PEPE Bangkok

Ostras frescas premium servidas crudas. Sabor salobre, dulce y textura carnosa. Se disfrutan mejor con un chorrito de limón o una simple mignonette.

Brochetas de pollo a la parrilla cubiertas con una vibrante salsa verde y chalotas fritas crujientes. Sabroso con un toque fresco y herbáceo. Servido en un set de tres.

Un giro fusión del aperitivo callejero indio, con crujientes cáscaras huecas rellenas de rica crema de queso, sabroso jamón serrano y parmesano. Crujiente por fuera, cremoso y salado por dentro.

Rico hígado de pato maridado con gelatina de vino de ciruela dulce y ácida y ciruela pasa, servido sobre hojaldre. Un bocado lujoso que equilibra la grasa salada con la acidez afrutada.

Tostadas de baguette crujientes cubiertas con crema de huevas de gambas (ebiko) y salmón, equilibradas con pepino encurtido. Cremoso, sabroso y crujiente.

Anillas de calamar fritas servidas con una mayonesa infusionada con hierbas. Rebozado crujiente con marisco tierno por dentro. Exprime limón para darle frescura.

Rodajas crudas de tres pescados diferentes servidas con un cremoso aderezo de suero de leche y sabrosa salsa de jengibre y soja. Cubierto con alga nori. Fresco, delicado y rico en umami.

Una combinación clásica de melón dulce y jamón curado salado (prosciutto), realzada con queso marrón salado. Un equilibrio de sabores dulces, salados y cremosos.

Ensalada fresca con queso burrata cremoso y tomates, realzada con maíz, almendras y albahaca. Refrescante y rica. Opción de mejorar a queso con infusión de trufa disponible.

Carne de Wagyu picada cruda sazonada con audaces especias del norte de Tailandia (estilo larb). Servido con ajo crujiente y galletas de arroz para dar textura. Picante, sabroso y aromático.

Espárragos frescos combinados con carne de cangrejo, servidos con una salsa cremosa de perejil y huevas de salmón (ikura). Sabores ligeros y dulces de marisco con un acabado cremoso.

Mariscos cocinados en una sabrosa salsa de vino blanco infusionada con chile quemado. Picante y sabroso. Servido con pan de masa madre para mojar en la salsa.

Un surtido de quesos y embutidos curados, acompañado de aceitunas y frutos secos. Perfecto para compartir y maridar con vino.

Pan plano italiano casero cubierto con queso stracciatella cremoso y champiñones encurtidos. Terminado con aceite de cebollino. Suave, aireado y sabroso.

Suaves fideos/dumplings de huevo servidos en una rica salsa cremosa de champiñones. Cubierto con queso parmesano y nueces para dar un toque crujiente. Reconfortante y terroso.

Pollo jugoso a la plancha servido con una sabrosa salsa de pimienta negra y una guarnición de ensalada de maíz. Un plato principal equilibrado con especias suaves.

Cuello de cerdo ibérico premium a la parrilla a la perfección. Servido con una rica salsa de bacon y cebolla, verduras y un toque de arándano para contrastar. Tierno y sabroso.

Un curry de mariscos con pescado madurado en seco, grandes langostinos tigre y calamares luciérnaga (hotaru ika). Servido con pan frito para mojar. Rico, aromático y picante.

Pato madurado en seco durante 7 días para concentrar el sabor, luego asado. Servido con bollos al vapor (bao), salsa hoisin infusionada con guayaba y salsa de cinco especias. Piel crujiente y carne tierna.

Tapa de cadera de Wagyu australiano (picanha). Servido con un suave puré de patatas con sabor a ajo negro y una salsa chimichurri picante. Rico sabor a ternera con una cubierta de grasa distintiva.

Entrecot de Wagyu Australiano con alto marmoleado (Score 8-9). Excepcionalmente tierno y mantecoso. A la parrilla a su gusto.

Pescado de rodaballo entero servido con una rica salsa de mantequilla infusionada con caldo de bonito (pescado), alcaparras y hierbas. Un plato de pescado clásico y elegante con textura delicada.

Filete de pez de las nieves horneado y servido con una salsa cremosa de hierbas, col caramelizada dulce y almejas. Un plato de pescado blanco rico y mantecoso.

Costillar de cordero a la parrilla con carbón Binchotan de alta calidad. Servido con rábano encurtido y una salsa de curry tailandés. Ahumado, tierno y aromático.

Pato madurado en seco durante 14 días para un sabor intenso, luego asado. Acompañado de bollos bao y sabrosas salsas para mojar. Una versión más premium del pato asado con un sabor más profundo.

Tierno corte de solomillo de Wagyu servido con champiñones y cebollas caramelizadas dulces. Terminado con un rico jugo de ternera. Muy tierno y magro.

Entrecot de Wagyu de altísima calidad (BMS 10-12), que ofrece el máximo nivel de marmoleado. Se derrite en la boca con una intensidad rica. Servido con condimentos.

Patatas fritas servidas con un aderezo único de ajo negro y una mayonesa balsámica picante. Un acompañamiento sabroso.

Una ensalada fresca con sabores de estilo asiático, con tomates, maíz a la parrilla y frutos secos con un aderezo japonés. Ligera y crujiente.

Arroz cocido en cazuela de barro con champiñones y salsa sabrosa. Cubierto con topinambur crujiente y una yema de huevo cruda para mezclar. Sabroso con una base de arroz crujiente.

Calabaza asada dulce realzada con caramelo de mantequilla y crème fraîche. Cubierta con pistachos para dar un toque crujiente. Un acompañamiento de verduras rico, dulce y salado.

Clásico puré de patatas batido hasta obtener una textura suave con mucha mantequilla y nata. Reconfortante y suave.

Mousse de chocolate aireada y rica servida con nata montada fresca y arándanos. Un final decadente para la comida.

Clásica tarta de manzana servida caliente con crujiente praliné de nuez pecana y una bola de helado de vainilla. Dulce, especiada y reconfortante.

Pudín italiano de crema sedoso hecho con suero de leche. Servido con compota de arándanos y pistachos. Terminado con aceite de limón para darle fragancia.

Tarta de queso quemada al estilo vasco con una parte superior caramelizada oscura y un centro cremoso. Servida con crema de sal Maldon para equilibrar la dulzura.

Una bola de helado premium. Elige entre sabores clásicos o de frutas.