Ristorante Dillà

Name: Ristorante Dillà
Address: Roma
Price range: €4 - €45

PROPUESTAS DEL CHEF Y MENÚ TRADICIONAL

★ 4.3 (2,310) $$Moderate

ENTRANTES

TABLA DE EMBUTIDOS Y QUESOS CON CONFITURAS Y CONSERVAS

TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI CON CONFETTURE E SOTT'OLI

Un rico surtido de embutidos y quesos mixtos, servidos en una tabla. Acompañados de confituras dulces y verduras en conserva para realzar los sabores.

€15

SELECCIÓN DE QUESOS CON CONFITURAS Y MIEL

SELEZIONE DI FORMAGGI CON CONFETTURE E MIELE

Una cuidada degustación de varios tipos de quesos. Servida con miel y confituras para un perfecto equilibrio entre dulce y salado.

€12

SELECCIÓN DE EMBUTIDOS

SELEZIONE DI SALUMI

Un plato de embutidos mixtos seleccionados. Ideal como entrante tradicional.

€12

TARTAR DE SOLOMILLO DE TERNERA AL ESTILO MEDITERRÁNEO CON TOMATES CHERRY, ALBAHACA Y RALLADURA DE LIMÓN

BATTUTA DI FILETTO DI MANZO ALLA MEDITERRANEA CON PACHINO, BASILICO E ZESTA DI LIMONE

Carne de ternera cruda picada a cuchillo de alta calidad. Aliñada con sabores frescos mediterráneos como tomates pachino, albahaca y ralladura de limón.

€23

ENSALADA DE PULPO* CON PATATAS, ACEITUNAS, CEBOLLA ROJA Y ALBAHACA

INSALATA DI POLPO* CON PATATE, OLIVE, CIPOLLA ROSSA E BASILICO

Tierno pulpo cocido servido en ensalada. Acompañado de patatas cocidas, aceitunas sabrosas, cebolla roja cruda y albahaca fresca.

€22

CEVICHE DEL DÍA (PREGUNTAR AL CAMARERO)

CEVICHE DEL GIORNO (CHIEDERE AL CAMERIERE)

Pescado crudo marinado en zumo de cítricos y especias. El tipo de pescado varía según la disponibilidad del día.

€26

PARMIGIANA DE BÚFALA

PARMIGIANA DI BUFALA

Pastel de berenjenas fritas, salsa de tomate y mozzarella de búfala. Un clásico plato rico y sabroso, horneado.

€18

CARPACCIO DE CALABACÍN Y PARMESANO CON MENTA Y PIÑONES

CARPACCIO DI ZUCCHINE E GRANA CON MENTA E PINOLI

Finas láminas de calabacín crudo marinado. Aliñado con láminas de queso Grana, menta fresca y piñones crujientes.

€15

FOCACCIA CALIENTE CON ACEITE Y ROMERO

FOCACCIA CALDA CON OLIO E ROSMARINO

RECOMENDADO

Pan plano típico italiano, crujiente por fuera y tierno por dentro. Aliñado simplemente con aceite de oliva virgen extra y romero.

€8

NUESTRAS FRITURAS

FRITURA DE CALAMARES Y GAMBAS

FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI

Anillos de calamar y gambas enharinados y fritos. Crujientes y dorados, servidos calientes.

€20

CROQUETAS DE BACALAO CREMOSO Y MAYONESA DE CÍTRICOS

CROCCHETTE DI BACCALÀ MANTECATO E MAIONESE AGLI AGRUMI

Croquetas fritas de bacalao cremoso. Servidas con una mayonesa aromatizada con cítricos.

€20

PRIMEROS PLATOS

LOS CLÁSICOS

TONNARELLO CACIO E PEPE

Pasta fresca al huevo típica romana. Aliñada con una crema de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra.

€16

MEZZA MANICA ALLA CARBONARA

Pasta corta aliñada con una rica salsa de yema de huevo, queso Pecorino y papada crujiente. Pimienta negra para terminar.

€16

MEZZA MANICA ALLA GRICIA

Pasta corta aliñada con papada crujiente y Pecorino Romano. Una versión de la Carbonara sin huevo y sin tomate.

€16

MEZZA MANICA ALLA AMATRICIANA

Pasta corta aliñada con salsa de tomate, papada y Pecorino Romano. Un clásico de la cocina laziale, sabroso y ligeramente picante.

€16

LASAÑA A LA BOLOGNESA

LASAGNA ALLA BOLOGNESE

Capas de pasta al huevo alternadas con ragú de carne, bechamel y Parmesano. Horneada hasta dorar.

€16

LOS REFINADOS GOURMET

TAGLIOLINI CON PESTO DE ALBAHACA Y CALAMARES MARINADOS

TAGLIOLINI CON PESTO DI BASILICO E CALAMARI MARINATI

Pasta larga y fina aliñada con pesto fresco de albahaca. Enriquecida con calamares marinados para un toque marino.

€22

RAVIOLIS RELLENOS DE BERENJENAS Y PROVOLA, CON CULIS DE DATTERINO Y BERENJENAS FRITAS

RAVIOLI RIPIENI DI MELANZANE E PROVOLA, CON COULIS DI DATTERINO E MELANZANE FRITTE

Pasta rellena hecha en casa con corazón de berenjenas y queso provola. Aliñada con salsa de tomates dulces y berenjenas fritas.

€18

SEGUNDOS PLATOS

ALBÓNDIGAS “DILLÀ” CON MORTADELA Y PISTACHO

POLPETTE “DILLÀ” CON MORTADELLA E PISTACCHIO

Albóndigas de carne enriquecidas con mortadela y granillo de pistacho. Una especialidad de la casa, sabrosa y aromática.

€18

TAGLIATA DE TERNERA CON PATATAS RÚSTICAS

TAGLIATA DI MANZO CON PATATE RUSTICHE

Carne de ternera a la parrilla y servida en filetes. Acompañada de patatas asadas con piel.

€30

SOLOMILLO DE TERNERA A LA PARRILLA CON ADEREZO DE CALABACÍN

FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA CON CONCIA DI ZUCCHINE

Corte de ternera de calidad cocinado a la parrilla. Servido con calabacines marinados (aderezo).

€34

ESCALOPINA DE POLLO AL LIMÓN CON VERDURAS AL HORNO

SCALOPPINA DI POLLO AL LIMONE CON VERDURE AL FORNO

Filetes de pollo cocinados a la sartén con salsa de limón. Servidos con una guarnición de verduras mixtas al horno.

€22

LOMO DE CORDERO A LA PARRILLA CON RÚCULA, MELOCOTONES A LA PARRILLA Y ALMENDRAS

CARRE’ D’AGNELLO ALLA GRIGLIA CON RUCOLA, PESCHE GRIGLIATE E MANDORLE

Costillas de cordero a la parrilla. Servidas con ensalada de rúcula, melocotones a la parrilla dulces y almendras para contraste.

€28

HAMBURGUESA DE TERNERA CON PATATAS RÚSTICAS

HAMBURGER DI MANZO CON PATATE RUSTICHE

Hamburguesa de ternera servida con patatas al horno. Un plato clásico y sustancioso.

€20

ENSALADAS Y GUARNICIONES

ENSALADA DE TRES TOMATES CON GAMBAS, ALBAHACA, ALMENDRAS Y LIMÓN

INSALATA AI TRE POMODORI CON GAMBERI, BASILICO, MANDORLE E LIMONE

Ensalada fresca con tres variedades de tomates y gambas. Aliñada con albahaca, almendras crujientes y zumo de limón.

€18

CEASAR DE POLLO CON PICATOSTES, BACON Y PARMESANO

CEASAR DI POLLO CON CROSTINI, BACON E PARMIGIANO

Clásica Caesar Salad con pollo, picatostes y bacon crujiente. Enriquecida con láminas de Parmesano.

€20

ENSALADA NIZARDA CON ATÚN MARCARDO, JUDÍAS VERDES, ANCHOAS, PATATAS, HUEVO DURO, TOMATES CHERRY, CEBOLLA ROJA Y ACEITUNAS

INSALATA NIZZARDA CON TONNO SCOTTATO, FAGIOLINI, ALICI, PATATE UOVO SODO, DATTERINI, CIPOLLA ROSSA E OLIVE

Ensalada mixta abundante con atún fresco marcado, judías verdes, patatas y huevo duro. Completada con anchoas, aceitunas y cebolla.

€22

CAPRESE DE BÚFALA (TOMATE, MOZZARELLA Y ALBAHACA)

CAPRESE DI BUFALA (POMODORO, MOZZARELLA E BASILICO)

Plato fresco con rodajas de tomate y mozzarella de búfala. Aliñado con albahaca fresca y aceite de oliva.

€16

ALCACHOFA A LA ROMANA (DE TEMPORADA)

CARCIOFO ALLA ROMANA (STAGIONALE)

Alcachofa entera cocinada lentamente con aceite, ajo, perejil y menta. Tierna y sabrosa, típica de Roma.

€10

ADEREZO DE CALABACÍN

CONCIA DI ZUCCHINE

Calabacines fritos y luego marinados en vinagre y aromas. Una guarnición típica de la cocina judeo-romana.

€8

PATATAS RÚSTICAS CASERAS

PATATE RUSTICHE FATTE IN CASA

Patatas cortadas en gajos y asadas con piel. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

€8

VERDURAS MIXTAS AL HORNO

VERDURE MISTE AL FORNO

Selección de verduras de temporada cocinadas al horno. Sencillas y ligeras.

€8

CESTAS DE PAN

CESTINO DI PANE

Surtido de pan fresco.

€4

PROPUESTAS DEL CHEF

TABLA DE TOSTADAS: FONDUE DE PECORINO Y ESCAROLA, BURRATA Y CULATELLO, TOMATE Y ANCHOAS

TAGLIERE DI CROSTINI: FONDUTA AL PECORINO E CICORIONE, BURRATA E CULATELLO, POMODORO E ALICI

Trío de tostadas gourmet con maridajes selectos. Incluye fondue de queso, embutidos de calidad y sabores intensos.

€18

PAPPARDELLE CON RAGÚ DE SALCHICHA Y ESCAROLA

PAPPARDELLE CON RAGU DI SALSICCIA E CATALOGNA

Pasta larga al huevo ancha, aliñada con un rico ragú de salchicha. Enriquecida con escarola (verdura amarga) para equilibrar el sabor.

€24

SOPA DEL DÍA

ZUPPA DEL GIORNO

Sopa preparada diariamente con ingredientes frescos de temporada. Preguntar al personal para más detalles.

€18

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

Filetes de ternera con jamón crudo y salvia, cocinados en vino blanco. Un segundo plato típico de la cocina romana.

€24

FILETE DE CORVINA A LA PARRILLA CON ENSALADA DE PUNTALETTES

FILETTO DI OMBRINA ALLA GRIGLIA CON INSALATINA DI PUNTARELLE

Pescado de calidad con sabor delicado cocinado a la parrilla. Servido con puntalettes (brotes de achicoria) crujientes.

€26

POLENTA CON SETAS PORCINI Y LUGANEGA

POLENTA CON FUNGHI PORCINI E LUGANEGA

Polenta suave de maíz servida con setas porcini aromáticas y salchicha luganega. Un plato caliente y reconfortante.

€24

SPAGHETTI AJO ACEITE GUINDILLA Y BOTTARGA

SPAGHETTI AGLIO OLIO PEPERONCINO E BOTTARGA

Espaguetis aliñados con ajo, aceite y guindilla. Enriquecidos con bottarga (huevas de pescado secas) rallada para un intenso sabor a mar.

€26

Añadido de trufa negra

Aggiunta di tartufo nero

Porción extra de trufa negra de calidad. Ideal para añadir a pasta o segundos platos.

€15

POSTRES

MILHOJAS

MILLEFOGLIE

hojaldre caramelizado, chantilly a la italiana, fresas y chocolate

Postre en capas de hojaldre crujiente y crema chantilly. Enriquecido con fresas frescas y láminas de chocolate.

€10

SACHER TORTE

Tarta de chocolate vienesa con una fina capa de confitura de albaricoque. Cubierta con un glaseado de chocolate negro.

€9

TARTA DE MANZANA

CROSTATA DI MELE

masa quebrada y crumble de almendras, crema pastelera, confitura y manzanas salteadas, con crema inglesa

Tarta con base de masa quebrada, manzanas cocidas y crema pastelera. Servida con salsa de crema inglesa.

€8

CHEESECAKE DE FRUTOS DEL BOSQUE

CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

Tarta de queso fresco con base de galleta. Decorada con salsa de frutos del bosque.

€8

TIRAMISÚ

TIRAMISU’

crema de mascarpone, bizcochos de soletilla al café espresso y anís

Clásico postre italiano para tomar con cuchara. Capas de bizcochos de soletilla mojados en café alternados con crema de mascarpone.

€8

SALAME DE CHOCOLATE

SALAME AL CIOCCOLATO

siguiendo la auténtica receta tradicional con cacao y galletas

Postre a base de cacao y galletas secas, con forma similar a un salchichón. Textura crujiente y chocolatosa.

€8

SORBETE DE LIMÓN (ligeramente alcohólico)

SORBETTO AL LIMONE (leggermente alcolico)

Postre helado para tomar con cuchara con sabor a limón. Refrescante y digestivo, ligeramente alcohólico.

€7

RON AÑEJO Y CHOCOLATE NEGRO

RUM INVECCHIATO E CIOCCOLATO FONDENTE

Copa de ron añejo servida con chocolate negro. Un maridaje para meditar.

€10

TOZZETTI Y VINO DE POSTRE

TOZZETTI E VINO PASSITO

Galletas secas de almendras (similares a los cantucci) servidas con vino dulce de postre. Las galletas se mojan en el vino.

€12

SAUTERNES Y SELECCIÓN DE QUESOS

SAUTERNES E SELEZIONE DI FORMAGGI

Vino dulce francés servido con una selección de quesos. Un final de comida refinado.

€15

FRESA CON LIMÓN/NATA

FRAGOLE CON LIMONE/PANNA

Copa de fresas frescas. Servidas con zumo de limón o nata montada a elegir.

€8

CERVEZAS Y BEBIDAS

AGUA FILETTE 66cl

ACQUA FILETTE 66cl

Botella de agua mineral premium.

€5

CERVEZAS EN BOTELLA

Moretti Baffo D’oro 4,8% 33cl

Cerveza lager italiana de pura malta. Color dorado brillante y sabor equilibrado.

€8

Beck’s 5% 33cl

Cerveza pilsner alemana de sabor fresco y lupulado.

€8

Franziskaner Weiss 5% 50cl

Cerveza de trigo alemana (Weissbier). Turbia, con notas afrutadas y especiadas.

€10

Omission Gluten-Free 4,6% 35cl

Cerveza artesanal sin gluten. Apta para celíacos.

€8

Moretti Zero 0% 33cl

Cerveza sin alcohol de sabor ligero y refrescante.

€8

BEBIDAS

Coca Cola 33cl

Bebida carbonatada con sabor a cola.

€6

Coca Cola Zero 33cl

Versión sin azúcar de la clásica cola.

€6

Chinotto 20cl

Bebida carbonatada italiana de sabor agridulce, a base de extracto de chinotto.

€6

Fanta Naranja 33cl

Fanta Orange 33cl

Bebida carbonatada de naranja.

€6

Sprite 33cl

Bebida carbonatada con sabor a limón y lima.

€6

Agua Tónica 20cl

Acqua Tonica 20cl

Bebida carbonatada con quinina, de sabor amargo. Ideal sola o en cócteles.

€6

Soda de Limón 18cl

Soda al Limone 18cl

Bebida carbonatada con limón.

€6

Ginger Beer 20cl

Bebida no alcohólica carbonatada y picante de jengibre.

€6

Té Helado 25cl

Tè Freddo 25cl

Té helado servido en botella.

€7

ZUMOS EN BOTELLA

Piña / Pineapple 20cl

Ananas / Pineapple 20cl

Zumo de piña.

€6

Naranja / Orange 20cl

Arancia / Orange 20cl

Zumo de naranja.

€6

Manzana Verde / Green Apple 20cl

Mela Verde / Green Apple 20cl

Zumo de manzana verde.

€6

Melocotón / Peach 20cl

Pesca / Peach 20cl

Zumo de melocotón.

€6

Tomate / Tomato 20cl

Pomodoro / Tomato 20cl

Zumo de tomate, a menudo servido aliñado como aperitivo.

€8

SPRITZ

Aperol

Aperol, Prosecco y Soda

El clásico Spritz veneciano. Dulce-amargo con notas de naranja y hierbas.

€13

Campari

Campari, Prosecco y Soda

Spritz de sabor más amargo e intenso que el Aperol, de color rojo rubí.

€13

Hugo

St. Germain, Menta, Prosecco y Soda

Cóctel refrescante a base de sirope de flor de saúco, menta fresca y prosecco.

€13

Limoncello

Limoncello, Prosecco y Soda

Variante fresca del Spritz preparada con el típico licor de limón italiano.

€13

Cynar

Select, Cynar, Prosecco y Soda

Spritz a base de Cynar, un licor amargo obtenido de la alcachofa.

€13

Mirto

Macchia Bitter, Macchia Vermouth al Mirto, Prosecco y Soda

Spritz aromático preparado con licor de Mirto, típico de Cerdeña.

€13

Violeta

Violetta

Creme de Violette, Cinzano Bottega Vermouth Dry, Prosecco y Soda

Cóctel floral y perfumado de característico color violeta pálido.

€13

CÓCTELES

CÓCTELES I.B.A

AMERICANO

Cóctel clásico italiano con Campari, Vermut rojo y soda.

€15

BELLINI

Cóctel veneciano a base de puré de melocotón y prosecco.

€15

BLOODY MARY

Cóctel salado a base de vodka, zumo de tomate y especias.

€15

BOULEVARDIER

Variante del Negroni que utiliza whisky en lugar de ginebra.

€15

CHAMPAGNE COCKTAIL

Elegante cóctel con Champagne, azúcar, amargo y brandy.

€15

COSMOPOLITAN

Cóctel afrutado con vodka, Cointreau, zumo de lima y arándanos rojos.

€15

DAIQUIRI

Clásico cóctel cubano con ron blanco, lima y azúcar.

€15

ESPRESSO MARTINI

Cóctel energizante con vodka, licor de café y café espresso.

€15

FRENCH 75

Cóctel burbujeante con ginebra, champagne, zumo de limón y azúcar.

€15

MARGARITA

Cóctel mexicano con tequila, triple sec y zumo de lima, servido con borde salado.

€15

MARTINI COCKTAIL

El icónico cóctel seco con ginebra y vermut seco.

€15

MANHATTAN

Cóctel clásico a base de whisky, vermut dulce y amargo.

€15

MILANO TORINO

Antecesor del Negroni, preparado con partes iguales de Campari y Vermut rojo.

€15

MOJITO

Cóctel cubano machacado con ron, menta, lima, azúcar y soda.

€15

MOSCOW MULE

Long drink refrescante con vodka, ginger beer y lima.

€15

NEGRONI

Famoso aperitivo italiano con partes iguales de ginebra, Campari y Vermut rojo.

€15

OLD FASHIONED

Cóctel clásico preparado machacando azúcar y amargo con whisky.

€15

SOUR

Familia de cócteles a base de destilado, zumo de limón y azúcar (ej. Whiskey Sour).

€15

TOMMY'S MARGARITA

Variante de la Margarita que usa sirope de agave en lugar de licor de naranja.

€15

MARTINI & TONIC

Tanqueray 43,1%

Gin tonic o martini preparado con Tanqueray London Dry Gin.

€16

Martin Millers 40%

Gin tonic o martini preparado con Martin Miller's Gin.

€16

Hendrick's 44%

Gin tonic o martini preparado con Hendrick's Gin, conocido por sus notas de pepino y rosa.

€16

Bombay Sapphire 40%

Gin tonic o martini preparado con Bombay Sapphire.

€14

Gin Mare 42,7%

Gin tonic o martini preparado con Gin Mare, de sabor mediterráneo.

€14

Portofino 43%

Gin tonic o martini preparado con Gin Portofino.

€14

DESTILADOS

LICORES

SCOTCH/BOURBON/RYE

Ardbeg Ten 46%

Whisky escocés ahumado de Islay.

€14

J. Walker Black Label 40,5%

Blended Scotch Whisky añejado 12 años.

€12

J. Walker Blue Label 40%

Blended Scotch Whisky de lujo, raro y complejo.

€45

Kilchoman Sanaig 46%

Single Malt de Islay añejado en barricas ex-bourbon y sherry.

€15

Laphroaig Quarter Casks 48%

Whisky ahumado añejado en barricas pequeñas para un sabor intenso.

€14

Maccallan 12y Sherry Cask 40%

Single Malt rico y afrutado, añejado en barricas de sherry.

€17

Mitcher’s Bourbon 45,7%

Bourbon americano small batch.

€14

Mitcher’s Rye 42%

Whisky de centeno americano, especiado y seco.

€14

Oban 14y 43%

Single Malt de las Highlands occidentales, equilibrado entre humo y dulzor.

€11

VODKA

Tito’s 40%

Vodka artesanal americana a base de maíz.

€16

Belvedere 40%

Vodka polaca premium de centeno.

€16

GreyGoose 40%

Vodka francesa suave y refinada.

€15

COGNAC/ARMAGNAC/BRANDY/CALVADOS

Cardenal Mendoza 40%

Brandy español de Jerez, dulce y complejo.

€11

Dartigalongue XO 40%

Armagnac extra old, rico en aromas.

€16

Martell VS 40%

Cognac joven y vivaz.

€8

Remy Martin VSOP 40%

Cognac Fine Champagne, equilibrado y afrutado.

€9

Remy Martin XO 40%

Cognac extra old prestigioso, aterciopelado y persistente.

€30

RON

Transcontinental Rum Line Australia 2014 48%

Ron australiano seleccionado y embotellado en Europa.

€13

Transcontinental Rum Line Jamaica 2016 57,18%

Ron jamaicano de alta graduación, rico en ésteres y aromas funky.

€13

Transcontinental Rum Line Panama 2015 43%

Ron panameño estilo español, suave y dulce.

€13

Zacapa 23Y 40%

Ron guatemalteco añejado con método Solera. Dulce, con notas de caramelo y frutos secos.

€16

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.3

2310 valoraciones en Google Maps

$$ Moderate

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