品嚐菜單
Tasting Menu
'宜蘭'紅蝦 / 涼薯 / 番茄
柴魚 / 紫蘇梅 / 花椒
MUME 酸種麵包 / 醃漬辣椒奶油 / 司陶特啤酒奶油
'宜蘭'鮑魚 / 發酵鳳梨 / 蕨菜
高山高麗菜 / 鮑魚 / 鱒魚卵
'彰化'玉露鴨 / 可樂 / 醃黃瓜
澳洲和牛臀肉 / 無花果 / 醃芥菜
芭樂 / 咖啡 / 莫斯卡托
Makuay 巧克力 / 龍眼 / 噶瑪蘭威士忌
一道多道菜的品嚐菜單，以現代技術突顯台灣食材。餐點包括宜蘭蝦和鮑魚等新鮮海鮮、搭配風味奶油的招牌酸種麵包，以及本地鴨肉和澳洲和牛主菜。風味精緻而複雜，最後以融入當地水果和威士忌的甜點作結。
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