Ran Lung Sai Walom Choy Sa-kha 2 Lang Ho Kan Kha

Lengua de cerdo asada hasta que esté fragante. Cortada en trozos del tamaño de un bocado. Textura crujiente y masticable. Aroma ahumado. Se disfruta con salsa Jaew picante.

Ubre de cerdo a la parrilla. Asada a fuego lento hasta que esté cocida. Sabor graso y masticable, con un aroma ahumado. Se puede disfrutar como aperitivo o para picar con salsa.

Cuello de cerdo marinado con especias y asado hasta que esté ligeramente chamuscado. Carne tierna con vetas de grasa. Sabor dulce y salado equilibrado. Popular para comer con arroz pegajoso caliente y salsa Jaew.

Pez gato entero asado hasta que esté seco y la piel crujiente. La carne interior es tierna y dulce. Aroma ahumado. Se disfruta con pasta de chile o salsa de pescado dulce y brotes de neem.

Vísceras de cerdo o res marinadas con especias y asadas. Texturas variadas según la parte (hígado, intestinos, bazo). Sabor aromático y graso. Se disfruta con salsa Jaew.

Pollo marinado con hierbas tailandesas, asado hasta que la piel esté crujiente y la carne tierna. Aroma a ajo y pimienta. Sabor equilibrado. Se disfruta con ensalada de papaya y arroz pegajoso.

Carne de res marinada y a la parrilla, cocida al punto. Carne jugosa, no dura. Aroma a carne y adobo. Se disfruta con salsa Jaew amarga o ácida.

Intestinos de cerdo tiernos asados hasta que la piel exterior esté crujiente y el interior tierno. Sin amargor ni olor a pescado. Sabor salado y graso. Aroma ahumado. Se disfruta como aperitivo o con bebidas.

Riñón de cerdo cortado y con incisiones en forma de espiral. Asado hasta que esté cocido. Textura crujiente única, sin olor desagradable. Se disfruta con una salsa sabrosa.

Carne de cerdo marinada y secada al sol hasta que esté ligeramente húmeda, luego frita. Sabor salado y dulce equilibrado. Carne tierna, no dura. Se disfruta con arroz pegajoso o como aperitivo.

Carne de res sazonada y secada al sol antes de freírla. Sabor intenso, textura masticable y agradable, con aroma a carne frita.

Pico de pato marinado con especias, rebozado ligeramente y frito hasta que esté crujiente. Se puede comer tanto el pico como la lengua. Sabor crujiente, graso y salado. Un aperitivo popular.

Panceta de cerdo rebozada y frita hasta que esté dorada y crujiente. Sabor salado y graso, crujiente por fuera y tierno por dentro. Se disfruta con salsa Jaew o salsa de chile.

Ensalada de pescado sin papaya, con énfasis en mariscos como camarones, cangrejos, mejillones y calamares, mezclada con un aderezo picante y ácido, salado y dulce al gusto.

Ensalada de papaya con berberechos escaldados y camarones crudos. Sabor intenso, con aroma a lima y salsa de pescado fermentada. La carne dulce de los berberechos y los camarones frescos y firmes combinan bien.

Ensalada de papaya de estilo tradicional. Con papaya crujiente, cangrejo salado y salsa de pescado fermentada hervida. Sabor salado, picante y cremoso. Aroma distintivo a salsa de pescado fermentada.

Ensalada de papaya con fideos de arroz (Kanom Jeen) y pescado crujiente, sazonada con salsa de pescado fermentada. Los fideos de arroz absorben el aderezo picante de la ensalada de papaya, y el pescado crujiente añade textura.

Ensalada de maíz dulce con huevo salado. Sabor predominantemente dulce, seguido de ácido y salado. Los granos de maíz dulces y crujientes contrastan perfectamente con la riqueza salada del huevo salado.

Ensalada de cangrejo moro fresco con salsa de pescado fermentada. Carne de cangrejo dulce y jugosa mezclada con un aderezo picante y salsa de pescado fermentada cremosa. Un plato popular para los amantes de la comida cruda.

Ensalada de camarones, se puede elegir crudos o escaldados. Sazonada con aderezo que incluye salsa de pescado fermentada. Sabor picante, ácido, salado, con aroma a hierbas y salsa de pescado fermentada.

Yum Woon Sen (Ensalada de fideos de cristal) con varios ingredientes como carne de cerdo picada, salchicha de cerdo, camarones y calamares. Sabor completo: ácido, dulce, salado, picante. Fácil de comer.

Olla caliente estilo Isan. Caldo aromático con hierbas como galanga, citronela y hojas de lima kaffir. Servido con carne, huevo, fideos de cristal y verduras frescas. Se disfruta con salsa Jaew sabrosa.

Ensalada de carne picada sazonada con arroz tostado, chile en polvo, lima y salsa de pescado. Decorada con menta y cebolleta. Sabor ácido, salado y picante. Aroma a arroz tostado.

Similar al Larb, pero utiliza carne a la parrilla cortada en trozos en lugar de carne picada. Sazonado con ingredientes de Larb, arroz tostado y chile en polvo. Sabor intenso y aroma a la parrilla.

Hígado de cerdo o carne cocida al punto (dulce). Sazonado al estilo Larb. El hígado es tierno y elástico, no duro. Sabor intenso, con aroma a arroz tostado.

Platos de carne cruda o cocida, sazonados intensamente con especias del noreste, arroz tostado y sangre (en el caso de goi crudo) o salteados hasta que estén cocidos (goi kua). Sabor intenso y bien condimentado.

Pescado entero a la parrilla o frito. Servido con un set de verduras frescas, fideos de arroz (Sen Mee) y salsas sabrosas (salsa de mariscos y salsa dulce de cacahuete). Se come enrollando las verduras en bocados.

Salteado de hojas de albahaca sagrada con sabor intenso. Aroma a ajo y albahaca sagrada. Sazonado con salsa de pescado y salsa de condimento. Sabor picante y salado equilibrado. Se disfruta con arroz blanco.

Sopa de hierbas estilo Isan. Sabor ácido, picante y caliente. Aromática con galanga, citronela, hojas de lima kaffir, chiles secos y arroz tostado. Refrescante.

Curry Om de pollo con fideos de cristal y eneldo. Sazonado con salsa de pescado fermentada (opcional). Sabor aromático a hierbas y verduras locales. Caldo espeso.