Paradis Des Antilles

Pollo marinado con especias criollas y a la parrilla, servido con plátano frito (plátanos prensados y fritos dos veces). La carne es sabrosa y los plátanos son crujientes y dorados. Un plato imprescindible de la cocina haitiana.

Carne de cabra (cabrito) sazonada y a la parrilla, acompañada de plátano frito. La carne de cabrito tiene un sabor rico y pronunciado, típico de las Antillas. Se come idealmente con los dedos para disfrutar cada bocado.

Trozos de cerdo marinados y a la parrilla (a menudo estilo griot), servidos con plátanos fritos. La carne suele ser crujiente por fuera y tierna por dentro. Una combinación salada y texturizada muy apreciada.

Pescado preparado con especias locales y cocido (a la parrilla o frito), servido con plátano frito. La carne del pescado es tierna y combina perfectamente con el crujiente de los plátanos.

Plato compuesto de arroz mezclado con diversas verduras (berenjenas, col, zanahorias), servido con una cremosa salsa de guisantes (sos pwa). Una comida completa y reconfortante, rica en sabores vegetales.

Abundante sopa tradicional haitiana que contiene carne, tubérculos, plátanos y dombrés (bolas de harina). Un plato rico y reconfortante, tradicionalmente consumido los sábados.

Guiso a base de hojas de yute (lalo), a menudo cocinado con carne de cerdo o cangrejo. La textura es ligeramente mucilaginosa y el sabor herbáceo es único. Tradicionalmente se sirve con arroz blanco.

Arroz negro cocido con champiñones djon djon (champiñones negros autóctonos de Haití). Posee un color negro característico y un aroma terroso y perfumado muy distintivo.

Arroz cocido junto con frijoles rojos (arroz pegajoso). Un acompañamiento básico clásico, sazonado con una base de especias (epis) para darle más sabor.

Porción adicional de arroz.

Porción adicional de plátano frito (plátanos fritos).