabeza de pescado grande guisada con pasta de judías picante y vino de arroz, reduciendo la salsa. Sabor rico y ligeramente picante, carne de cabeza de pescado suave.

Se utiliza mero de primera calidad, simplemente cocido al vapor y rociado con aceite de cebolleta. La piel del pescado es elástica y gruesa, la carne es firme y elástica, llena de colágeno.

Se pican los langostinos y se saltean con castañas de agua, trozos de churro, etc. Se envuelven en hojas de lechuga fresca y crujiente para comer, la textura es fresca y crujiente, no grasosa.

Se saltean langostinos frescos y tiernos riñones de cerdo. Doble frescura de marisco y carne, textura rica y variada.

Grandes langostinos rebozados y fritos hasta dorar. Crujientes por fuera, con carne de langostino jugosa y elástica por dentro.

Se eligen langostinos gigantes, la carne es firme y dulce. Se puede elegir entre guisado picante, sal y pimienta salado o salsa agridulce según preferencia.

Se cuece anguila de río con jamón y brotes de bambú. El caldo es claro pero rico, la carne de anguila es suave y nutritiva.

Caparazón de tortuga (鱉) estofado con castañas y azúcar moreno. El borde es rico en colágeno, textura suave, salsa espesa y dulce, con efectos muy nutritivos.

Se cuecen las vísceras de cerdo (como estómago, pulmón, etc.) con jamón y salmuera de vino en una cazuela. El aroma a salmuera es penetrante, el caldo es rico y delicioso, es el favorito de los gourmets.

Lujosa sopa en cazuela, que incluye ingredientes de alta calidad como pollo de corral y codillo de cerdo. Cocida a fuego lento durante mucho tiempo, la sopa es blanco lechosa, extremadamente deliciosa y rica.

Plato de tofu que absorbe la esencia del caldo. Los poros del tofu absorben el delicioso caldo, textura suave y sabrosa.

Sopa hecha a fuego lento con pato viejo. El caldo es blanco lechoso, la carne de pato está tierna, el sabor es rico y no graso.

Se cuece sopa de pato con taro cremoso. El taro se disuelve en la sopa, añadiendo espesor y aroma, complementando la carne de pato.

Sopa nutritiva combinada de caparazón de tortuga (鱉) y pollo de corral. El caldo combina la esencia del mar y la tierra, increíblemente delicioso, con un significado auspicioso.

Se añaden wontons hechos a mano y jugosos a la base de sopa de pollo de corral. Se puede disfrutar de la deliciosa sopa de pollo y de los wontons resbaladizos, muy saciante.

Se cuece a fuego lento con ingredientes preciosos como el tendón de pescado (vejiga natatoria) y pollo de corral. El caldo es rico en colágeno, espeso y pegajoso, con efectos embellecedores.

Sopa de lujo supremo, que incluye jamón Jinhua (codillo de cerdo), pollo de corral y aleta de tiburón. El caldo es dorado y rico, con esencia concentrada, es una opción de primer nivel para banquetes.

Plato de fideos tradicional de Jiangsu y Zhejiang, los fideos absorben la deliciosa salsa del salteado de langostinos y riñones de cerdo. Los fideos están tiernos y sabrosos, con ingredientes abundantes.

Plato de fideos insignia de la casa, los fideos se cuecen y luego se fríen, dorados y crujientes por ambos lados, tiernos por el centro. Textura crujiente por fuera y suave por dentro, aroma encantador.

Se elige pato joven de unos 28 días, la carne es extremadamente tierna. Piel fina, carne tierna, huesos finos y blandos, es un plato que requiere una cuidadosa selección de ingredientes.

Costillas de cerdo rebozadas con harina de arroz especial y cocidas al vapor. La harina de arroz absorbe la grasa de las costillas, la textura es suave y salada, las costillas están tiernas y jugosas.

Se estofa sepia (pez luna) con huesos de cerdo con carne. La frescura de la sepia impregna los huesos de cerdo, combinando sabores de mar y tierra, salado y sabroso, bueno con arroz.

Clásico cerdo estofado al estilo local, cocido a fuego lento en cazuela. Color rojo brillante, grasoso pero no graso, sabor dulce, se derrite en la boca.

Se pica la carne de pescado en trozos pequeños y se saltea con yema de cangrejo y carne de cangrejo. Textura suave y delicada, llena de rico sabor a cangrejo, es un plato artesanal exquisito.

Anguila cortada en trozos y salteada con una gran cantidad de ajo. El aroma a ajo es intenso, elimina el sabor a tierra de la anguila, la carne de anguila es elástica y firme.

Anguila de río estofada con castañas enteras. Anguila tierna, castañas dulces y blandas, salsa espesa y dulce.

Langostinos gigantes rebozados en pan rallado y fritos hasta dorar. La corteza es crujiente como un tonkatsu japonés, la carne de langostino interior es dulce y jugosa.

Se cuece al vapor mero con melón perla (un tipo de melón). La carne de pescado es delicada y sin espinas, el aroma afrutado resalta la frescura del pescado.

Plato de lujo que combina tres tipos de delicias marinas secas de primera calidad: aleta de tiburón, pepino de mar y vieiras. Ingredientes bien preparados, salsa rica, sabor a mar en cada bocado.

Combina tres ingredientes preciosos: tendón de pescado, pepino de mar y vieiras. Textura rica, con la pegajosidad del tendón de pescado, la elasticidad del pepino de mar y la dulzura de las vieiras.

Espresso, sabor intenso y rico, con abundante crema.

Doble dosis de espresso, sabor más intenso.

Espresso añadido a agua caliente, conservando el aroma y la grasa del café, sabor más intenso que el café americano.

Espresso con leche caliente y abundante espuma de leche fina. Equilibrio entre sabor a café y leche, espuma de textura delicada.

Espresso con mucha leche caliente y poca espuma. Sabor a leche rico, textura suave, adecuado para quienes no les gusta el café demasiado amargo.

Latte con sirope de chocolate. Sabor dulce a chocolate y amargo a café, es una bebida de café similar a un postre.

Bebida caliente elaborada con chocolate Michel Cluizel 72% de alta calidad. Sabor rico y profundo, amargo y dulce equilibrado.

Té con leche hecho con té Hojicha. Tiene un aroma tostado único, el té es suave y no astringente, muy suave con leche.

Bebida elaborada con kumquat y dátil. Dulce y ácida, con un refrescante aroma cítrico, alivia la garganta y calma la sed.

Bebida a base de rosela con sabor a ciruela. Color rojo brillante, sabor dulce y ácido refrescante, muy adecuada para el verano.

Bebida elaborada con Sanboken japonés o pomelo. Sabor fresco y único, con un elegante aroma a pomelo.

Té Oolong de regiones de alta montaña. El té es de color dorado brillante, con un aroma delicado y elegante, sabor dulce y suave, con un regusto pronunciado.

Té Tieguanyin con alta fermentación y tueste. El té es de color oscuro, con un marcado aroma a tostado y a orquídea, sabor rico y suave, con un regusto pronunciado.

Té negro elaborado al estilo Oolong, o una variedad específica (como Oolong rojo). Tiene un aroma natural a miel, sabor redondo y no amargo, con dulzor pronunciado.