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Mr. Saggio L' Artigiano della Birra

SERVICIO 2€ POR PERSONA. Alérgenos / Reglamento UE 1169/2011 / En el restaurante hay tablas explicativas de los alérgenos. El personal ha sido formado para poder responder a solicitudes específicas de aclaración e información sobre los mismos presentes en nuestras propuestas. Productos congelados - Los platos marcados con (*) se preparan con materia prima congelada o ultracongelada en origen.

★ 4.3 (800) $Budget

LES BON BON

La berenjena
La melanzana
(3 uds): croquetas de berenjenas con stracciatella de búfala y salsa datterini
Croquetas fritas a base de berenjenas, servidas con queso cremoso de búfala y salsa de tomate. Una entrada sabrosa y vegetariana.
€7
La arancina
L'arancina
(3 uds): supplì de arroz amarillo "cacio pepe y lima"
Bolas de arroz fritas, aderezadas con queso pecorino, pimienta negra y una nota fresca de lima. Crujientes por fuera y suaves por dentro.
€7
El cocido
Il lesso
(3 uds): albóndiga de cocido con salsa genovesa y pecorino
Albóndigas preparadas con carne cocida desmenuzada, acompañadas de una rica salsa a base de cebolla y queso pecorino.
€7
El vegetariano
Il vegetariano
(3 uds): bocaditos de garbanzos y lentejas rojas, con semillas de lino y crema de remolachas
Bocaditos vegetales a base de legumbres y semillas, servidos con una crema dulce y terrosa de remolacha.
€7

Fritos y Aperitivos

Anchoas fritas
Alici fritte
Pescaditos azules (anchoas) pasados por harina y fritos hasta dorar. Se comen enteros, crujientes y sabrosos.
€8
Pulpitos
Moscardini
Pulpitos pequeños enharinados y fritos. Tienen una textura tierna y un delicado sabor a mar.
€8
Arrosticini de Abruzzo
Arrosticini abruzzesi
Brochetas de carne de oveja típicas de Abruzzo, cocinadas a la brasa. Sabor intenso y característico.
€8
Filete de bacalao
Filetto di baccalà
Filete de merluza desalado, envuelto en tempura y frito. Un clásico del street food romano, crujiente por fuera y jugoso por dentro.
€6
Flor de calabacín
Fiore di zucca
Flor de calabacín frita en tempura, rellena de mozzarella y anchoas. Sabroso contraste entre el dulzor de la flor y la salinidad de las anchoas.
€4
Patatas fritas con opción de cacio e pepe
Chips con opzione cacio e pepe
Patatas fritas cortadas finas y crujientes, servidas con una pizca de queso pecorino y pimienta negra.
€4
Supplì de arroz con ragú de carne
Supplì di riso con ragù di carne
Croqueta de arroz con tomate y carne, con un corazón de mozzarella fundente, empanada y frita.
€2
Torre de berenjenas a la Parmigiana con silano y búfala
Torretta di melanzane alla Parmigiana con silano e bufala
Capas de berenjenas fritas alternadas con queso caciocavallo silano y mozzarella de búfala. Una versión rica de la parmigiana.
€11

ENTRADA DE TIERRA

Tabla con focaccia y selección de embutidos y quesos
Tagliere con focaccia e selezione di salumi e formaggi
Un plato mixto de embutidos y quesos locales, servido con focaccia caliente. Ideal para compartir como inicio de la comida.
€13
Jamón crudo y búfala
Crudo e bufala
Jamón crudo curado servido con mozzarella de búfala fresca y jugosa. Un maridaje clásico y fresco.
€13

ENTRADAS DE MAR

La catalana* de pulpo con patatas, mezcla de lechugas, aceitunas taggiasche y citronette
La catalana* di polpo con patate, misticanza, olive taggiasche e citronette
Ensalada de pulpo cocido con patatas, aceitunas y verduras frescas, aderezada con una salsa de limón (citronette). Plato frío y ligero.
€13
Ensalada de calamares* con mezcla de lechugas, tomates datterini, cebolla roja de Tropea dulce, tabasco y pimientos friggitelli
Insalata di calamari* con misticanza, datterini, rossa di Tropea dolce, tabasco e friggitelli
Calamares servidos con ensalada mixta, tomates cherry, cebolla roja dulce y pimientos verdes dulces, con una nota picante de tabasco.
€13
Carpaccio de salmón marinado sobre ensalada mixta, hinojo, aceitunas, tomates pachino y glaseado de vinagre balsámico
Carpaccio di salmone marinato su insalatina mista, finocchi, olive, pachino e glassa di aceto balsamico
Finas láminas de salmón crudo marinado, servidas con verduras frescas y aderezadas con un glaseado agridulce de vinagre balsámico.
€13
Tartar de salmón marinado a los cítricos, stracciatella y granillo de pistachos
Tartare di salmone marinato agli agrumi, stracciatella e granella di pistacchi
Salmón crudo cortado a cuchillo y marinado con cítricos, servido con corazón de burrata cremosa y pistachos crujientes.
€13
Tartar de atún*, salsa worcestershire, pimienta y mango
Tartare di tonno* ,salsa worcestershire, pepe e mango
Atún crudo en cubos aderezado con salsa sabrosa, pimienta y trozos de mango dulce para un contraste exótico.
€13
Tartar de pez espada, con zanahorias, pimienta y ralladura de naranja
Tartare di pesce spada, con carote, pepe e scorza di arancia
Pez espada crudo cortado finamente, aderezado con zanahorias, pimienta y el fresco aroma de la ralladura de naranja.
€13

PRIMEROS PLATOS DE TIERRA

-TODOS LOS PRIMEROS PLATOS TAMBIÉN SIN GLUTEN-

Cacio e pepe con flores de calabacín
Cacio e pepe con fiori di zucca
Pasta aderezada con una crema de queso pecorino romano y pimienta negra, enriquecida con flores de calabacín.
€10
Carbonara
Clásico plato romano con huevos, queso pecorino, papada (mejilla de cerdo curada) y pimienta negra. Rico y cremoso.
€10
Gricia con panceta dulce y grelos de calabacín
Gricia con rigatino dolce e verde di zucchine
Variante de la pasta a la Gricia (pecorino y papada), enriquecida con calabacines verdes y panceta dulce.
€10
Paccheri con tomate fresco, albahaca, ricotta, berenjenas y ralladura de limón
Paccheri con pomodoro fresco, basilico, ricotta, melanzane e zest di limone
Pasta grande en forma de tubo aderezada con salsa fresca, queso ricotta, berenjenas y ralladura de limón.
€10
Tomate y albahaca con stracciatella de búfala y pistachos
Pomodoro e basilico con stracciata di bufala e pistacchi
Pasta con tomate simple enriquecida con queso cremoso de búfala y granillo de pistachos.
€10

NUESTRAS AMATRICIANAS

Amatriciana clásica
Amatriciana classica
Pasta con salsa de tomate, papada crujiente y pecorino. Un pilar de la cocina romana.
€11
Amatriciana Mr saggio, papada caramelizada al balsámico, pecorino y perejil fresco
Amatriciana Mr saggio, guanciale caramellato al balsamico, pecorino e prezzemolo fresco
Reinterpretación de la Amatriciana con papada dulce caramelizada al vinagre balsámico y hierbas frescas.
€11
Amatriciana Confit con pachino confitado, cebolla de Tropea y pecorino
Amatriciana Confit con pachino confit, cipolla di tropea e pecorino
Amatriciana preparada con tomates cherry cocidos lentamente (confitados) y cebolla roja dulce.
€11
Amatriciana de pulpo, gambas*, parmesano y perejil fresco
Amatriciana di polpo, gamberi*, parmigiano e prezzemolo fresco
Versión marinera de la Amatriciana, donde la papada se sustituye por pulpo y gambas.
€14

LOS CASEROS

Raviolis de ricotta y espinacas (mantequilla y salvia o tomate y parmesano)
Ravioli ricotta e spinaci (burro e salvia o pomodoro e parmigiano)
Pasta fresca rellena de queso ricotta y espinacas. Aderezada habitualmente con mantequilla y salvia o salsa simple.
€12
Gnocchi a la sorrentina
Gnocchi alla sorrentina
Gnocchi de patatas al horno con salsa de tomate, mozzarella fundente y albahaca. Plato reconfortante de Campania.
€12

PRIMEROS PLATOS DE MAR

Fettuccelle de trigo sarraceno con gambas, calabacín y almejas
Fettuccelle di grano saraceno con gamberi,* zucchine e vongole
Pasta larga y plana de trigo sarraceno (sabor rústico) aderezada con marisco y calabacín.
€14
Gnocchi con almejas, pachino y rúcula
Gnocchi con vongole, pachino e rucola
Gnocchi servidos con almejas, tomates cherry y rúcula fresca. Un primer plato de mar sabroso.
€14
Tonnarelli con almejas, botarga, pimientos friggitelli y limón
Tonnarelli con vongole, bottarga, friggitelli e limone
Pasta gruesa similar a los espaguetis, aderezada con almejas, huevas de pescado secas (botarga) y pimientos verdes.
€14
Paccheri con mejillones y pecorino
Paccheri con cozze e pecorino
Pasta corta y ancha con mejillones y queso pecorino. Un maridaje mar y montaña típico del sur de Italia.
€14
Amatriciana de pulpo y gambas*, parmesano y perejil fresco
Amatriciana di polpo e gamberi*, parmigiano e prezzemolo fresco
Versión marinera de la Amatriciana con pulpo y gambas en lugar de papada.
€14
Tagliolini a la tinta de sepia con pachino, gambas y pistachos
Tagliolini al nero di seppia con pachino, gamberi e pistacchi
Pasta negra (amasada con tinta de sepia) servida con gambas, tomates cherry y granillo de pistacho.
€14

PINSA ROMANA

ALTÍSIMA DIGERIBILIDAD / PIZZA REDONDA MAXI 40 CM. (PINSA ROMANA TAMBIÉN SIN GLUTEN)

MARINARA
tomate, orégano, ajo
Pinsa simple aderezada solo con tomate, ajo y orégano. Sin queso.
€6
MARGARITA
MARGHERITA
tomate, fior di latte y albahaca
La clásica pinsa con tomate, mozzarella fior di latte y albahaca.
€7
MARGARITA CON JAMÓN CRUDO
MARGHERITA CON CRUDO
tomate, fior di latte y jamón crudo
Pinsa Margherita enriquecida con finas lonchas de jamón crudo curado añadidas después de la cocción.
€8
CHAMPIÑONES
FUNGHI
tomate, fior di latte y champiñones
Pinsa con tomate, mozzarella y champiñones laminados.
€8
NAPOLI
tomate, mozzarella, anchoas y albahaca
Pinsa sabrosa con tomate, mozzarella y anchoas saladas.
€8
HORTELANA
ORTOLANA
tomate, fior di latte, berenjenas, calabacín y pimientos
Pinsa vegetariana con una mezcla de verduras a la parrilla o al horno.
€8
LA FIORE
mozzarella, flores de calabacín y anchoas
Pinsa blanca (sin tomate) con mozzarella, flores de calabacín y anchoas.
€8
DIAVOLA
tomate, fior di latte y salami picante
Pinsa picante con salami.
€9
REGINA
tomate, tomates cherry, mozzarella de búfala, anchoas y albahaca
Una versión rica de la Napoli con mozzarella de búfala y tomates cherry frescos.
€9
CAPRICHOSA
CAPRICCIOSA
tomate, fior di latte, champiñones, alcachofas, aceitunas, huevo y jamón crudo
Pinsa rica con muchos condimentos: champiñones, alcachofas, aceitunas, huevo y jamón.
€9
PARMIGIANA
tomate, fior di latte, berenjenas, parmesano y albahaca
Pinsa inspirada en la parmigiana de berenjenas, con berenjenas fritas y parmesano.
€9
BOSCAIOLA
tomate, fior di latte, champiñones y salchicha
Pinsa con champiñones y salchicha, sabores de bosque y tierra.
€9
MR SAGGIO
tomate, papada, pecorino y capuliati
Pinsa especial de la casa con papada, queso pecorino y tomates secos (capuliati).
€9
PORCINA
fior di latte, boletus y provola
Pinsa blanca con selectos boletus y queso provola ahumado.
€10
SALCHICHÓN
SALSICCIONA
fior di latte, salchicha y friarielli
Clásico maridaje napolitano: salchicha y friarielli (grelos amargos salteados).
€10
LARDONA
fior di latte, calabacín a la parrilla y tocino de San Nicola
Pinsa con calabacín y tocino curado que se derrite sobre la pizza caliente.
€10
MORTADELA
MORTAZZA
mortadela, stracciatella de búfala y pistachos
Pinsa golosa con mortadela, queso cremoso de búfala y granillo de pistachos.
€10

CARNES

"Madurar significa mejorar. Hemos elegido carnes de calidad y las hemos hecho aún mejores." Con el madurado, la carne se vuelve más tierna, más sabrosa, más digerible.

Carpaccio de ternera con rúcula, pachino y parmesano
Carpaccio di manzo con rughetta, pachino e parmigiano
Finas láminas de carne cruda de ternera, servidas con rúcula, tomates cherry y escamas de parmesano.
€15
Tartar de ternera picada a cuchillo, servido con cebolla roja de Tropea, flor de alcaparra y stracciatella de búfala
Tartare di manzo battuta al coltello, servita con cipolla rossa di Tropea, fiore di capperi e stracciata di bufala
Carne cruda picada a mano, aderezada con ingredientes sabrosos y servida con queso cremoso.
€12
Costilla
Costata
(mínimo 400 gr) € 4,50 por hectogramo
Corte de carne con hueso, sabroso y tierno. Precio calculado cada 100 gramos (el hectogramo).
€4.50
Solomillo a la parrilla
Filetto ai ferri
€ 5,50 por hectogramo
Corte de carne magro y muy tierno, cocinado a la parrilla. Precio por 100 gramos.
€5.50
Solomillo a la pimienta verde
Filetto al pepe verde
€ 5,50 por hectogramo
Solomillo de ternera servido con una cremosa salsa de pimienta verde. Precio por 100 gramos.
€5.50
La Fiorentina
(mínimo 700 gr) € 4,50 por hectogramo
Gran chuleta con hueso en T (T-bone), que incluye solomillo y contra-solomillo. Precio por 100 gramos.
€4.50
Chuletón Tomahawk
Bistecca Tomahwk
(mínimo 700 gr) € 4 por hectogramo
Imponente chuleta con un largo hueso de costilla, similar a un hacha tomahawk. Muy vistosa y sabrosa. Precio por 100 gramos.
€4
Tagliata de entrecot danés con pachino, rúcula y grana
Tagliata entrecote danese con pachino rucola e grana
€ 4,5 por hectogramo
Contra-solomillo de ternera a la parrilla y cortado en filetes, servido con rúcula y grana. Precio por 100 gramos.
€4.50
El pollito hamburgués
IL GALLETTO amburghese
(con guarnición)
Pollito joven asado, servido con una guarnición.
€14
NUESTRAS HAMBURGUESAS
I NOSTRI HAMBURGER
(medallón y 200g de pulpa de ternera con guarnición de patatas fritas)
Hamburguesa de carne de ternera servida al plato o en pan, acompañada de patatas fritas. Disponible en diversas variantes gourmet.
€15~
ALBÓNDIGAS
POLPETTE
Albóndigas caseras, disponibles en versión vegetariana o de carne blanca, servidas con salsas delicadas.
€5~
A LA MILANESA
ALLA MILANESE
Costilla de ternera pasada por huevo batido y pan rallado
Cotoletta de ternera empanada y frita en mantequilla o aceite, dorada y crujiente.
€12

POSTRES

TIRAMISÚ en vaso con avellanas y pistachos
TIRAMISÙ al bicchiere con nocciole e pistacchi
Postre de cuchara con bizcochos de soletilla empapados en café, crema de mascarpone, enriquecido con granillo de frutos secos.
€5
TORTITA de chocolate con suave de chocolate negro
TORTINO al cioccolato con morbido fondente
Pequeño postre de chocolate servido caliente, con un corazón de chocolate fundido.
€5
CHEESECAKE y suave de frutos del bosque
CHEESECAKE e morbido di frutti di bosco
Tarta fría de queso con base de galleta, decorada con salsa de frutos del bosque.
€5
CHEESECAKE con galleta oreo
CHEESECAKE con biscotto oreo
Versión de la tarta de queso preparada con las famosas galletas de cacao.
€5
HELADO de crema con fresas y nata
GELATO alla crema con fragole e panna
Copa de helado de crema servida con fruta fresca y nata montada.
€5
CORTE de fruta fresca
TAGLIATA di frutta fresca
Selección de fruta de temporada cortada en trozos.
€5
TARTA DE GUINDAS con ricotta
TORTA DI VISCIOLE con ricotta
Tarta típica de la tradición romana y judía, rellena de ricotta y guindas silvestres (visciolas).
€5
TARTA DE LA ABUELA con piñones y crema
TORTA DELLA NONNA con pinoli e crema
Tarta de masa quebrada rellena de crema pastelera y cubierta de piñones.
€5
BROWNIE con helado de crema
BROWNIE con gelato alla crema
Postre de chocolate denso y húmedo de origen americano, servido con una bola de helado.
€5
TARTA DE PISTACHO con cornflakes
TORTA AL PISTACCHIO con cornflakes
Tarta suave o crujiente aromatizada al pistacho.
€5

VINOS BLANCOS

Bellone "Martino" Lazio
Vino blanco local del Lacio. Fresco y afrutado.
€20
Chardonnay "Baliverna" Trentino Alto Adige
Vino blanco internacional cultivado en el norte de Italia. Estructurado y aromático.
€20
Grillo "Branciforti dei Bordonaro" Sicilia
Vino blanco siciliano. Sabroso, con notas cítricas.
€20
Gewürtraminer "kaltern" Alto Adige
Vino blanco muy aromático, con notas de especias y frutas exóticas.
€20
Muller Thurgau "Baliverna" Trentino Alto Adige
Vino blanco ligero y floral de montaña.
€20
Manzoni "Cunial " Veneto
Incrocio Manzoni, vino blanco véneto equilibrado y fino.
€20
Passerina Bio "Ju Zire" Abruzzo
Vino blanco ecológico de Abruzzo. Fresco y agradable.
€20
Pecorino Bio "Torri" Abruzzo
Vino blanco estructurado y mineral de Abruzzo.
€20
Ribolla gialla "Forchir" Friuli Venezia Giulia
Vino blanco del noreste, fresco con notas florales.
€20
Riesling "Forchir" Friuli Venezia Giulia
Vino blanco aromático, elegante y con buena acidez.
€20
Roero Arneis "Fontana Fredda" Piemonte
Vino blanco piamontés, delicado con notas de pera y almendra.
€20
Sauvignon "Maccan" Friuli Venezia Giulia
Vino blanco muy perfumado con notas vegetales (hoja de tomate) y afrutadas.
€20
Verdicchio classico "La Pietra" Marche
Vino blanco de Las Marcas, seco y sabroso con regusto a almendras.
€20
Vermentino di Gallura "Atargai" Sardegna
Vino blanco sardo, intenso, alcohólico y sabroso.
€20
Prosecco Ribolla gialla brut
Vino espumoso seco, ideal para brindis o aperitivos.
€20

VINOS TINTOS

Cabernet sauvignon doc "Borgo Magredo" Friuli venezia Giulia
Vino tinto con cuerpo con notas de frutos rojos y pimiento.
€20
Cesanese "Martino" Lazio
Vino tinto autóctono del Lacio, especiado y afrutado.
€20
Ciliegiolo "Narni" Umbria
Vino tinto de Umbría, perfumado a cereza, suave.
€20
Lacrima Christi "Feudi di san Gregorio" Campania
Vino tinto de Campania del Vesubio, volcánico y con cuerpo.
€20
Merlot "Cunial" Veneto
Vino tinto suave y redondo.
€20
Montepulciano d'Abruzzo "Torri" Abruzzo
Vino tinto robusto y tánico, típico del centro de Italia.
€20
Morellino di Scansano "Terre delle Grazie" Toscana
Vino tinto toscano a base de Sangiovese, seco y sabroso.
€20
Negroamaro "Rosse masserie" Salento
Vino tinto de Apulia, cálido, oscuro e intenso.
€20
Nero d'Avola "Branciforti dei Bordonaro" Sicilia
Vino tinto siciliano, con cuerpo y notas de fruta madura.
€20
Primitivo di Manduria "Tenute Eméra" Puglia
Vino tinto de Apulia muy alcohólico, suave y confitado.
€20
Rosso Piceno "Tenuta Stè" Marche
Vino tinto de Las Marcas, equilibrado y afrutado.
€20
Refosco "Maccan" Friuli Venezia Giulia
Vino tinto de pedúnculo rojo, ligeramente tánico y especiado.
€20
Syrah "Branciforti dei Bordonaro" Sicilia
Vino tinto especiado (pimienta negra) y con cuerpo.
€20

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.3
800 valoraciones en Google Maps
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$ Budget
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