Osteria San Giorgio

Flores de calabacín fritas en una masa ligera, rellenas de mozzarella y anchoas. Crujientes por fuera y fundentes por dentro.

Albóndigas fritas hechas con carne de ternera cocida desmenuzada y verduras aromáticas. Una forma tradicional de disfrutar el cocido en versión crujiente.

Alcachofa entera frita dos veces para que las hojas queden crujientes como patatas fritas. Un plato icónico de la cocina judeo-romana.

Flores de calabacín al horno con relleno de mozzarella fior di latte y anchoas. Una versión más ligera que las fritas.

Alcachofa estofada entera con un relleno de ajo, perejil y menta romana. Tierna y sabrosa.

Tres rebanadas de pan tostado aderezadas con ingredientes diferentes: tomate fresco, salmón ahumado y boletus.

Ensalada fresca con mozzarella fior di latte y tomates verdes crujientes.

Clásico entrante italiano con lonchas de jamón crudo salado servidas sobre melón dulce y fresco.

Queso scamorza fundido servido con lonchas de jamón crudo.

Combinación de jamón crudo curado y cremosa mozzarella de búfala.

Degustación de varios quesos italianos, desde los más suaves y cremosos hasta los más curados y sabrosos.

Tortilla suave enriquecida con lascas de trufa negra pregiada.

Carne de ternera cruda finamente picada a cuchillo, aderezada con aceite, limón y alcaparras.

Rica variedad de embutidos y quesos típicos, acompañada de bruschettas y aceitunas. Ideal para compartir.

Boletus frescos empanados y fritos. Crujientes y sabrosos.

Selección de embutidos de calidad a base de carne de jabalí, servidos con queso pecorino y bruschettas.

Plato sencillo pero sabroso con spaghetti aderezados con aceite de oliva, ajo dorado y guindilla picante.

Pasta corta servida con una salsa de tomate picante, ajo y perejil.

Pasta aderezada con guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra. Considerada la antecesora de la Carbonara, sin huevo.

Pasta con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino romano. Un clásico sabroso de la cocina romana.

Clásico plato italiano con salsa de tomate fresco, albahaca perfumada y parmesano.

Spaghetti con salsa cremosa a base de huevo, pecorino, parmesano y pimienta negra, enriquecida con guanciale crujiente.

Pasta fresca al huevo aderezada con una crema de queso pecorino romano y abundante pimienta negra molida.

Raviolis caseros rellenos de ricotta y espinacas, servidos con una salsa sencilla de tomate y albahaca.

Gnocchi de patatas tiernos envueltos en una rica salsa cremosa de cuatro quesos.

Gnocchi de patatas aderezados con delicadas flores de calabacín y sabroso guanciale.

Gnocchi de patatas servidos con una salsa clásica de tomate cherry y albahaca fresca.

Tortellini de pasta fresca rellenos de carne, servidos con una salsa cremosa de jamón cocido y nata.

Capas de pasta al huevo al horno con ragú de carne, bechamel y parmesano. Rica y reconfortante.

Fettuccine caseras aderezadas con un delicado ragú de ternera en blanco (sin tomate) y verduras.

Rigatoni aderezados con la salsa de Coda alla Vaccinara, rica y sabrosa.

Fettuccine frescas servidas con boletus perfumados.

Pasta ancha al huevo aderezada con un ragú rico e intenso de carne de jabalí marinada en Barolo.

Fettuccine con un aderezo de boletus y salchicha. Un plato con sabores de bosque.

Variante de la lasaña clásica con un ragú sabroso de carne de jabalí.

La clásica Carbonara enriquecida con el sabor pregiado de la trufa negra.

Pasta alla Gricia (pecorino y guanciale) realzada con trufa negra fresca.

Fettuccine caseras aderezadas con la lujosa combinación de boletus y trufa negra.

Sopa densa y reconfortante de judías con pasta mixta y aromas mediterráneos.

Sopa tradicional romana de garbanzos y pasta, perfumada al romero.

Sopa ligera preparada con una mezcla de verduras frescas de temporada.

Pechuga de pollo sencilla y ligera cocinada a la plancha.

Pastel de berenjenas fritas en capas con salsa de tomate, mozzarella y parmesano.

Plato pobre de la tradición romana: tripa estofada en tomate con menta y pecorino.

Albóndigas tiernas de carne cocidas lentamente en una rica salsa de tomate.

Filetes de ternera enrollados y cocidos en estofado con salsa de tomate y verduras.

Salchichas de cerdo asadas servidas con patatas al horno aromatizadas al romero.

Salchichas servidas con brócoli romanesco salteado en sartén con ajo y guindilla.

Filetes de ternera con jamón crudo y salvia, cocidos en mantequilla y vino blanco. Tiernos y sabrosos.

Escalopa de ternera empanada y frita, servida fresca con rúcula y tomates cherry.

Straccetti de ternera finos salteados rápidamente en sartén y servidos sobre una cama de rúcula.

Filetes de pollo enharinados y cocidos en una salsa cremosa de limón.

Rabo de buey estofado durante horas con tomate, apio y especias. La carne queda muy tierna y se desprende del hueso.

Costillas de cordero a la parrilla, para comer muy calientes ("scottadito").

Costillas de cordero empanadas y fritas, crujientes y jugosas.

Bistec de ternera a la parrilla.

Carne de ternera a la parrilla y cortada en lonchas, servida normalmente poco hecha o al punto.

Precioso filete de ternera cocinado a la plancha.

Filete de ternera servido con una salsa cremosa de pimienta verde y brandy.

Plato mixto de carnes a la parrilla (ternera, salchicha, pollo, ternera) servido con patatas, ideal para dos personas.

Achicoria hervida aderezada simplemente con aceite y limón.

Achicoria hervida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabrosa y ligeramente picante.

Ensalada mixta fresca con zanahorias y tomates.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con romero.

Patatas fritas cortadas en láminas finas y crujientes.

Clásicas patatas fritas cortadas en bastón.

Típico brócoli romano, servido hervido (al agrio) o salteado en sartén con ajo y guindilla (ripassato).

Guarnición de calabacines y cebollas salteadas en sartén.

Brotes de achicoria catalana servidos crudos con una salsa de anchoas, ajo y vinagre. Plato típico romano invernal.

Base blanca sencilla aderezada con aceite, sal y romero. Crujiente y ligera.

Pinsa con tomate, ajo y orégano. Sin queso.

La clásica con tomate, mozzarella fior di latte y albahaca.

Pinsa con tomate, mozzarella y anchoas saladas.

Pinsa blanca con una rica mezcla de cuatro quesos fundidos.

Pinsa con tomate, mozzarella y salami picante.

Pinsa blanca con mozzarella, flores de calabacín y anchoas.

Pinsa fresca con mozzarella de búfala, jamón crudo, tomates pachino y albahaca.

Pinsa rica con champiñones, huevo duro, alcachofas, aceitunas y jamón.

Pinsa con salchicha y boletus (la descripción impresa en el menú repite los ingredientes de la capricciosa).

Pinsa gourmet con salchicha, boletus, trufa negra y mozzarella.

Gran rebanada de pan tostado con mozzarella fundida y jamón crudo.

Crostone con mozzarella fior di latte y salmón.

Crostone sabroso con mozzarella y anchoas.

Crostone rico con mozzarella, boletus y trufa negra.

Selección de fruta fresca de temporada.

Postre de cuchara a base de nata y leche, servido con salsa a elección.

Budín de huevos y leche con una base de caramelo líquido.

El clásico postre italiano con bizcochos savoiardi empapados en café y crema de mascarpone.

Sorbete fresco y digestivo de limón.

Crema dulce a base de huevo con una costra de azúcar caramelizado en la superficie.

Postre del día preparado por el chef.

Dulce típico de la tradición judeo-romana, una tarta rellena de confitura de guindas (cerezas silvestres).

Bebida de postre cremosa y alcohólica a base de sorbete de limón.

Fresas frescas servidas con zumo de limón o acompañadas de helado.

Helado de trufa (blanca o negra) servido ahogado en café caliente.

Cóctel aperitivo clásico con Campari, vermut rojo y soda.

Cóctel icónico a base de ginebra, Campari y vermut rojo.

Cóctel salado y especiado a base de vodka y zumo de tomate.

Cóctel ligero y afrutado con puré de melocotón y Prosecco.

Cóctel elegante con vodka, triple sec, zumo de lima y zumo de arándanos rojos.

Cóctel dulce y fuerte a base de vodka y licor de café.

Variante de la Caipirinha preparada con ron en lugar de cachaça, lima y azúcar.

Variante de la Caipirinha preparada con vodka, lima fresca y azúcar de caña.

Long drink refrescante con ron, cola y lima.

Cóctel tropical rico y alcohólico con base de coco y varios destilados.

Cóctel sour clásico a base de ron blanco, lima y azúcar.

Cóctel de intenso color azul, fuerte y aromático.

Long drink refrescante y colorido con vodka, blue curaçao y limón.

Prosecco espumoso fresco y afrutado.

Espumoso brut seco y versátil.

Espumoso método clásico prestigioso de Lombardía.

Versión rosada del Prosecco.

Espumoso método clásico del Trentino de alta calidad.

Espumoso rosado método clásico trentino.

Espumoso método clásico muy seco (sin azúcares añadidos).

Vino tinto dulce y espumoso aromático.

Espumoso método clásico brut.