Oden

Bonito (katsuo) ligeramente chamuscado por fuera (tataki). Un plato que permite disfrutar de su aroma tostado y sabor umami. Generalmente se come con ponzu o salsa de soja y condimentos para un sabor refrescante.

Sashimi fresco deburi de Kagoshima. Es graso, con una textura que se derrite en la boca y un sabor umami intenso. Se disfruta con salsa de soja y wasabi.

Sashimi de carne de caballo magra fresca, enviada directamente desde Aizu, Fukushima. No tiene olor, tiene un sabor ligero y una textura suave. Se come con miso de ajo o salsa de soja.

Carne de ternera Kuroge Wagyu ligeramente chamuscada, cortada en tiras finas y preparada al estilo yukke. Un sabor lujoso donde la dulzura de la carne de ternera, la salsa especial y la riqueza de la yema de huevo se mezclan.

Bacalao plateado graso marinado en saikyo miso (miso blanco dulce) y asado. La combinación del sabor del miso y la grasa del pescado es exquisita, y va bien tanto con arroz como con sake.

Orejas de calamar (emperador) salteadas con mantequilla y salsa de soja. Su textura crujiente única y el fragante sabor de la mantequilla y la salsa de soja abren el apetito.

Un manjar de calamares de fuego (hotaruika) frescos marinados en una salsa a base de salsa de soja. El intenso sabor umami de las vísceras y la salinidad de la salsa de soja son perfectos como aperitivo.

Un plato espectacular de calamar entero a la parrilla. Se puede disfrutar de su exterior fragante, la dulzura natural del calamar y su textura crujiente. Se sirve con mayonesa o shichimi (siete especias).

Cartílago de calamar frito. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor umami que se expande con cada bocado. Perfecto como aperitivo con cerveza.

Almejas de Kumamoto cocinadas al vapor con mantequilla. La combinación del jugo de las almejas y la riqueza de la mantequilla resulta en un sabor rico y abundante.

Un plato de colza y almejas de primavera cocinadas al vapor con sake. Se puede disfrutar del sabor umami de las almejas y el ligero amargor de la colza, con un sabor primaveral suave.

Camarones fritos mezclados con una salsa especial de mayonesa. Los camarones crujientes y la salsa suave y dulce son populares entre niños y adultos.

Gratinado de camarones en salsa blanca. Un plato caliente caracterizado por su cremosa salsa, el sabor umami de los camarones y el queso gratinado fragante.

Carne de tendón de ternera cocida a fuego lento en un caldo a base de sal. Utiliza caldo de oden, es ligero pero con la riqueza de la ternera y la sabrosidad del caldo impregnadas.

A la parrilla de cerdo "4 Gen", una raza cruzada de cuatro variedades. La carne es fina y tiene un buen equilibrio entre la dulzura de la grasa y el sabor umami de la carne magra. Se asa de forma sencilla para disfrutar del sabor de los ingredientes.

Filete de diafragma de ternera (harami). Tiene la apariencia de carne magra pero es tierno, jugoso y de sabor intenso. El jugo de la carne fluye con cada bocado.

Un plato de sombreros de shiitake rellenos de carne picada y asados. El sabor umami de los shiitake y el jugo de la carne se combinan para crear un plato jugoso y sabroso.

Gyoza casera a la parrilla. La masa crujiente por fuera encierra un relleno lleno del sabor umami de la carne y las verduras. Combina perfectamente con cerveza.

Plato energético de pollo joven tierno salteado con brotes de ajo crujientes. El aroma a ajo abre el apetito.

Karaage (pollo frito) sazonado con sal. Ligero pero resaltando el sabor umami del pollo, crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Un plato originario de Miyazaki, hecho con pollo joven frito cubierto con salsa agridulce y abundante salsa tártara. La salsa rica y la acidez tienen un equilibrio exquisito.

Tsukune (albóndiga) de pollo grande a la parrilla con salsa dulce y salada, servido con la yema de un huevo crudo. Al mezclarlo con la yema, se obtiene un sabor suave y rico.

Pollo joven entero asado y sazonado con wasabi. La grasa del pollo y el picante refrescante del wasabi combinan bien.

Pollo joven asado con shiro shoyu (salsa de soja blanca). El aroma rico y la salinidad elegante del shiro shoyu realzan el sabor umami del pollo.

Plato energético de ternera salteada con ajo y una salsa espesa. Su sabor realza el arroz y es ideal para recargar energías.

Una versión grande de negima (pollo y puerro a la parrilla), con trozos de pollo y puerro alternados en una brocheta. La combinación clásica de pollo jugoso y puerro dulce a la parrilla.

Espárragos verdes enrollados en carne de cerdo o ternera y asados. Se puede disfrutar de la textura de los espárragos y el sabor umami de la carne.

Un plato sencillo de espárragos salteados con tocino. La salinidad y la grasa del tocino combinan bien con los espárragos, lo que lo hace perfecto como aperitivo.

Hamburguesa cubierta con rábano daikon rallado y salsa japonesa (a base de ponzu o salsa de soja). Permite disfrutar de la hamburguesa, que suele ser contundente, de una manera más ligera.

Salchichas rojas de aspecto nostálgico salteadas. Sencillas pero consistentemente deliciosas, son populares como aperitivo para acompañar bebidas.

Un plato casero de cerdo y huevo salteados. La riqueza del cerdo y la suavidad del huevo se armonizan, siendo un plato que también sirve como acompañamiento del arroz.

Chorizo picante estofado o salteado. Su picante va bien con cerveza o highball.

Tortilla cocinada con queso en el interior. La combinación del queso derretido y el huevo es rica y deliciosa.

Tortilla rellena o mezclada con mentaiko (huevas de abadejo picantes) y cocinada. La salinidad y las pequeñas burbujas del mentaiko combinan con la dulzura del huevo.

Tortilla cocinada de forma sencilla solo con huevo y condimentos, sin otros ingredientes. Se puede disfrutar del sabor suave del huevo y su textura esponjosa.

Ensalada con bacon, lechuga y tomate (B.L.T.). Cubierta con un aderezo César cremoso, es un plato satisfactorio.

Un pequeño plato de rodajas finas de cebolla (onions) y wakame aliñadas con ponzu. Un aperitivo saludable que se espera que mejore la circulación sanguínea.

Tomates frescos y fríos cortados en rodajas. Se comen con sal o mayonesa, un plato sencillo y refrescante.

Pepinos machacados para que absorban mejor el sabor, mezclados con aceite de sésamo, ajo y sal. Su textura crujiente es agradable y es un plato rápido.

Un plato de yakisoba (fideos salteados) con una salsa a base de ketchup, cubierto con una salsa espesa de tendones de ternera cocidos a fuego lento. La salsa caliente se mezcla con los fideos, resultando en un plato abundante.

Champiñones shiitake salteados con mantequilla. El aroma de los shiitake y el sabor de la mantequilla son intensos, un plato sencillo pero lleno de sabor.

Un aperitivo de motsu (vísceras) hervido y aliñado de forma refrescante con ponzu, etc. Su textura crujiente y su acidez son adictivas.

Gobo (raíz de bardana) cortado en bastones y frito. Su textura crujiente y el sabor terroso característico del gobo se pueden disfrutar. Es un aperitivo rico en fibra.

Tsukemono (encurtido) de col china con un toque de yuzu. El aroma refrescante del yuzu actúa como acento, siendo perfecto para limpiar el paladar.

Un tsukemono (encurtido) tradicional japonés de rábano daikon. Su textura crujiente y su sabor agridulce combinan bien con el arroz y como acompañamiento del té.

Jengibre fresco, ligeramente picante y jugoso, encurtido brevemente. Su textura crujiente y su picante refrescante limpian el paladar.

Ensalada de patata mezclada con corned beef. La salinidad y el sabor umami de la carne realzan el sabor de la ensalada de patata.

Maíz dulce salteado con mantequilla. La dulzura del maíz y la salinidad de la mantequilla son exquisitas, y disfrutan tanto niños como adultos.

Colza hervida aliñada con salsa de mostaza y soja o miso de mostaza. El ligero amargor de la colza y el picante de la mostaza evocan la primavera.

Un plato pequeño clásico japonés de espinacas hervidas (ohitashi) en un caldo a base de salsa de soja. Generalmente se come con katsuobushi (copos de bonito seco).

Una selección de varios ingredientes de "oden" (guiso japonés) cocidos en caldo. Puede disfrutar de varios tipos de daikon (rábano) y pasteles de pescado impregnados de caldo, según la elección del chef.

Un plato de tendones de ternera cocidos a fuego lento hasta que estén tiernos. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su sabor umami intenso.

El rábano daikon, un ingrediente especialmente popular en el oden. El caldo está impregnado hasta el centro y es tan tierno que se puede cortar con palillos.

Puede pedir ingredientes individuales. Hay una variedad de opciones, desde clásicos como huevo y konnyaku hasta otros más inusuales.

Arroz cocido con ingredientes del día. El sabor umami de los ingredientes impregna cada grano de arroz. Se sirve con sopa.

Un set básico de arroz blanco, sopa y tsukemono (encurtido). Ideal para terminar una comida o disfrutar junto con otros platos.

Chazuke (té sobre arroz) con caldo de oden. El sabor umami del caldo se extiende por el arroz, resultando en un sabor suave y reconfortante.

Onigiri (bola de arroz) hecho a mano. Se puede elegir el relleno. Ideal para un tentempié o para terminar una comida.

Un plato de onigiri (bola de arroz) a la parrilla con caldo o té. Se puede disfrutar del aroma tostado del onigiri y el sabor del caldo.

Arroz frito con trozos de chashu (cerdo asado) y huevo. El sabor umami de la carne de chashu impregna todo el plato, y su textura suelta lo hace delicioso.

Un donburi (bol de arroz) cubierto con yakitori (brochetas de pollo a la parrilla) fragante (negima y tsukune). La salsa dulce y salada combina bien con el arroz.

Omurice (arroz a la tortilla) cubierto con huevo tierno y esponjoso. La dulzura suave del arroz con ketchup y el huevo es exquisita.

Un donburi (bol de arroz) cubierto con kushiage (brochetas fritas) de pequeños camarones. La masa crujiente, la dulzura de los camarones y la salsa dulce y salada de tempura realzan el arroz.

Un donburi (bol de arroz) hecho al estilo "makunai" (comida de los empleados) que come el personal, preparado a diario o según la inspiración del chef. ¡Lo que sirvan es una sorpresa!

El ramen, el plato nacional de Japón. El sabor del caldo y el tipo de fideos varían según el restaurante, pero es un plato de fideos con caldo caliente. También se pueden añadir ingredientes adicionales.

Pasta del día preparada por el chef. Es abundante y adecuada para compartir.

Yakimeshi japonés salteado con salsa, cubierto con un huevo frito. Al romper la yema y mezclarla con los fideos, se obtiene un sabor suave.

Yakudon (udon salteado) sazonado con salsa de soja o caldo. A diferencia del sabor a salsa, ofrece un aroma tostado ligero.

Un plato de soba (fideos de trigo sarraceno) con té matcha, enfriado y servido con un caldo salado. Se caracteriza por el aroma del té y la frescura del caldo salado.

Un plato de udon Inaniwa, finos y fáciles de tragar, que se mojan en un caldo caliente con el sabor umami de la carne.

Espaguetis de origen japonés salteados con una salsa a base de ketchup. Los ingredientes suelen incluir salchichas, pimientos y cebollas, con un sabor nostálgico.

Cerveza de barril fría servida del grifo. Tiene un trago suave y un amargor refrescante.

Un cóctel de whisky mezclado con agua con gas. Tiene un sabor refrescante y es fácil de combinar con cualquier plato.

Sake caliente servido en un tokkuri (recipiente de cerámica). Calentarlo realza el aroma y la dulzura del sake, y calienta el cuerpo.

Cócteles a base de shochu o mezclas con té. Se puede elegir entre varios sabores de frutas y tés, y el contenido de alcohol es relativamente fácil de beber.

Un licor hecho mezclando shochu con el caldo de oden. La sabrosidad y salinidad del caldo combinan bien con el licor, y es una bebida que calienta el cuerpo. También está delicioso con shichimi (siete especias).

Sake japonés (jizake) seleccionado de varias regiones de Japón. Permite disfrutar de las diferencias de sabor entre las marcas.

Shochu de cebada con un aroma tostado y un sabor ligero y refrescante.

Uno de los shochu de cebada más famosos de Japón. Es suave, fácil de beber y combina con cualquier plato.

Shochu de patata hecho con batata. Se puede sentir claramente el dulzor y el aroma de la patata.

Shochu de patata de Kagoshima. Un shochu premium caracterizado por su aroma afrutado y su sabor refrescante.

Refrescos sin alcohol y cerveza sin alcohol. Para aquellos que no beben alcohol o para un descanso.