O Liban

Puré de garbanzos (hummus) untuoso mezclado con crema de sésamo (tahini), limón y aceite de oliva. Sabor rico y textura cremosa. Se degusta con pan libanés.

Dip a base de berenjenas asadas y ahumadas, trituradas con tahini y limón. Textura sedosa y sabor ahumado característico.

Ensalada libanesa tradicional compuesta mayoritariamente de perejil fresco picado, tomates, menta y bulgur fino. Aderezada simplemente con limón y aceite de oliva para una frescura intensa.

Guiso frío o templado de berenjenas tiernas cocidas a fuego lento con garbanzos en una salsa de tomate con cebollas y pimientos. Sabor suave y mediterráneo.

Hojas de parra enrolladas apretadas, rellenas de una mezcla de arroz y verduras. Cocidas lentamente para que estén tiernas e impregnadas de un sabor cítrico.

Queso fresco obtenido al colar yogur, espeso y cremoso, servido con aceite de oliva y menta seca. Sabor fresco y acidulado.

Queso de oveja curado y seco, desmenuzado y mezclado con tomillo y especias. Sabor fuerte, salado y a veces picante.

Ensalada simple y nutritiva a base de lentejas cocidas mezcladas con dados de verduras frescas y una vinagreta de limón.

Ensalada de berenjenas asadas mezcladas con pimientos y cebollas picadas. Textura más gruesa que el moutabal, con un agradable sabor a verduras asadas.

Cubos de patata fritos y luego salteados con ajo, cilantro y guindilla. Un plato caliente crujiente y picante.

Salchichas picantes (a menudo de ternera), salteadas o a la parrilla. Sabor intenso y rico en especias.

Pequeñas salchichas libanesas perfumadas, salteadas y desglasadas con zumo de limón. Sabor sabroso que mezcla carne y acidez.

Hígados de ave salteados a la sartén con ajo y cilantro, realzados con un chorrito de zumo de limón. Textura tierna y fundente.

Panes de pita rellenos de una capa de carne picada sazonada, luego asados hasta que el pan esté crujiente y la carne cocida.

Sándwich a la parrilla en pan libanés, relleno de queso halloumi (o similar), tomates y menta fresca. Crujiente y tierno.

Plato de hummus cubierto con carne salteada caliente y piñones. Una deliciosa mezcla de texturas y temperaturas.

Hummus clásico servido cubierto con una generosa porción de piñones dorados y crujientes.

Empanadillas fritas en forma de media luna, rellenas de carne picada picante. Masa crujiente y relleno sabroso.

Buñuelos especialidad de la casa, rellenos de una mezcla original de patata, carne y queso.

Empanadillas de masa (a menudo triangulares) rellenas de espinacas aciduladas con limón y zumaque. Una opción vegetariana clásica.

Albóndigas fritas en forma de balón de rugby. La envoltura es de bulgur y carne, y el interior está relleno de carne picada y piñones.

Pequeños pastelitos fritos rellenos de una mezcla tierna de quesos blancos.

Rollitos crujientes hechos de masa fina (brick) y rellenos de queso feta o mezcla de quesos.

Albóndigas vegetarianas fritas a base de garbanzos y habas molidas con hierbas. Crujientes por fuera, tiernas por dentro.

Un menú degustación completo (mínimo 2 personas) que ofrece una gran variedad de especialidades: entrantes fríos, buñuelos calientes y carnes a la parrilla. Ideal para descubrir la riqueza de la cocina libanesa.

Ensalada colorida y crujiente que mezcla verduras frescas y trozos de pan de pita a la parrilla o frito. Aderezada con zumaque y una vinagreta acidulada.

Ensalada fresca con dados de queso feta salado, maíz dulce y aceitunas negras.

Ensalada de comida abundante con pollo a la parrilla, picatostes y una cremosa salsa de parmesano.

Plato combinado que reúne los imprescindibles vegetarianos: dips (hummus, moutabal), tabulé y buñuelos variados.

Plato de degustación variado que incluye entrantes fríos, moussaka y un surtido de buñuelos de queso y carne.

Versión muy generosa del plato de degustación, enriquecida con un kebbé crujiente.

Plato mixto que combina entrantes fríos, buñuelos y una brocheta de carne a la parrilla a elegir.

Comida completa y rápida que incluye una selección de mezzés clásicos y una parrillada.

Brochetas de carne picada (ternera o cordero) mezclada con perejil y especias, a la parrilla y servidas con guarniciones tradicionales.

Brochetas de pollo marinado con limón, ajo y especias, servidas con crema de ajo (toum) y mezzés.

Dúo de brochetas (una kafta, una taouk) para probar ambas carnes, acompañadas de ensalada, patatas picantes y hummus.

Plato de shawarma (carne asada en brocheta vertical) mezclando ternera y pollo, servido con dips y crema de ajo.

Finas lonchas de ternera marinada y asada estilo shawarma, servidas con salsa tahini y guarniciones completas.

Finas lonchas de pollo marinado y asado estilo shawarma, servidas con crema de ajo y guarniciones completas.

Plato de pequeñas salchichas al limón a la parrilla, servidas como plato principal con guarniciones variadas.

Plato de salchichas picantes a la parrilla, servidas como plato principal con guarniciones variadas.

Plato de hígados de ave salteados al ajillo y al limón, servido con guarniciones completas.

El plato grande del chef que incluye tres tipos de carnes a la parrilla (pollo, kafta, carne) para una comida muy abundante.

Brochetas de tiernos cubos de cordero marinados y a la parrilla.

Costillas de cordero a la parrilla, jugosas y sabrosas.

Plato de gambas a la parrilla o salteadas, servidas simplemente con patatas y ensalada.

Menú de almuerzo disponible entre semana, que permite elegir entre una combinación de entrante-plato o plato-postre.

Agua con gas italiana.

Agua mineral natural sin gas.

Botella grande de agua con gas.

Botella grande de agua sin gas.

Refrescos clásicos.

Refrescos de frutas o té helado.

Zumo de frutas o mezcla de cerveza y limonada.

Agua mineral natural con gas.

Cóctel aperitivo francés clásico (vino blanco y crème de cassis).

Versión espumosa del Kir hecha con champán o vino espumoso.

Copa de whisky.

Copa de vino tinto, blanco o rosado.

Jarra pequeña de vino.

Jarra mediana de vino.

Media botella de vino.

Botella de vino estándar.

Cerveza importada de Líbano (a menudo Almaza), ligera y refrescante.

Cerveza rubia lager internacional.

Aguardiente anisado tradicional del Levante. Servido a menudo con agua y hielo.

Jarra pequeña de arak para compartir.

Jarra mediana de arak.

Pasteles orientales hechos de capas de pasta filo, rellenos de nueces trituradas y rociados con sirope dulce.

Flan libanés de leche, cremoso y perfumado con azahar o agua de rosas, a menudo espolvoreado con pistachos.

Galleta tradicional rellena de dátiles, nueces o pistachos. Tierna y delicada.

Frutas frescas del momento.

Dos bolas de helado o sorbete.

Café corto y fuerte.

Café fuerte preparado en una cafetera pequeña (rakwé), a menudo perfumado con cardamomo. Servido con el poso en el fondo.

Té caliente infusionado con hojas de menta fresca.

Café con leche caliente.

Café servido con un surtido de mini postres (helado, baklava, maamoul).