Menú Degustación
Tasting Menu
Langostino Rojo de 'Yilan' / Jícama / Tomate
Bonito / Ciruela Shiso / Pimienta de Sichuan
Pan de Masa Madre MUME / Mantequilla de Chile Encurtido / Mantequilla de Cerveza Stout
Abulón de 'Yilan' / Piña Fermentada / Helecho
Col de Alta Montaña / Abulón / Huevas de Trucha
Patito Yu Lu de 'Changhua' / Cola / Pepino Encurtido
Rabadilla de Res Wagyu / Higo / Mostaza Encurtida
Guayaba / Café / Moscato
Chocolate Makuay / Longan / Whisky Kavalan
Un menú degustación de varios platos que destaca ingredientes taiwaneses con técnicas modernas. La comida presenta mariscos frescos como langostinos y abulones de Yilan, pan de masa madre característico con mantequillas saborizadas, y platos principales de pato local y res Wagyu. Los sabores son refinados y complejos, terminando con postres que incorporan frutas locales y whisky.
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