O Liban

هريس حمص كريمي ممزوج بكريمة السمسم (طحينة) والليمون وزيت الزيتون. نكهة غنية وقوام كريمي. يقدم مع الخبز اللبناني.

غموس يعتمد على الباذنجان المشوي والمدخن، مهروس مع الطحينة والليمون. قوام حريري ونكهة مدخنة مميزة.

سلطة لبنانية تقليدية تتكون بشكل أساسي من البقدونس الطازج المفروم، الطماطم، النعناع، والبرغل الناعم. متبلة ببساطة بالليمون وزيت الزيتون لنكهة منعشة قوية.

يخنة باذنجان باردة أو دافئة مطبوخة مع الحمص في صلصة طماطم بالبصل والفلفل. نكهة حلوة ومتوسطية.

ورق عنب ملفوف بإحكام، محشو بخليط من الأرز والخضروات. مطبوخ ببطء ليصبح طرياً ومشبعاً بنكهة الليمون.

جبنة طازجة يتم الحصول عليها بتصفية الزبادي، سميكة وكريمية، تقدم مع زيت الزيتون والنعناع المجفف. طعم منعش وحامض.

جبنة غنم معتقة ومجففة، مفتتة ومخلوطة بالزعتر والتوابل. نكهة قوية، مالحة وأحياناً لاذعة.

سلطة بسيطة ومغذية تعتمد على العدس المطبوخ الممزوج بمكعبات خضروات طازجة وصلصة ليمون.

سلطة باذنجان مشوي مخلوطة بالفلفل والبصل المفروم. قوام أكثر خشونة من المتبل، مع نكهة خضروات مشوية رائعة.

مكعبات بطاطس مقلية ثم مقلية بالثوم والكزبرة والفلفل. طبق ساخن مقرمش وحار.

نقانق حارة (غالباً لحم بقري)، مقلية أو مشوية. نكهة قوية وغنية بالتوابل.

نقانق لبنانية صغيرة معطرة، مقلية ومزججة بعصير الليمون. نكهة لذيذة تجمع بين اللحم والحموضة.

كبد دواجن مقلية في مقلاة مع الثوم والكزبرة، مع لمسة من عصير الليمون. قوام طري وذائب.

خبز بيتا محشو بطبقة من اللحم المفروم المتبل، ثم مشوي حتى يصبح الخبز مقرمشاً واللحم مطهواً.

ساندويتش مشوي في خبز لبناني، محشو بجبنة حلوم (أو ما شابه)، طماطم ونعناع طازج. مقرمش وذائب.

طبق حمص يعلوه لحم مقلي ساخن وصنوبر. مزيج لذيذ من القوام ودرجات الحرارة.

حمص كلاسيكي يقدم مع كمية وفيرة من حبوب الصنوبر الذهبية والمقرمشة.

معجنات مقلية على شكل نصف قمر، محشوة باللحم المفروم المتبل. عجينة مقرمشة وحشوة لذيذة.

معجنات خاصة بالبيت، محشوة بخليط أصلي من البطاطس واللحم والجبنة.

معجنات (غالباً مثلثة الشكل) محشوة بالسبانخ الحامضة بالليمون والسماق. خيار نباتي كلاسيكي.

كرات مقلية على شكل كرة رجبي. الغلاف مصنوع من البرغل واللحم، والجزء الداخلي محشو باللحم المفروم والصنوبر.

معجنات مقلية صغيرة محشوة بخليط جبن أبيض ذائب.

لفائف مقرمشة مصنوعة من عجينة رقيقة (بريك) ومحشوة بجبنة فيتا أو خليط من الأجبان.

كرات نباتية مقلية مصنوعة من الحمص والفول المطحون مع الأعشاب. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.

قائمة تذوق كاملة (شخصان كحد أدنى) تقدم مجموعة واسعة من التخصصات: مقبلات باردة، معجنات مقلية، ومشويات. مثالية لاكتشاف ثراء المطبخ اللبناني.

سلطة ملونة ومقرمشة تجمع بين الخضروات الطازجة وقطع خبز البيتا المشوي أو المقلي. متبلة بالسماق وصلصة منعشة.

سلطة منعشة مزينة بمكعبات جبنة فيتا مالحة، ذرة حلوة، وزيتون أسود.

سلطة وجبة دسمة مع دجاج مشوي، خبز محمص، وصلصة بارميزان كريمية.

طبق يجمع المقبلات النباتية الأساسية: غموسات (حمص، متبل)، تبولة، ومعجنات متنوعة.

طبق تذوق متنوع يشمل مقبلات باردة، مسقعة، وتشكيلة من المعجنات بالجبنة واللحم.

نسخة سخية جداً من طبق التذوق، مع إضافة كبة مقرمشة.

طبق مختلط يجمع بين المقبلات الباردة، المعجنات المقلية، وسيخ لحم مشوي حسب الاختيار.

وجبة سريعة وكاملة تتضمن اختياراً من المقبلات الكلاسيكية ومشويات.

أسياخ لحم مفروم (بقري أو ضأن) مخلوطة بالبقدونس والتوابل، مشوية وتقدم مع أطباق جانبية تقليدية.

أسياخ دجاج متبلة بالليمون والثوم والتوابل، تقدم مع كريمة الثوم (توم) والمقبلات.

زوج من الأسياخ (سيخ كفتة، سيخ طاووق) لتذوق كلا اللحمين، مع سلطة، بطاطس متبلة، وحمص.

طبق شاورما (لحم مشوي على سيخ عمودي) يجمع بين لحم البقر والدجاج، يقدم مع غموسات وكريمة الثوم.

شرائح رقيقة من لحم البقر المتبل والمنقوع المشوي على طريقة الشاورما، تقدم مع صلصة الطحينة والأطباق الجانبية الكاملة.

شرائح رقيقة من دجاج متبل ومشوي على طريقة الشاورما، تقدم مع كريمة الثوم وأطباق جانبية كاملة.

طبق نقانق بالليمون مشوية، يقدم كطبق رئيسي مع أطباق جانبية متنوعة.

طبق سجق حار مشوي، يقدم كطبق رئيسي مع أطباق جانبية متنوعة.

طبق كبد دواجن مقلي بالثوم والليمون، يقدم مع أطباق جانبية كاملة.

طبق الشيف الكبير الذي يتضمن ثلاثة أنواع من المشويات (دجاج، كفتة، لحم) لوجبة دسمة جداً.

أسياخ مكعبات لحم ضأن طري متبلة ومشوية.

ضلوع لحم ضأن مشوية، طرية ولذيذة.

طبق روبيان مشوي أو مقلي، يقدم ببساطة مع بطاطس وسلطة.

عرض غداء متاح خلال أيام الأسبوع، يسمح بالاختيار بين تركيبة مقبلات-طبق رئيسي أو طبق رئيسي-حلويات.

مياه غازية إيطالية.

مياه معدنية طبيعية غير غازية.

زجاجة مياه غازية كبيرة.

زجاجة مياه كبيرة غير غازية.

مشروبات غازية كلاسيكية.

مشروبات غازية بالفواكه أو شاي مثلج.

عصائر فواكه أو خليط بيرة-ليموناضة.

مياه معدنية طبيعية غازية.

كوكتيل فاتح شهية فرنسي كلاسيكي (نبيذ أبيض وكريم كاسيس).

نسخة فوارة من الكير مصنوعة من الشمبانيا أو النبيذ الفوار.

كوب ويسكي.

كوب نبيذ أحمر، أبيض أو وردي.

إبريق نبيذ صغير.

إبريق نبيذ متوسط.

نصف زجاجة نبيذ.

زجاجة نبيذ قياسية.

بيرة مستوردة من لبنان (غالباً ألماظة)، خفيفة ومنعشة.

بيرة لاجر عالمية فاتحة.

مشروب روحي تقليدي من المشرق بنكهة اليانسون. غالباً ما يقدم مع الماء والثلج.

إبريق عرق صغير للمشاركة.

إبريق عرق متوسط.

حلويات شرقية مصنوعة من طبقات عجينة الفيلو، محشوة بالمكسرات المفرومة ومرشوشة بالشراب السكري.

بودنغ حليب لبناني كريمي معطر بماء الزهر أو ماء الورد، غالباً ما يرش بالفستق.

معمول تقليدي محشو بالتمر أو الجوز أو الفستق. ذائب ورقيق.

طبق فواكه طازجة الموسم.

كرتان آيس كريم أو سوربيه.

قهوة قصيرة وقوية.

قهوة قوية محضرة في إبريق صغير (ركوة)، غالباً ما تكون معطرة بالهيل. تقدم مع الرواسب في القاع.

شاي ساخن منقوع بأوراق النعناع الطازجة.

قهوة مع حليب دافئ.

قهوة تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة (آيس كريم، بقلاوة، معمول).