Paradis Des Antilles

クレオールスパイスでマリネし、グリルしたチキン。バナナペゼ（2度揚げしたプランテン）を添えて提供されます。肉は風味豊かで、プランテンはカリカリで黄金色です。ハイチ料理の定番です。

味付けしてグリルしたヤギ肉（カブリ）、バナナペゼを添えて提供されます。カブリ肉は、カリブ海特有の豊かでしっかりとした風味があります。指で食べるのが理想的で、一切れ一切れを味わえます。

マリネしてグリルした豚肉の塊（グリヨ風が多い）を、揚げたプランテンと一緒に提供します。肉は外側がカリカリで、内側が柔らかいのが一般的です。塩味と食感の組み合わせが人気です。

地元のスパイスで味付けし、調理（グリルまたはフライ）した魚。バナナペゼを添えて提供されます。魚の身は柔らかく、プランテンのカリカリ感と完璧に合います。

米と様々な野菜（ナス、キャベツ、ニンジン）を混ぜた料理で、クリーミーな豆ソース（ソス・プワ）を添えて提供されます。野菜の風味が豊かな、満足感のある一皿です。

肉、根菜、バナナ、ドムブレ（小麦粉の団子）が入った、ボリューム満点の伝統的なハイチ風スープ。濃厚で元気が出る料理で、伝統的に土曜日に食べられます。

ジュートの葉（ラロ）をベースにしたラグーで、豚肉やカニ肉と一緒に調理されることが多いです。わずかに粘り気のある食感と、独特のハーブのような風味が特徴です。伝統的に白米と一緒に提供されます。

ハイチ原産の黒キノコであるドン・ドン・キノコ（黒キノコ）で調理した黒米。独特の黒色と、非常に際立った土のような香りが特徴です。

赤インゲン豆と一緒に炊いたご飯（リ・コレー）。スパイス（エピス）ベースで味付けされた定番の付け合わせで、風味豊かです。

ご飯の追加分。

追加のバナナペゼ（揚げたプランテン）。