Obel Mamma

Name: Obel Mamma
Address: 5 Rue Carnot, 95160 Montmorency, France
Price range: €9 - €39.9

Obel Mamma es una cocina italiana auténtica a base de productos frescos y de temporada, 100% casera, elaborada in situ por nuestro chef napolitano Roberto Ialongo.

★ 4.7 (1,257) 📍 5 Rue Carnot, 95160 Montmorency, France

Antipastis

Fritura de Calamares Frescos y Gambas

Fritures de Calamars Frais et Gambas

Mayonesa de albahaca

Calamares y gambas fritos, servidos calientes y crujientes. Acompañados de una mayonesa con sabor a albahaca. Un clásico italiano para compartir o como entrante.

€17

Surtido de Verduras

Assortiment de Légumes

Berenjena, calabacín y pimientos

Selección de verduras a la parrilla (berenjenas, calabacines, pimientos). Sabor ahumado y textura tierna. Plato vegetariano ligero y sabroso.

€11

Milhojas de Berenjena y Burrata Ahumada

Millefeuille d'Aubergines et Burrata Fumée

Superposición de berenjenas y queso burrata ahumado. Textura fundente y sabor rico y cremoso con un toque ahumado.

€12.50

Arancini de Gambas

Arancini aux Gambas

Y su bisque de marisco

Croquetas de arroz fritas rellenas de gambas. Crujientes por fuera, tiernas por dentro. Servidas con una rica salsa de marisco.

€13

Croc' Focaccia Antipasti Signature

Sándwich italiano caliente a base de pan focaccia casero. Disponible en versión de ternera ahumada o vegetariana con trufa y ricotta. Crujiente y sabroso.

€15~

Salmón Gravlax y Ensalada

Saumon Gravelax et Salade

Gravelax casero, aguacate, nueces y albahaca

Salmón marinado (gravlax) servido fresco con aguacate y nueces. Textura fundente y sabores frescos y herbáceos.

€14

Corazón de Burrata

Coeur de Burrata

Jamón de Parma y focaccia casera

Corazón cremoso de queso burrata servido con jamón crudo italiano y pan focaccia. Muy untuoso y rico.

€9

Burrata Love

Burrata pugliesa, burrata ahumada, stracciatella y verduras a la parrilla

Plato de degustación de burrata (natural, ahumada y corazón cremoso) acompañada de verduras. Ideal para amantes del queso fresco.

€23

Surtido de Embutidos Italianos

Assortiment de Charcuteries Italiennes

Plato de diversos embutidos italianos (jamón, salami, etc.). Salado y sabroso, perfecto para compartir como aperitivo.

€24

Los Imprescindibles

PARA COMPARTIR

Cordon Bleu

26,5 p.p (para 2 personas, precio por persona) Corte en sala Porchetta, bechamel de parmesano y albahaca

Versión gourmet del cordon bleu para compartir, relleno de porchetta (asado de cerdo) y salsa bechamel. Empanado y crujiente, corazón fundente. Precio por persona.

€26.50

Costilla de Res 1 KG

Côte de Bœuf 1 KG

39,9 p.p (para 2 personas, precio por persona) Carne de raza francesa según disponibilidad (Charolesa o Aubrac o Salers)

Gran pieza de ternera a la parrilla (1kg para dos) de raza francesa. Textura tierna y sabor intenso. Precio por persona.

€39.90

Surtido de Antipastis Obel Mamma

Assortiment d'Antipastis Obel Mamma

(para 2-3 personas) Verduras a la parrilla, Arancini de gambas, Parmigiana, Surtido de embutidos, Burrata

Gran plato de degustación que incluye varios aperitivos (verduras, quesos, embutidos, arancini). Ideal para probar un poco de todo en grupo.

€36

Carne y Pescado

El Secreto BBQ de Mamma

Mamma's BBQ Secret

La única ternera ahumada de Obel Mamma

Especialidad de ternera ahumada casera. Sabor ahumado y textura tierna gracias a la cocción lenta.

€29.90

Albóndigas

Polpette

Mega albóndigas de ternera, salsa de tomate San Marzano, Pecorino rallado, albahaca y focaccia caliente

Grandes albóndigas de ternera servidas en una rica salsa de tomate con queso pecorino. Plato reconfortante y abundante servido con pan.

€24

Milanesa

Milanese

Costoletta milanesa (costilla de ternera 350gr), pimiento rojo Vesuvio pequeño, Rigatoni al tomate

Escalopa de ternera empanada a la milanesa, crujiente y dorada. Servida con pasta al tomate. Un gran clásico italiano.

€32

Tagliata de Ternera (200gr)

Tagliata de Bœuf (200gr)

Sobre una cama de rúcula, lascas de parmesano y su pesto de albahaca, patatas gajo

Filetes de ternera a la parrilla servidos poco hechos o al punto sobre rúcula con parmesano. Acompañados de patatas pequeñas.

€26

Filete de Lubina

Filet de Bar

Caponata de verduras siciliana y su crema de limón

Filete de pescado (lubina) cocinado de forma sencilla, servido con una ratatouille siciliana agridulce (caponata) y salsa de limón. Ligero y fresco.

€25

Pasta y Risotto

Pasta hecha con sémola de trigo duro

Tagliatelle Pistacho Gambas

Tagliatelles Pistache Gambas

Especialidad siciliana del chef, pesto de pistacho y gambas a la parrilla

Larga pasta plana servida con una cremosa salsa de pistacho y gambas a la parrilla. Sabor dulce y a nuez típico de Sicilia.

€24

Raviolis del Sole

Ravioles del Sole

Raviolis caseros, mozzarella fior di latte, cigliano, tomates secos, albahaca

Pasta rellena casera de queso y tomates secos. Sabor fresco y mediterráneo.

€23

Carbonara, La Verdadera

Carbonara, La Vraie

Pasta con auténtica salsa carbonara, hecha con huevos, queso pecorino y guanciale (papada de cerdo), sin nata. Rica y con pimienta.

€21

Gnocchi Sexy Norma

Berenjenas, tomates, ricotta y speck ahumado

Pequeñas bolas de masa de patata tiernas, servidas con salsa de tomate, berenjenas y queso ricotta. Clásico siciliano.

€18

La Famosa Pasta a la Trufa

La Fameuse Pâte à la Truffe

Pasta servida con una rica y aromática salsa de trufa. Sabor terroso y lujoso.

€25

Risotto de Espárragos y Gambas

Risotto d'Asperges et Gambas

Gambas en costra de kadaïf, verduras pequeñas y espárragos asados

Arroz cremoso cocido lentamente con espárragos y servido con gambas crujientes. Textura untuosa.

€29

Especialidades

Pasta en la Rueda

Pasta dans la Meule

Todos los martes y viernes por la noche, a partir de 2 personas Pasta flambeada con grappa en su rueda de parmesano, crema de trufa y jamón trufado

Experiencia culinaria donde la pasta se mezcla y se flambea directamente dentro de una gran rueda de queso Parmesano. Muy rico, cremoso y espectacular.

€29

Menú Obel Mamma

Menú Formule

Menu Formule

Menú completo que incluye un entrante, un plato principal y un postre a elegir entre una selección.

€35~

Pizzas

PIZZA NAPOLITANA CONTEMPORÁNEA

Basic Queen

Tomates, mozzarella fior di latte, jamón cocido con hierbas, champiñones salteados

Pizza clásica estilo Reina con salsa de tomate, mozzarella, jamón cocido y champiñones. Masa napolitana tierna con bordes gruesos.

€17

Sexy Margherita

Tomates, mozzarella, stracciatella y pesto de albahaca

Versión gourmet de la Margherita con stracciatella (corazón cremoso de burrata) y pesto. Vegetariano.

€19

Diavolita

Tomates, mozzarella, pimientos, Nduja (salchicha picante), stracciatella, guindillas

Pizza picante con salchicha italiana picante (Nduja) y guindillas. Picante pero suavizada por la cremosa stracciatella.

€22

Regina de la Noche

Regina de la Night

Cilegino giallo (tomates amarillos), mozzarella, jamón de parma 20 meses, burrata, albahaca

Pizza blanca o con tomates amarillos con jamón crudo de calidad y burrata entera. Ingredientes premium.

€23

Mamma Bianca

Base de ricotta, mozzarella, gorgonzola, bresaola, champiñones

Pizza base blanca (sin salsa de tomate) con mezcla de quesos (gorgonzola, ricotta) y ternera curada (bresaola). Rica y sabrosa.

€21

Bajo el sol de Sicilia

Sous le soleil de Sicile

Base de ricotta, mozzarella, straciatella, pesto de pistacho, mortadela

Pizza gourmet con base blanca, mortadela y mucho pistacho (pesto). Sabores dulces y texturas variadas.

€19

Burrata Multicolor

Burrata Multicolore

Pesto de albahaca, datterino rojo y amarillo confitado, stracciatella y Burrata de Puglia, albahaca

Pizza muy fresca con pesto, tomates confitados y mucho queso fresco (burrata). Vegetariana y colorida.

€22

Trufa My Calzone

Truffe My Calzone

Ricotta a la trufa, champiñones, mozzarella ahumada, rúcula, crema de burrata y lascas de parmesano

Pizza doblada en forma de empanadilla (calzone) rellena de ingredientes de trufa y quesos ahumados. Aroma potente a trufa.

€28

Postres

Profiterol de Avellana

Profiterole Noisette

Mega chou casero, helado de vainilla, praliné de avellana, salsa de chocolate y avellana casera

Gran chou relleno de helado de vainilla y cubierto de salsa de chocolate y avellana. Postre clásico, dulce y goloso.

€13

Éclair de Fresa y Albahaca

Éclair Fraise Basilic

Pastel alargado relleno de crema de fresa con un toque de albahaca. Fresco y afrutado.

€10

Tiramisú

Tiramisu

El postre italiano más famoso: bizcochos empapados en café y crema de mascarpone, espolvoreado con cacao. Cremoso y energizante.

€9

La Pera

La Poire

Pera pochada a la canela y vainilla, sorbete de pera y su sablé crujiente

Pera cocida suavemente en un almíbar especiado, servida con galleta y helado. Postre ligero de frutas.

€11

Flan de Pistacho y Albaricoque

Flan Pistache Abricot

Porción de flan pastelero aromatizado con pistacho y trozos de albaricoque. Textura firme y fundente.

€11

Helados Artesanales

Glaces Artisanales

2 bolas, crumble casero y fruta fresca Sabores: pistacho, vainilla, avellana, café, mango, frambuesa, limón, pera

Copa de helados o sorbetes caseros (2 bolas a elegir) con galletas desmenuzadas y fruta. Refrescante.

€9.50

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.7

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📍 5 Rue Carnot, 95160 Montmorency, France

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